Comment faire cuire Khashlama? khashlama arménien – recettes, des photos

A propos du goût des plats arméniens connus non seulement dans leur pays d'origine. Peut-être il n'y a pas lieu sur la planète, où il avait pas entendu, n'a pas aimé ou ne pas préparer des plats de la cuisine arménienne. barbecue juteux, d'où vient l'odeur vertigineuses khorovats – légumes grillés, a eu le temps d'absorber l'odeur de la fumée, la lumière douce sur la dolma, qui avait été préparé sans l'utilisation de la graisse … Une seule de ces descriptions de commencer à couler saliver. Un khashlama? Ceci est un autre délicieux méritants mots éloquents.

informations historiques

Avant de parler de la façon de préparer Khashlama, parler un peu de la formation de la arménienne cuisine nationale. Il est aussi vieux que le pays lui-même. Les traditions culinaires de l'Arménie n'a ni plus ni moins – deux mille ans. Dès le début de cette nation ses représentants engagés dans l'élevage du bétail. Par conséquent, l'abondance et la diversité de la volaille et le bétail ne pouvaient envier. Ainsi, sur les tables des Arméniens a toujours été une quantité incroyable de viande. L'élevage se reflète dans la composition des différents plats à base de lait. Fondamentalement, il burdyuchnye fromage de conserves au vinaigre et une cruche. Pas moins populaire des produits laitiers fermentés et de la nature. Il est très souvent fait des boissons et des plats de la cuisine traditionnelle arménienne.

L'agriculture en Arménie – est aussi vieux métier, ainsi que l'élevage. D'où la grande variété de cultures dans le secteur alimentaire. En outre, de nombreux plats arméniens contiennent des légumineuses. Beaucoup de légumes verts et légumes – plats comportent une autre du pays.

Les Arméniens ont toujours cuit sur le feu. Tonir – un four traditionnel foyer d'argile, qui est utilisé activement dans le pays de la cuisine moderne. Il est cuit toutes sortes de repas, des soupes, du pain, des légumes cuits au four, de la volaille et du poisson fumé, cuire une variété d'autres plats.

Eh bien, comme sans viande

plats à base de viande arménienne – est un culte. Les plus anciens et les repas simples pastynery appartiennent, bien sûr, barbecue, plats de carcasses entières de volailles, de viande kchuchi. Ils sont aujourd'hui préparés selon des techniques qui ont été utilisées et il y a mille ans et demi. Particulièrement populaire et khashlama.

Comment faire cuire Khashlama connaît tous les Arméniens, même si aujourd'hui est assez difficile de déterminer exactement auquel une cuisine nationale il se rapporte. Toutes les personnes de race blanche pensent cette nourriture est leurs plats traditionnels. Mais dans tous les pays khashlama préparer une variété de façons.

Certaines fonctionnalités Khashlama

Il est la viande cuite, ce qui nécessite beaucoup de temps pour cuisiner. carcasse jeune, vous devez laisser mijoter à feu doux pendant environ trois à quatre heures. Si la viande est plus ancienne, et le temps qu'il faudra deux fois plus. Khashlama a une caractéristique. Sa création devra acheter trois fois plus de viande que tous les autres ingrédients. Broth nécessaire de prendre un peu.

Comment faire cuire Khashlama? Tout dépend de la prescription des personnes que vous le faites. Par exemple, en Géorgie, il a mis beaucoup de légumes et les verts. Les cuisiniers d'autres états utilisent des épices et de la bière dans ses recettes. Il y a plusieurs façons de cuisiner Khashlama, et assez difficile de spécifier les plus fidèles d'entre eux.

Les règles les plus importantes

Pour préparer Khashlama, vous pouvez acheter de la viande. Il ne doit pas toujours être un filet ou le filet. boeuf costume, agneau, veau, porc et est rarement utilisé. La viande peut être un os ou avoir sans elle. L'intention de faire un plat avec des légumes, faites-les cuire est de couper en gros morceaux. Ensuite, mettre dans la viande déjà cuite. Mettez d'abord les oignons, puis par – pommes de terre, aubergines, tomates et ainsi de suite. Il n'y a pas besoin de sel un plat alors qu'il aspire. Mettez cette épice ou cinq minutes avant d'éteindre la fin, ou un plat déjà cuit. Pour soumettre Khashlama pas utiliser des plaques. Elle enseigne dans des bols en argile.

