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entreprise de confiserie de plan d'affaires à partir de zéro. Que prendre en compte?

Certes, tout le monde aimerait démarrer leur propre entreprise mais ne savent pas par où commencer. Bien sûr, vous devez déterminer la direction ou de la zone d'activité, à cause de cela dépend entièrement des bénéfices futurs de l'entreprise. La chose la plus sensée pour commencer son activité dans le domaine de la production alimentaire, car il est de la demande, quelle que soit la saison et n'a pas peur de la crise économique. Par exemple, vous pouvez créer un plan d'affaires pour la confiserie, depuis ces dernières années, il est tout à fait idée d'actualité pour un entrepreneur en herbe.

Où commencer?

Chaque cas commence par une planification minutieuse, pas besoin de se dépêcher, parce que si vous agissez avec le recul, le résultat peut tomber en deçà des attentes. Autrement dit, vous devez vous asseoir et de créer une confiserie de plan d'affaires clair et détaillé, décrire les étapes du projet, fournir les risques possibles, de faire pour vous-même des instructions étape par étape.

Prenez en compte que l'entreprise doit commencer petit et grandir progressivement et se développer, donc faire des plans globaux pas au départ. Par exemple, vous devez immédiatement choisir le format des institutions, cela peut être un kiosque de la rue, où il y aura un mini-production et la vente de produits, ou plus sage d'écrire un plan d'affaires pour le salon de thé, qui, cependant, dépend du capital de démarrage disponible.

analyse de marché

La nouvelle entreprise est d'être compétitif et pertinent. Par conséquent, la première tâche de l'entrepreneur – d'identifier comme une ville ou une région spécifique exploite des installations similaires, car ils sont en demande et répondre aux besoins des clients. Est-il judicieux d'ouvrir un autre et comment il patisserie sera différent de ses concurrents? Autrement dit, vous devez effectuer vos propres recherches sur le marché.

Si la concurrence, ce n'est pas une raison d'abandonner le projet, parce que chaque entrepreneur a des forces et des faiblesses, ils doivent être identifiés et améliorés. De plus, les idées associées à la production de produits de confiserie, beaucoup – ici l'événement est totalement dépendante de l'imagination de son organisateur. Après tout, vous pouvez commencer avec un mini-boulangeries, et peu de temps après que, pour écrire une fabrication de confiserie plan d'affaires, quelle est la différence est assez grande.

Sélection d'un emplacement

On peut supposer que la confiserie, les services profitera à des écoliers, des étudiants, des employés de bureau, et ainsi de suite. Ainsi, il est plus sage de choisir un lieu de manière à passer à travers le plus grand nombre possible. Les options sont nombreuses: les rues centrales, gares, stations de métro, cents commerciaux, carrés.

Il est nécessaire de prêter attention à la concurrence, s'il y a déjà des confiseries de travail, vous devriez regarder comment il est revendiquée, à la plage et d'autres choses à faire encore mieux. Et si quelques concurrents et ils ont tous temps et fonctionnent toujours sur le marché, vous devriez probablement réfléchir à nouveau et réaliser sa confiserie plan d'affaires ailleurs.

chambre

La zone dépend du format de l'institution et l'ampleur de la production, comme un café, qui sera produit et commercialisé des produits, assez 156 mètres carrés. m. Si elle est un petit magasin avec des confiseries fabriquées dans différentes usines, une superficie de 30 mètres carrés. m suffit.

Ne pas oublier que la chambre met des exigences strictes de service sanitaire et épidémiologique. Les principaux points – est la disponibilité des communications: l'approvisionnement en eau, l'assainissement, l'électricité et la ventilation. installations de finition doivent être conçus de telle sorte qu'il peut facilement être traitée avec des solutions antiseptiques, par exemple, il peut être une tuile en céramique.

équipement

pâtisserie de l'équipement dépend de sa variété et sa spécialisation, si, par exemple, les produits seront entièrement disponibles dans d'autres industries, il suffit d'équiper uniquement les étagères des magasins de détail et des réfrigérateurs. Si l'entité prévoit terminer le cycle de production, vous devez prendre soin de l'équipement de boulangerie d'achat qui a coûté beaucoup plus.

