Recettes de la pâte feuilletée. Timbré pâte de levure squameuse: quoi faire cuire?

La pâte pendant longtemps et faire partie de notre tradition culinaire. L'eau douce et le beurre, mélangé à la pâte et bezoparnym, squameuse et normal – il est largement utilisé pour une pâtisserie incroyablement délicieux. Des gâteaux et des biscuits, et Vertunov Placinta, pains, gâteaux, biscuits, gâteaux – toute cette abondance sur son bureau chaque femme peut bien s'organiser, en profitant de quelques conseils utiles dans cet article.

pâte feuilletée

Laissez – nous d' abord savoir ce qui représente une squameuse pâte de levure. Que faire cuire de lui – voir plus bas. Le nom lui-même indique un type mixte de produit. Cela signifie qu'il combine douceur, duveteux, la masse de pâte aérée, mélangé avec de la levure et en particulier la cohérence associée à une structure en couches des produits finis. Cependant, la ménagère de temps dans la cuisine devra dépenser un peu plus que d'habitude. Mais si vous êtes en mesure de maîtriser toutes les complexités et étaient maintenant à la maison la pâte à la levure squameuse que vous faites à partir d'un produit semi-fini, même si vous ne prenez pas la peine. Tout produit de ce serait étonnant savoureux et tendre, fondant littéralement dans la bouche.

faire face à

Quelles sont les difficultés que vous pourriez avoir lors du mélange? Tout d'abord, la levure, et tous les autres aliments doivent être frais, sinon la pâte ne monte pas correctement, tourner à l'aigre, à stagner. En second lieu, quand il est placé et roulé beurre ou de margarine, la cuisson, la pâte doit être fraîche, la graisse ne fond pas et ne se pose pas. Et si vous envoyez un vide pour le refroidissement dans le réfrigérateur, ne tenez pas là depuis longtemps et n'est pas stationné directement sous le congélateur. Après tout, si l'huile est trop durcissent et se déchirer les coutures est roulé. Et le dernier « truc »: boulangers conseiller pétrir la graisse à la consistance d'une crème épaisse et assurez-vous d'ajouter du beurre ou de la margarine, le sucre, ce qui améliore la stratification de la cuisson. Merci à cet ajout vous obtenez la pâte de levure squameuse droite. Que faire cuire de lui? pâtisseries sucrées et salées. Ce gâteau au fromage, bretzels, des cornes, des gâteaux et autres. D. Un remplissage avec du lait caillé peut être le sucre et la cannelle, la confiture, la confiture, le pavot avec des noix. Ou la viande hachée de poisson, le chou, les pommes de terre et les champignons. Si vous voulez quelque chose « sorte de » cuisiniers spéciaux, recommande d'ajouter les raisins secs dans la pâte feuilletée de levure. Que faire cuire de lui – choisir: muffins, des bagels, des « enveloppes », « oreilles ». En un mot – quel que soit votre coeur désire! La principale chose qui Elos avec plaisir!

La recette de base

Recettes de levure pâte feuilletée peut inclure différents composants et ont une autre technologie de mélange. Nous considérons que la méthode de base, classique, Maîtrisant que, vous serez en mesure d'expérimenter et d'inventer une nouvelle marque facilement. Pour démarrer de 3 tasses de farine (750 g), de 2 oeufs, 3 cuillères à soupe de sucre et de petite quantité de sel, 15 g de levure et 150 g de lait chaud préparer la pâte. Si elle est dans l'éponge, le premier lot est versé la moitié de la quantité spécifiée de la farine, puis ajouter le reste lors du test podbivanii. Pour le laminage avez-vous besoin encore 3 cuillères de sucre et 300 grammes de beurre ou de margarine. Comme mentionné ci-dessus, les recettes de la pâte de levure feuilletée contiennent une indication refroidir la préforme à une température de + 17-20 degrés, puis mis sur le bureau, farinée et rouler sur la couche de pas plus épaisse que 10 mm.

Huile bien malaxé à la température ambiante pour appliquer uniformément la feuille supérieure saupoudrez milieu de test sucre. La formation du pli vers l'intérieur et libre huilé partie de couvercle compagnon. Top « passade » seconde moitié huilée. Vous devriez avoir quelque chose comme une enveloppe. Rouler, plier à nouveau dans quelques temps et rouler à nouveau. Lorsque de l'épreuve sera muffins faits, biscuits, et ainsi de suite. E., ils devraient se réchauffer pendant 20 minutes, puis mettre au four.

