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champignons lait chaud méthode de salage et de ses subtilités

mode chaud champignons du lait salage donne l'occasion de se préparer pour l'hiver un snack merveilleux. Regardons les détails de la recette.

Salage champignons de lait chaud manière. Ajout d' épices

Vous aurez besoin de beaucoup d'eau, deux cuillères à soupe de gros sel pour chaque litre de saumure et la même quantité pour faire bouillir les champignons. champignons lait chaud méthode de salage implique l'utilisation d'épices: dix pois par litre piment, le même nombre de noir, quelques grains de clous de girofle, les feuilles de laurier cerise, et le goût de cassis. Vous pouvez également ajouter des racines – le persil et le raifort. Ne gênez pas, et l'ail.

champignons lait chaud méthode de salage. préparation des champignons

Les champignons doivent être très bien lavés et nettoyés. Éponge et pinceau vous aider. Ne pas endommager les champignons chair, en même temps le plus les nettoyer soigneusement les débris. champignons Pickle mieux ou en acier inoxydable émaillés (en acier inoxydable) casserole. Assurez-vous que sur c'était des puces et des rayures. Tout d'abord faire bouillir la quantité d'eau, ajouter du sel. Les épices à point d'ébullition bas et les champignons. Maintenant, ils doivent faire bouillir la troisième heure, et en attendant que vous préférez la saumure.

champignons lait chaud méthode de salage implique que la saumure est préparée directement à la poêle dans laquelle vous serez champignons salés. Dissoudre le sel dans l'eau, faire bouillir, ajouter les épices (en plus raifort et l'ail). champignons cuits se plient dans une passoire, puis tremper dans la saumure lorsque l'excès d'eau au drain. En ce dont ils ont besoin de faire bouillir à nouveau pendant environ un quart d'heure. Après avoir retiré de la chaleur du bouillon avec des champignons, mettre l'ail et le raifort. Mélanger à épices distribués dans tout le volume de saumure. Installer la culasse supérieure de gravité modérée. Il ne faut pas aplatir les champignons – ils doivent simplement être pressés vers le bas pour éviter tout contact avec l'oxygène. méthode salaison champignons du lait chaud implique que dans une telle position avec des champignons de saumure devrait se tenir dans un endroit frais à six jours. Ensuite, ils doivent se passer du fluide des bocaux stérilisés, versez une couche mince sur le dessus d'huile d'olive ou végétale raffinée (ce qui est fait pour empêcher la pénétration d'oxygène). Maintenant, les banques doivent être placés dans le réfrigérateur ou d'une cave. Mais les champignons ne sont pas tout à fait prêt – dure environ un mois dernière phase de salage. champignons prêts peuvent être servis, rabattant l'huile végétale et les oignons. Ils ont coupé ou mangé ensemble.

D' autres méthodes de salage des champignons du lait

méthode à froid, vous devez calculer le sel avec une précision maximale. Son poids devrait équivaloir à quatre pour cent du poids total des champignons du lait. De plus, dans quelques jours, les champignons doivent tremper, drainer l'eau tous les jours et à verser de nouveaux champignons. Placez la couche de sel sur le fond des pots, le couvercle , il laisse raifort cerises et groseilles, les gousses d' ail et le fenouil tiges. Soyez champignons casquette, puis ajouter à nouveau le sel et les épices, et ainsi de suite jusqu'à ce que le haut de la boîte. Les champignons commenceront le jus. Une fois que cela se produit, ils sont placés dans les quatre mois dans un endroit frais. Ces champignons du lait font grand remplissage pour les tartes, car ils sont utilisés comme garniture et dans le cadre des collations.