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Les principaux responsables des instructions du chef

Les descriptions d'emploi des employés – les documents qui régissent leurs activités dans une certaine position, décrivent les droits spécifiques, les droits, les responsabilités et les conditions de travail. Dans cet article, nous allons discuter des responsabilités d'un cuisinier.

Pour commencer, il est un spécialiste, qui est nommé directeur du restaurant ou le chef et, en conséquence, est soumise à cet employeur. Pour commencer comme cuisinier dans un établissement doit répondre à certaines exigences, notamment secondaire spécialisé catégorie d'enseignement (professionnelle) (pas moins d'un tiers), une expérience professionnelle. Un candidat au poste doit être orienté dans la législation en vigueur dans le pays, pour exécuter les ordres de ses supérieurs, suivre les règles sanitaires et épidémiologiques, observer la recette et les exigences relatives à la qualité des aliments.

Les descriptions de poste cuisinent: responsabilités

Cook est destiné à réaliser un certain nombre de leurs responsabilités fonctionnelles, qui à son tour est contrôlée par son chef (descriptions de travail des chefs lui fournir). Alors, que le chef à votre lieu de travail? Un tel spécialiste est nécessaire pour:

– pour mener à bien la cuisine (produits de lavage, les mélanger, faire frire, cuire au four, faire bouillir pour un couple, préparer des sauces, des soupes, des salades et autres plats, qui sont fournis dans le menu places);

– décorer les plats;

– de planifier le menu;

– examiner et analyser les demandes des clients pour des produits et des plats de qualité;

– instruire les serveurs;

– superviser les travaux de nettoyage et de désinfection des locaux;

– étudier la plainte de visiteurs et de maintenir des statistiques sur eux.

La liste présentée des responsabilités peut varier en fonction de l'institution, qui emploie un cuisinier, sa taille et les clients. Alors, faites cuire dans le café sera moins de travail (et il peut être le seul chef adjoint), alors que le même travailleur dans un grand restaurant italien travaillera sans relâche, effectuer des tâches supplémentaires et de partager les compétences de base avec leur propre genre .

Les descriptions de travail Cuisson: droite

Là où il y a un devoir, il y a une loi. Les descriptions de poste cuisinent stipuler qu'il a le droit d'être au courant de tout, en ce qui concerne ses activités, pour rendre la gestion de leurs propositions pour les travaux de l'institution et de son travail, pour exiger le remplacement des produits en cas d'inaptitude, informer la direction sur les lacunes dans le travail de l'entreprise, ainsi que événement de la demande pour débarrasser leurs locaux et désinfecté.

Cook est responsable en cas d'échec ou de l' exécution partielle de leurs fonctions, non-respect des règles qui décrivent les descriptions de tâches cuisinent, les violations des règlements internes et la discipline du travail. Dans de tels cas, il peut être licencié, rétrogradé ou temporairement retiré de la pratique d'une profession.

De temps en temps, le cuisinier doit suivre certains cours pour améliorer le niveau et d'améliorer leurs compétences.