Carlson Visiting

Le premier plat que nous allons essayer de faire de la pâte feuilletée levure – petits pains. Oui, les mêmes que ceux qui mangeaient avec brio Carlson! Si vous essayez, et des pâtisseries entrerez dans la gloire de votre maison ne donnera pas l'appétit ce héros de conte de fées préféré. Vous avez besoin d'environ 500 grammes de pâte précuit, un sac de sucre en poudre, un sac de cannelle moulue, 3-5 cuillères à soupe de sucre. Oui, lorsque vous traitez avec le pansement de test, mettre la vanille ou à la vanille. Ce conseil est valable pour toutes les pâtisseries sucrées.

Ainsi, saupoudrer de grande planche à découper avec le sucre, le mettre fini pâte et rouler ainsi sur la longueur de la feuille de 20 cm et une largeur dans les 40. Quelques cuillères à thé de cannelle mélangé avec du sucre, saupoudrer de leur formation, plier deux fois. Là encore rouler sur une épaisseur de 7 mm. Extruder les cercles de tasse ou un verre identiques qui se trouvait sur une plaque de cuisson. Donnez-leur rasstoyatsya 15-20 minutes et cuire au four jusqu'à ce que la couleur rose d'or. Lorsque plyushechki refroidissent, les pritrusite avec du sucre en poudre, et ont été traités à la maison. Soit dit en passant, la recette proposée – une des options qui peuvent être rapidement préparés à partir de pâte de levure, surtout si vous l'avez acheté dans le magasin.

petits gâteaux

Pour bortsch ou de la soupe, mais vous pouvez demander à thé un merveilleux gâteaux. Leurs garnitures ne renoncera pas même les plus exigeants, et tous ensemble des pâtisseries dignes non seulement tous les jours, mais la table de fête. Pour ces tartes besoin oparnoe feuilletée levure pâtissière. Recettes plats de ce type expliquent que lorsque la cuisson est plus douce. Pour tester Prendre 500 g de farine, 100 g de beurre ou de margarine, 10 g de levure sèche, petite cuillère de sel et 2 cuillères à soupe de sucre. Pétrir et apporter à la préparation. En attendant pour lever la pâte, préparer la garniture. Pour elle avait besoin: un kilo de pommes de terre, 3 oignons moyens, 600-700 grammes de champignons frais, le sel et l'huile de tournesol. Par ailleurs, faire bouillir dans l'eau salée, les champignons et les pommes de terre. Les champignons refroidir, hacher et faire revenir avec les oignons, ajouter un peu d'ail. Les pommes de terre purée chaude bien, mélanger avec les champignons. Une autre podsolite si nécessaire. Maintenant venir rouler la pâte sur une planche farinée à 7 mm d'épaisseur, coupées en les mêmes cercles ou de carrés. Au centre de chaque farce mis, bon paquet bord, mettre sur une plaque à pâtisserie huilée. Blanks couvrir avec une serviette pour rasstoyatsya, brosse avec l'œuf battu et cuire au four jusqu'à coloration dorée. Cependant, trop manger?

bagels de Noël

En continuant avec les différentes recettes avec de la pâte feuilletée de levure, je veux rester ici dans ce plat – bagels aux noix. Très souvent, les cuire au four pour Noël. Le secret de l'immense popularité du dessert est non seulement délicieux dans la farce, mais aussi dans l'émail de citron qui couvre les produits finis. Faire la pâte que vous êtes déjà bien au courant, en utilisant 2-2.5 tasses de farine et demi à soupe d'huile. Rouleau de couture à 7 mm d'épaisseur, coupées en petits rectangles. Chaque badigeonner de beurre, mettre la farce, bagel rouleau et placer sur une plaque à pâtisserie pour soulever. Puis cuire jusqu'à ce qu'un « blush », mais comme un peu frais – couvrir avec le glaçage de citron.

