Cuisine arménienne Manna: Highlanders

Une autre sorte d'auto Khachaturov ne se forme pas en une seule unité de cuisine arménienne a déjà trouvé ses principales caractéristiques. Il est arrivé quelque part dans mille ans avant la naissance du Christ, sous l'oppression des Arméniens par les Turcs, adyrbeyskih Géorgiens et les musulmans. D'ailleurs, la répartition des terres à l'ouest et à l'est dans le cadre de l'Etat arménien, mnogosherstnost habitant leurs classes et tribus des Mongols et les Arabes aux Byzantins et Romains ont apporté leur magie dans les cuisine. Pour leur part, les résidents de l'État ont contribué à la formulation de plats turcs, sont parvenus jusqu'à nos jours.

Un trait distinctif de la cuisine arménienne est l'utilisation de techniques anciennes de la cuisine et des recettes, soit le même depuis des millénaires. Donc, à ce jour, au lieu du four ou d'un four pour la préparation des plats traditionnels de la cuisine arménienne implique l'utilisation de tandoor. Les plats se produit ainsi que l'argile, dans laquelle apprécié la cuisson manuelle sans émail, et la peinture. En raison des spécificités des instruments de travail acquiert son écriture et la composition, notamment – pains, viandes et soupes. Légumes Arméniens servis exclusivement dans le four ou frotté aux épices sous forme de grains de céréales cuits à la vapeur, et tous les aliments, en plus du goût exotique, conserve les propriétés bénéfiques.

Il a donné les racines de la cuisine arménienne géorgienne et azerbaïdjanaise. La complexité et la responsabilité du processus de cuisson nécessite la plus grande compétence et attention: pourquoi les femmes au foyer passent au poêle (plus correctement, le poêle) la plupart du jour, en battant Soufflé de la viande ou du poids de purée.

Différentes recettes de la cuisine arménienne et l'art de la préparation des produits de confiserie. Comme la plupart des pays de l'Est, la base de sirop sucré, des charges sont les noix et les fruits. Le processus peut prendre une journée entière exposition et chocolats – jusqu'à un mois.

Technologie alimentaire fournit des opérations de changement de vitesse multiple, ajout d'épices exotiques ou leurs mélanges. Ainsi, les gâteaux les plus populaires est gata (certains appellent à tort le « pit ») – pâte feuilletée levure remplie de fruits et légumes et le sucre. Un analogue de notre gelée est shpot – avec l'ajout de jus de raisin et noix. la technologie tracée Churchkhelas, est-ce pas?

Peut-être les plats les plus connus de la cuisine arménienne – soupes: pas de distinction entre bière traditionnelle de lait fermenté ou la base d'œufs avec l'addition Tarkhan-nouilles et une variété d'herbes est presque impossible. Arménien manger le premier repas agréable aussi parce que la viande et tous les autres ingrédients sont traités avec le plus grand zèle, tourné presque dans un smoothie. Elle contribue au processus de digestion et de la mastication, et convient à l'alimentation des enfants.

cuisine arménienne à un « respect » générale la viande sous toutes ses formes. Dans la nourriture consommée agneau et de bœuf sous la forme de viande de kebab kchuch et de volaille fumé nature intégrale. Et jeu utilisé, certaines combinaisons, par exemple, organak (venaison et poulet) ne peut trouver nulle part ailleurs.

Le développement de l'élevage est nécessaire à la cuisine arménienne et une abondance de produits laitiers, parmi lesquels pichets laitiers les plus courantes. D'où viennent du yaourt, trouve des variations – menthe douce, rafraîchissante et acidulée assaisonnement. Fromage Arménie – principalement de la saumure, comme la mozzarella.

Tout déguster les plats de la cause arménienne, sinon une dépendance, alors beaucoup d'émotions positives. Par conséquent, il est nécessaire de se plier respectueusement au peuple, qui ont réussi à préserver leur identité, même dans la plus sévère répression.