Tarte aux poires caramélisées: recette avec photo

Lors de la préparation de tartes sucrées, les fruits sont souvent utilisés. Ils rendent le goût de la cuisson plus lumineux, plus raffiné. Surtout dans le cas où la tarte est ajoutée pas de fruits frais, mais caramélisée, par exemple, les poires. Comment les préparer correctement, nous examinerons dans notre article. Voici cinq recettes intéressantes pour les tartes aux poires caramélisées.

Comment caraméliser une poire de poire

Les poires caramélisées ne sont pas seulement un ingrédient pour faire une délicieuse tarte. Ils sont souvent servis comme un dessert indépendant. Goût particulièrement harmonieux de poires au caramel combinées à la crème glacée maison.

Pour la préparation des poires caramélisées, vous avez besoin: 3 poires solides, sucre (0,5 c. À soupe), beurre (2 c. À soupe). La cuisine étape par étape est la suivante:

1. Tout d'abord, à l'aide d'un éplucheur de légumes, le fruit est pelé, puis couper en deux et retirer la cuillère de la semence, et la "queue" est enlevée.
2. Ensuite, il faut faire fondre le beurre sur une poêle à frire et ajouter du sucre. Remuer avec une spatule en bois et laisser agir pendant 2 minutes pour laisser fondre le sucre.
3. Faire cuire le sirop de sucre pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'il obtienne une teinte d'ambre sombre. N'oubliez pas de remuer pour éviter que le caramel ne brûle.
4. Lorsque la masse devient de la même couleur que nécessaire, la casserole doit être retirée du feu et abaissée dans la moitié des poires, le noyau vers le bas. Après cela, retournez la poêle au feu et recouvrez-la avec un couvercle.
5. Cuire les poires de 6 à 9 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent plus douces. Pendant quelques minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle et versez les poires avec du sirop à plusieurs reprises.
6. Les poires caramélisées dans une poêle pour tarte sont prêtes. Maintenant, ils peuvent être utilisés comme remplissage ou décoration pour la cuisson ou servis comme dessert autonome.

Une recette de tarte simple avec des poires caramélisées

Cuit sur cette tarte à la recette rappelle le goût d'un biscuit facile, imprégné d'un caramel parfumé et de poires juteuses à l'intérieur. Pour le faire cuire, vous devez commencer à caraméliser les poires d'abord, après les nettoyer de la peau et couper en 4 parties.

Lorsque les poires sont prêtes, vous pouvez faire la préparation de la pâte. Pour ce faire, battre le beurre ramolli d'abord blanc (300 g), puis ajouter du sucre (220 g) et 4 oeufs. Mélanger le mélangeur jusqu'à dissolution du sucre. Ensuite, dans la même masse, ajouter de la poudre à pâte (2 c. À thé), une pincée de sel et de la farine (200 g). Mettez la pâte dans un plat à la cuisson. Sur le dessus, mettez les poires à votre goût et versez tout le caramel de la casserole.

Une tarte avec une poire caramélisée est cuit pendant 45 minutes à 180 degrés. Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre.

Gâteau inversé aux poires au caramel

Lors de la préparation de cette tarte, les poires sont caramélisées non avec de grandes tranches, mais avec des tranches minces dont l'épaisseur n'est pas supérieure à 5 mm. Comme les tranches sont très fines et fragiles, elles ne sont pas abaissées dans la casserole, mais elles sont versées directement dans le caramel dans le plat de cuisson. Les poires sont caramélisées directement pendant la cuisson de la tarte au four.

Pour une tarte, deux grosses poires seront nécessaires. Ils ont coupé en tranches et se sont étalées sous forme de parchemin, en cercle, en bout pointu vers le centre. Au dessus des poires versez le caramel ambré noir, de sorte qu'il recouvre tout le fond du moule. Pour cette tarte, une forme fractionnée n'est pas appropriée, car le caramel sortira.

Maintenant, vous devez faire une pâte. Pour ce faire, battre le beurre (110 g) avec du sucre brun (1 c. À soupe). Ensuite, on entre 2 oeufs, le lait (½ c. À soupe). Après que la masse conserve une consistance uniforme, de la farine (1 ½ c. À soupe), Tamisé avec une poudre à pâte (1 ½ c. À thé), de la cannelle, du gingembre, de la vanilline (½ c. À thé) et du sel. Distribuer la pâte finie avec une spatule au-dessus des poires et du niveau. Faire cuire une tarte avec une poire caramélisée 45 minutes à 180 degrés. Lorsque le moule se refroidit un peu, il est retourné afin que les poires soient sur le dessus.

