Salade à la grenade. Comment cuire le meilleur plat?

La pomme carthaginoise … Sous un nom aussi intriguant, on connaît une grenade, les semis dont les Phéniciens, qui ont fondé Carthage en 825, ont été amenés de la côte de la Méditerranée. Il est également mentionné dans la Bible, étant une image de l'unité de notre univers. Et pour beaucoup de peuples, le grenat est un symbole de la richesse, de l'amour, de la fertilité, de la fidélité matrimoniale et de l'indissolubilité du mariage.

Par exemple, dans les manuscrits anciens, on mentionne que, dans la maison des jeunes mariés pendant la lune de miel, il aurait fallu des grenades. Dans l'Est, par exemple, le grenat est appelé simplement le roi des fruits (à cause de la forme des sépales, qui rappelle la couronne royale). Et la grande Avicenne a mentionné 150 fois dans ses traités à plusieurs reprises. Dans la légende ancienne, il est dit qu'il y a autant de graines dans la grenade qu'il y a 365 jours dans l'année. Bien sûr, ce n'est pas le cas, ils peuvent être mille ou plus.

De tous les fruits, le grenat est considéré comme l'un des plus utiles et bénéficie d'un amour bien mérité pour son goût incroyable et de nombreuses propriétés utiles. La composition chimique unique permet à ces fruits d'être utilisés en médecine et en cosmétologie. Tout y est utile: jus, chair, os, peaux, fleurs de l'arbre et même des parties de ses racines.

Les variétés de grenade sont énormes, chacune d'elles diffère de l'autre taille des fruits, de la couleur des grains (varie du rose au rouge vif) et d'une variété de goût: aigre, doux et aigre, doux.

Ce magnifique fruit est utilisé non seulement sous forme fraiche. Une grenade est une véritable découverte pour les cuisiniers. Il faut immédiatement noter que le grenat est faible en calories. De là, préparer des bonbons, des boissons, des sauces, des vins, des pâtes et des glaces, ajouter des plats de viande et des pâtisseries. Et même mariner dans le jus de grenade de la viande fraîche!

En raison de la nature non compliquée de la préparation, qui prend un minimum de temps, une salade avec une grenade est devenue très populaire – ses grains donnent au plat une acidité spéciale, unique et agréable, une douceur et une astringence juteuses. Et d'autres ingrédients qui composent la salade varient en fonction de l'imagination du cuisinier.

Mais, pour que le plat réussisse, vous devez choisir le grenat correctement. Il est souhaitable qu'il soit grand et ferme. Un tel détail est important: dans une grenade mûre dans toute sa superficie, la croûte est légèrement séchée et, pour ainsi dire, resserre le grain bombé. Si des taches molles sont perceptibles sur la croûte, il est préférable d'abandonner un tel fruit.

Salade à la grenade:

La viande de poulet cuit (200 grammes) est placée dans un bol transparent profond. Ensuite, pose les couches de pommes de terre, de carottes et de betteraves, pré-cuites dans de l'eau salée et râpées sur une grande râpe. Entre les carottes et les betteraves est un peu de noix hachées. Chaque couche est recouverte de mayonnaise, en haut est laissé pour étaler des graines de grenade. 3-5 heures d'imprégnation, et une salade de grenade peut être servie sur la table et appréciée.

Salade insolite avec grenades et champignons (pour 4 personnes):

Mettez les champignons cuits et coupés (300 grammes) sur les feuilles du cresson dans un bol. Ensuite, en ornement, des grains de grenade d'un petit fruit et des morceaux d'une orange sucrée et aigre. Ajouter la sauce mélangée dans un mélangeur ou un bol de vinaigre balsamique (1-2 cuillères à soupe ou jus de citron – 2-3 cuillères à soupe), huile d'olive ou de tournesol (5-6 cuillères). La salade avec la grenade et les champignons est prête!

Salades très légères avec grenade et croûtons:

Mélanger de la viande de poulet, 3 oeufs et 1 concombre (couper, bien sûr), demi graines de grenade, verts. Assaisonner avec de la mayonnaise et sur les tranches de deux tomates. Mais la laitue à la grenade et aux craquelins doit être préparée littéralement avant de servir, de sorte que les crunches ne soient pas trempées. La seule nuance: préparer une salade avec une grenade pour les enfants, essayer d'acheter une grenade dite «dénoyautée» – c'est un fruit aux os très doux. Vos efforts seront appréciés par des invités agréablement surpris, surtout s'ils essayent pour la première fois des plats tels que des salades avec de la grenade et des craquelins.