farcies de viande hachée et du riz cuisine classique

chou farci – un plat qui est traditionnellement préparé à la fin de l'été, quand même rythme au début du chou. Probablement, chaque famille a son propre remplissage de prédilection pour le chou farci, d'autres préfèrent des feuilles de chou farcis à la viande hachée avec l'ajout de céréales, mais d'autres choisissent des plats végétariens remplis de champignons, pommes de terre et légumes. Mais ces plats sont cuits sur une seule technologie, donc nous regardons la recette classique pour « farcies de viande hachée et du riz. » Et pour faire des nuances dans chaque préparation culinaire peut à sa discrétion.

Alors, comment faire cuire les roulades de chou? Pour commencer, comme d'habitude, va préparer la nourriture. Nous aurons besoin d'une assez grande tête de chou, d'un poids d'environ 1,2 kg, 600 grammes de viande hachée prêt (en règle générale, prendre la farce, à base de porc et de bœuf, mais il est une question de goût). Vous aurez également besoin d'environ trois cents grammes de riz bouilli ou 100 grammes de sec, deux oignons, les carottes, sauce tomate, les épices et un peu de crème sure.

Sur la façon dont nous préparons le chou, dépendra non seulement le goût mais aussi l'apparition de notre chou. La meilleure façon de cuire farcies de viande hachée et du riz de jeunes choux, ce qui laisse pas trop moulante à Kocani. Une telle tête peut être facilement démonté en feuilles qui doivent faire bouillir dans de l'eau bouillante salée et acidifiée avec du vinaigre jusqu'à tendreté.

Mais aussi à cause de choux d'hiver peut faire cuire de bons rouleaux de chou. Avec un tel difficile à enlever les feuilles de chou, alors qu'il est mouillé, donc vous devez couper les tiges de tête et de le mettre dans l'eau bouillante. Après que les feuilles supérieures deviennent translucides, la tête retiré et est retiré de celui-ci plusieurs couches de feuilles. Si plus près du milieu de la tête à nouveau Feuilles cessent séparer facilement, il faut encore les choux de mettre un peu d'eau bouillante et faire bouillir.

Cependant, cette méthode prend du temps de préparation de chou, donc aujourd'hui, de nombreux fans de chou utilisés à ces fins, un four à micro-ondes. Préparé à la tête avec une tige tronquée doit être placé dans un récipient approprié pour une utilisation dans le four à micro-ondes. Recharge d'eau n'est pas nécessaire. Placez le bol avec le chou dans une chambre à micro-ondes, éteindre le four à pleine puissance pendant cinq minutes. extraire ensuite le chou et le mettre dans un récipient d'eau froide ou fraîche sous le robinet. Après ce traitement, les feuilles sont séparées par pas pire que lorsque la tête de chou bouilli, et le temps de préparer les feuilles de chou beaucoup moins.

Maintenant, nous devons préparer la farce. Comme déjà mentionné, la composition de la viande hachée peut varier à votre goût, la seule condition est qu'il devrait être avec modération en gras comme farce à l'aide de la viande hachée trop maigre sera sec. Dans le boeuf devez ajouter le riz. Ici aussi, il y a quelques nuances. Beaucoup mettent dans un prêt haché riz bouilli, mais il y a des cuisiniers qui préfèrent mettre croupion brut. Dans ce dernier cas, vous devez rincer le riz et versez l'eau bouillante, puis mélanger avec de la viande hachée. Gardez à l'esprit que lorsque vous utilisez les céréales brutes, notre farcies de viande hachée et du riz sera préparé un peu plus longtemps, parce que nous devons comprendre la préparation atteint.

En outre, la farce ajouter des oignons crus finement haché. Et pour rendre le remplissage juteuse et légèrement réduire la teneur en calories du plat fini, vous pouvez ajouter la viande hachée de chou finement haché, qui est resté après l'analyse de la tête sur les feuilles. Bien sûr, ne pas oublier de sel notre farce pour le chou et la saison en utilisant des épices ce que vous aimez.

Maintenant, préparez la sauce. Pour ce faire, faire revenir l'oignon haché et les carottes et les ajouter à la sauce tomate et crème sure. Sauce pour le chou cuisson doit être épaisse, de sorte que l'eau, il est préférable de ne pas ajouter. La sauce doit être le sel et le poivre, vous pouvez mettre une feuille de laurier.

Maintenant, nous procédons à la formation de chou. Prenez la feuille de chou bouilli, si elle a une tige épaisse, puis le couper avec un couteau bien aiguisé. Maintenant, mettez sur une feuille de farce cuillère fini et envelopper notre chou farci, comme l'enveloppe. rouleaux de chou préparés peuvent faire frire dans du beurre, mais si vous voulez faire cuire un plat avec moins de matières grasses et en calories, les rouleaux de chou cru doivent être envoyés immédiatement dans un bol de sauce. Laisser mijoter le chou farci dans une sauce dont vous avez besoin d'environ quarante minutes, jusqu'à ce que le chou et le riz (en cas d'utilisation croupion brut) n'atteint pas le prêt.

Soit dit en passant, farcies de viande hachée et du riz ne peut pas éteindre, et faire cuire au four. Pour ce faire, ils se propagent sur une plaque de cuisson, verser la sauce préparée et l'envoyer dans le four. Dans ce cas, jusqu'à ce que cuit, chou farci, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.

De même, vous pouvez faire cuire farcie au sarrasin et de la viande, en remplaçant dans la recette ci-dessus, le riz, le sarrasin.