Maintenant, pour la garniture: 200 g de noix nucléoles purifiée, mélanger avec 2 cuillères à soupe de sucre. Mettez une poêle chaude, faire revenir un peu, puis réduire en purée. Mélangé avec un peu de vanille et quelques cuillerées de sirop de confiture pour obtenir quelques masse collante. Elle a rempli bagels. Un glaçage faire ici comme un bol vsypte 100 grammes de sucre en poudre, 1-1,5 cuillères à soupe de jus de citron frais, et 1 cuillère à soupe d'eau chaude. Frottez la cuillère en bois jusqu'à ce que la masse jusqu'à ce qu'elle soit lisse et commence à briller. Si vous ne voulez pas faire le glaçage, vous pouvez simplement saupoudrer bagels avec du sucre en poudre. Dans tous les cas, les cookies preotlichnoe!

fouet Dessert up

Si vous êtes intéressé par un téguments de levure de pâte feuilletée rapide, et peut offrir une recette. Il est bon que si il y a une épreuve semi-fini, vous pouvez faire d'autres plats. Il est sur le point bouffantes « verticilles ». La pâte pour eux est fabriqué à partir de 500 grammes de farine. En outre, un quart de tasse de sucre ou d'amandes hachées besoin pour les desserts dépoussiérer. couche d'essai à rouleaux à une épaisseur de 10 mm, et coupés en « ruban » mince. les deux Weave en petites tresses, petit bout, faire les « boucles ». Graisser la poêle avec de l'huile, le mettre dans les cookies et en 40-45 minutes, laisser lever. Ensuite, saupoudrer d'amandes avec le sucre ou avec l'œuf battu de sucre et cuire pendant environ 15 minutes – jusqu'à ce que doré. Rapide et délicieux, non?

Gâteau au fromage et fromage à la crème

Cependant, vous continuerez à révéler les secrets de quoi faire cuire la pâte feuilletée. Les recettes, comme vous pouvez le voir, très différent, un goût différent. Par exemple, voici le vatrushechki du fromage. Pour le remplissage, il faut 200 g de fromage blanc en gras frais, mélangé avec du sucre au goût, fouet dans le mélangeur, une poignée de raisins secs de remplissage. Inutile de pétrir la pâte de 500 g de farine, assurez-vous d'ajouter la vanille, cardamome peut être un peu tout à fait. Etaler en une épaisseur de crêpe de 1 cm, découpé en carrés égaux. Mettre la farce, les coins des carrés zaschepit. brosse cuisson avec de l'huile et placer les petits pains, mais pas serré, qu'ils ne nuisent pas à l'autre approche. Pour le même baril de graisse de beurre ramolli. Puis fouettez l'œuf et cuire au four le gâteau au fromage oindre. Saupoudrer de sucre en poudre et apporter à la table. De même, il est possible de faire cuire le gâteau au fromage avec de la confiture.

Pâtisserie avec du fromage

Pour les amateurs de plats épicés s'adapter très ce genre de cookies que kruchenki. Oui, pas simple, mais avec l'ajout de fromage. Pour la pâte levée feuilletée de farine 600-700 g nécessite environ solide demi-tasse de fromage râpé avec un goût prononcé (type cheddar) et certains types de remplissage, et le pavot et sésame. le fromage râpé doit être ajouté à la pâte lors de la deuxième pétrissage. Quand il est prêt, diviser en parts égales 12-14. Roulez à long flagelle, qui sont ensuite à plusieurs reprises Plier en deux et relier les extrémités à ne pas redressés. Que la demi-heure « repos » sur la plaque de cuisson déjà préparé, chaque pinceau avec l'œuf battu, parsemez de graines de sésame et de graines de pavot, il est possible de les remplacer par du fromage râpé et faire cuire jusqu'à coloration dorée. Excellente addition à la bière, il faut admettre!

fers à cheval cuits au four pour la bonne chance et bon appétit

Que puis-je vous offrir de cuisiner savoureux, donc ce gâteau avec de la confiture sous forme de podkovok. Toasty, parfumé, et ils mendient dans la bouche. De 650-750 g de farine avec addition de bouffée vanilline pétrir levure pâtissière. Quand il rentre bien rouler à fond en une feuille de 1 cm d'épaisseur. Couper en petits carrés, mettre un bourrage d'épaisseur, rouleaux rouleau, puis plier les fers à cheval et les placer sur une plaque à pâtisserie, graissée avec de l'huile. Quand au bout de 15 minutes la distance du produit, les étaler avec l'oeuf et cuire au four battus. Lorsque les gâteaux ont refroidi, les saupoudrer de sucre en poudre.