Gâteau au poire chocolat

La combinaison de poires et de chocolat est considérée par de nombreux spécialistes culinaires comme étant idéale. Par conséquent, une tarte au chocolat avec des poires caramélisées se révèle divinement savoureuse, mais en même temps assez simple pour la cuisine.

Pour commencer la poire, il faut caraméliser selon la recette ci-dessus, les avoir préalablement coupés en 4 ou 8 parties. Ensuite, faire cuire la pâte. Pour ce faire, mélanger séparément les ingrédients secs (une tasse de farine, 70 g d'une tasse de poudre de cacao, ¾ c. À thé de soda) et battre le mélangeur avec humidité. Le beurre (60 g) et la barre de chocolat doivent être fondus. Ensuite, ajouter du sucre (170 g) à cette masse et marteler les oeufs (2 pièces). Bien mélanger avec un mélangeur. Ajouter l'extrait de vanille (1 cuillère à café). Maintenant au poids reçu deux fois pour ajouter un mélange sec et du lait (0,5 article), ne cessant pas de fouetter.

La pâte, la moitié du volume entier, versez dans un moule en parchemin, déposez les poires (sans caramel) et ajoutez la pâte restante. Cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés jusqu'à un cure-dent sec. Le reste du caramel utilisé à sa discrétion, par exemple, comme couverture pour la glace.

Gâteau au chocolat aux poires caramélisées

Un gâteau aux poires caramélisées selon cette recette deviendra une merveilleuse décoration de la table de fête.

Pour faire une pâte pour gâteaux pour un gâteau, il faut fondre le beurre (350 g), 1/3 tasse de mélasse noire (peut être remplacée par du sirop inversé), du sucre brun (1 ½ st.) Et 2 c. À soupe. Cuillères de miel liquide. Dans un autre bol, fouetter 3 oeufs et 450 ml de lait. Entrez graduellement le mélange de sucre et la farine (650 g de farine, 3 c. À thé de soude, 1 cuillère à café de gingembre et de cannelle). Verser la pâte dans un parchemin et l'envoyer au four (180 degrés) pendant une demi-heure. Le biscuit refroidi est coupé en 4 gâteaux.

Poires (12 pièces) Pour peler et, sans couper, les caraméliser directement avec des «queue». Préparez une crème crémeuse. Pour ce faire, fouetter du fromage à la crème (1 c. À soupe). Au beurre (100 g). Ensuite, ajouter du lait (¼ de centime) et du sucre en poudre (2 ½ tasses). Crème prête pour refroidir et étaler sur les gâteaux. Sur le dessus, décorer le gâteau avec des poires et verser le caramel crémeux. Pour sa préparation, le sirop restant après la caramélisation est combiné avec de la crème (300 ml) et du beurre (50 ml).

Pâte feuilletée aux poires caramélisées

Présentation d'une recette pour une autre tarte délicieuse. À l'heure actuelle, une tarte aux poires caramélisées à base de pâte feuilletée et de noix de caramel. Pour le faire, trois poires sont caramélisées, les découpant en 8 parties ou plus. Mais l'ingrédient principal de ce plat est le caramel aux noix. Pour le cuire, vous devez faire chauffer la poudre de sucre (125 g) dans une poêle afin qu'elle commence à fondre. Ne pas arrêter d'agiter, garder le caramel en feu jusqu'à l'apparence d'une nuance ambrée. Ensuite, ajouter du miel (50 g) et de la crème (240 ml). À la fin de la cuisson, versez dans le mélange de caramel aux noix (100 g).

Pour collecter le gâteau, vous devez découper un cercle de pâte feuilletée en fonction de la taille de la forme et des bandes sur les côtés d'une hauteur de 2 cm, puis les répartir sur le fond et les murs et graisser l'œuf. Ensuite, mettez le caramel aux noix sous la forme, puis les poires.

Un gâteau haché avec une poire caramélisée est cuit pendant une demi-heure à 180 degrés. Ensuite, il doit être refroidi et coupé en portions.