Il y a une autre option – un plan d'affaires de pâtisserie, où les produits seront produits et livrés aux différents points de vente, il n'y aura pas besoin de fouiller les lieux dans le centre-ville et peut accueillir au bord qui sera beaucoup moins cher.

Le coût de l'équipement dépend du fabricant. Le plus cher d'entre eux sont fabriqués en Europe, ils sont aussi la plus haute qualité et durable. équipement pas cher peut être acheté auprès des maîtres chinois, mais ne peut pas parler de sa qualité. La meilleure option – il est l'équipement de production russe, le prix moyen et de la qualité.

problèmes d'enregistrement

Pour un co-fondateur d'un petit magasin de bonbons ou produire assez pour vous inscrire en tant qu'entrepreneur individuel. Si une entreprise a plusieurs fondateurs ou à l'avenir sera prévu d'élargir et de branches ouvertes, vous devez immédiatement enregistrer une société à responsabilité limitée.

Étant donné que la société sera associée à la restauration, nécessairement besoin d'un permis de travail du service sanitaire et épidémiologique. Mais au moment du personnel d'inspection de la zone SES doit être de travailler entièrement équipé et prêt. De plus, vous aurez besoin d'une autorisation de l'inspection du feu.

assortiment

La formation d'une confiserie de plan d'affaires, vous devez prendre soin à l'avance sur la gamme, en raison de sa diversité, il n'y a aucune limite. Il peut inclure: des beignets, des gâteaux, des tartes, des hamburgers, des bouffées, des bonbons et bien plus encore. Au stade initial, il est possible de se spécialiser dans quelque chose de spécifique, par exemple, pour la fabrication de beignets sur place avec différentes garnitures. Au fil du temps, la plage peut être étendue en fonction de la demande des consommateurs.

En plus de la confiserie, il est possible d'offrir des boissons des clients, comme le café, thé, jus, limonades. En outre accueilli la vente de crème glacée, des collations, des chips, la gomme à mâcher. En général, vous ne devriez pas être limité à une confiserie, la gamme de produits plus large et plus diversifiée, plus le public cible peut être impliqué.

plan financier

La question fondamentale de tout entrepreneur: « Combien d'argent vous avez besoin d'investir et combien vous pouvez gagner? » Ici, vous devez calculer soigneusement tout dans les moindres détails, ce qui rend une confiserie plan d'affaires, une boulangerie ou un café.

Les principaux coûts:

  1. Questions d'organisation et d'enregistrement.
  2. Louer ou acheter des locaux, la réparation.
  3. Achat d'équipement et de mobilier.
  4. Le recrutement, la formation et la rémunération du personnel.
  5. Publicité.
  6. Achat de matières premières.
  7. Autres charges.

Le montant du capital initial commence à partir de 30 mille roubles – c'est le minimum, car les investissements nécessaires pourraient atteindre plusieurs millions. Si au stade initial ne suffit pas de fonds personnels, vous n'avez pas besoin de se précipiter pour sauver tout, il est préférable de trouver une source de financement supplémentaire. Il y a plusieurs options: pour trouver un investisseur ou un prêt bancaire. Dans le premier cas, l'entrepreneur aura besoin d'une confiserie de plan d'affaires clair avec les dépenses et les recettes, ce qui confirme la rentabilité de l'entreprise. Dans la seconde – l'histoire parfaite de crédit et caution des biens parce que les banques jeunes hommes d'affaires réticentes à prêter.

La rentabilité de l'entreprise dépend de nombreux facteurs, principalement sur la demande de produits. Il est intéressant de noter que même une petite pâtisserie, situé dans un bon emplacement, peut produire plusieurs centaines de milliers de roubles par mois, si elle est correctement organisée.

Vous devez également considérer que le risque est de ne pas faire un profit et ne pas récupérer leurs coûts existe toujours. Par conséquent, le stock devrait avoir un plan d'action stratégique en cas si vous avez des problèmes et ils doivent être traités immédiatement.

est au-dessus juste un exemple d'une confiserie de plan d'affaires, en pratique, il faut plus d'une occasion d'exposer sa correction. Il est nécessaire de définir clairement un but et chercher des moyens pour y parvenir. Peu importe à quel point du document obtenu et comment il est établi, car en premier lieu besoin de planifier l'entrepreneur, afin de coordonner les activités et de répartir le temps.