Khashlama poulet

Bien que le fourrage le plus courant pour la préparation de ce plat est le mouton, le poulet peut également être utilisé. En principe, khashlama des oiseaux tels que savoureux que l'agneau. Nous avons besoin des ingrédients suivants pour les plats:

• Un kilogramme de viande de poulet.
• Cent grammes de haricots verts surgelés.
• Cinq pommes de terre.
• Un oignon.
• Deux poivrons.
• Une grande carotte.
• Trois tomates.
• Trois gousses d'ail.
• Le sel et les épices.

Tout d'abord, vous avez besoin de faire bouillir l'oiseau. Oignons et les carottes et les faire frire dans Hacher un chaudron. Maintenant, ajoutez les poivrons hachés finement et le maintenir sur la cuisinière pendant environ cinq minutes, mais ne pas oublier de remuer de temps en temps les légumes. Bien que tout cela languissait, enlever la peau des tomates et les couper en tranches. Les tomates également répartis dans le chaudron et donner les produits mis pour cinq minutes. Après cela, les remplir avec le bouillon de poulet et faire bouillir la soupe résultante. Couper les tranches de pommes de terre, l'étaler dans un récipient de légumes et porter à ébullition. Oiseau coupé en petits morceaux, les ajouter au bouillon, puis mettez les haricots. Assaisonner de sel, saupoudrez avec des épices et continuer à cuire le plat, jusqu'à ce que les pommes de terre cuites. Khashlama Chicken – il est non seulement délicieux, mais aussi incroyablement parfumé. Essayez cette délicatesse une fois, vous ne serez pas en mesure de résister à la tentation de le faire cuire encore et encore.

Comment être un agneau?

Pour préparer la Khashlama traditionnelle à base de viande de mouton aura besoin à peu près les mêmes produits que pour les plats de poulet, mais avec quelques modifications. Ensuite, nous décrivons en détail les composants sont inclus dans le plat, comment cuisiner. agneau Khashlama – un plat traditionnel, dont la recette est connue, peut-être, à tous les citoyens d'Arménie.

Donc, prendre deux kilos de viande, les tomates et les poivrons, un demi-kilo d'oignons, un gros paquet de persil et l'aneth. Vous devez également préparer une demi-tasse de bières légères, un kilo de pommes de terre et au goût de poivre noir, le poivron, le basilic, le sel, mélange d'épices à l'agneau. Il est préférable d'acheter des côtes, tandis que le khashlama arménien pourrait ressembler à elle est préparée dans le pays d'origine. Pré-besoin de couper à travers le côté du piston. Après ce couteau de couche coupée en morceaux et les ajouter dans le bol.

maintenant légumes

Les légumes sont coupés de la manière suivante: les tomates et les cercles de poivrons, oignons, grands demi-cercles herbes gros morceaux. Préparation du plat dans un grand chaudron d'environ vosmilitrovom. Il couches commencent à mettre la moitié de tous les produits: d'abord l'oignon, puis la viande, puis le poivre et les tomates. Saupoudrer beaucoup de légumes verts, le sel et la moitié des épices. Maintenant, vous pouvez rester au-dessus des produits répartis couches dans le même ordre. Quand tout est prévu, remplir la bière Khashlama. Couvrir hermétiquement fermer la bouilloire et le mettre sur le poêle. À feu doux pendant une heure tourmentée plat. Pendant ce temps, nous préparons un plat de pommes de terre nouvelles. Lorsque tous les plats pour cuisiner, nous commençons le repas. Bon appétit!

influence moderne

Merci à la technologie d'aujourd'hui khashlama (photo ci-dessus) va beaucoup plus vite. Rendre possible la multivarka, qui ont à leur disposition de nombreuses femmes au foyer. Prenez les produits suivants:

• 800 g de toute viande.
• Deux carottes.
• Deux aubergines.
• Deux tomates.
• Une ampoule.
• Trois poivrons doux.
• 300 grammes de champignons.
• Le sel et les épices au goût.

Le plus grand travail qui devra effectuer est la coupe des légumes. La coupe Multivarki tour à tour mis tous les produits. Première couche – oignons, demi-anneaux coupés, la seconde – carotte (anneaux), le troisième – viande grossièrement hachée. Maintenant, ajoutez le sel et le poivre, aubergines (demi-cercle). Ensuite, le sel et les champignons se décomposent. La dernière étape – les tomates. Saupoudrer d'épices. Choisissez le mode « Trempe » et laisser Khashlama trois heures.

Maintenant, le lecteur sait différentes façons de la façon de préparer Khashlama.