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Comment cuire un rein savoureux de porc et rapidement

Dans l'ère moderne du rein fast food, comme spécial sous-produit, transformé en superaliments qui commencent à accorder plus d'attention. Et il est bien mérité, car ils concentrent la masse de vitamines et de minéraux. Dans la littérature spécialisée sur la saine alimentation difficile, voire impossible de trouver des informations sur l'utilisation de rein de porc. Mais ils sont donnés dans de nombreux ouvrages de référence culinaire une place d'honneur. Leur utilisation peut être connu que des tables que sinon tentent de compilateurs, vous ne pouvez pas jeter les précieuses informations qui rend les reins de porc de cuisson de la demande dans l'alimentation et la cuisine spéciale. En outre, une cuisine nationale du monde a sa collection d' or d'une variété de plats des reins. En Russie, nous aimons beaucoup les conserves au vinaigre.


Par exemple, prendre des vitamines B La meilleure source d'entre eux – est le rein, qui peut rivaliser avec la viande. Ils sont une énorme quantité de sélénium. Mais dans le même rein – un repas diététique, qui est plusieurs fois plus léger que la viande. Ceci malgré le fait qu'ils contiennent de grandes quantités de protéines. Protéines dans les reins d'environ 12,5 grammes et 1,8 grammes de calories et de graisse totale de tous (!) 66 kcal. Ceux qui veulent rester mince est pas au détriment de la santé, il est nécessaire de se rappeler que!

Comment faire cuire les reins de porc, de sorte qu'ils n'ont pas une odeur spécifique, qui est propre à ce type de sous-produit? Chaque femme au foyer utilise ses propres méthodes. Quelqu'un les remplit de lait, saupoudrer de bicarbonate de soude, trempées dans l'eau avec du vinaigre. Mais les vrais maîtres du conseil d'entreprise culinaire: avant de faire cuire les reins de porc, ils doivent être mis à tremper pendant plusieurs heures dans l'eau froide simple. L'eau est recommandée au moins une fois ou deux fois pour changer. Ainsi préparé peut être un sous-produit de ragoût ou frit, mais vous pouvez cuisiner et ajouter à la salade. Mais il est nécessaire de faire bouillir le rein séparément des autres produits, et avec eux un meilleur bouillon verser.

Alors, je vous propose d'essayer vrai recette russe de rein de porc « rein de conserves au vinaigre. »

Requis: 500 g de lard, 500 g de rein, 100-150 g d'orge, une carotte, racine de persil 150 g, des concombres saumurés moyennes 2-3, 4-6 pommes de terre, l'oignon, l'huile, faisceau vert, le poivre, le sel.

Préparation: raffinée du bassin et de l'uretère, préparé à l'avance bien se laver les reins trempés et faire bouillir. Après le bouillon de drainage primaire, puis versez l'eau froide du rein, porter à ébullition et laisser cuire à la préparation. Obtenez, cool, coupé en petits cubes. Encore une fois mettre une casserole d'eau, et quand l'eau bout, le mettre dans le bacon et le persil, faire cuire la viande. Une heure plus tard, jeter dans un reins en tranches casserole, pommes de terre, l'orge. Des oignons et des carottes pour faire zazharku à l'huile végétale et ajouter à la soupe à la fin de la cuisson, ainsi que le concombre finement haché. Laissez la casserole sur feu doux, pour donner un peu bouillir cornichon, mettez hors de la chaleur et de jeter les verts.

En outre, il existe de nombreuses recettes pour savoir comment cuire les reins de porc sur le gril ou feu ouvert, comme un kebab. Ce sous-produit à frire sur la grille, le pré-imprégné, réduit de moitié, aux épices, et frotté avec du sel ou frit dans Aerogrill sur des charbons. Fini la propagation du rein sur un plateau avec rôti sur les tomates fraîches de feu ou des pommes de terre, décorée de verdure.

Très rein savoureux, aux champignons et compotes garni de sauce aux champignons. Pour la préparation de plats de rein pré-cuit et coupé en morceaux, ont été frits à feu vif pour le beurre ou la margarine. Sauce aux champignons préparée à partir de champignons sur le bouillon de viande, complétée par une paire de cuillères de vin blanc sec. Ragoût jusqu'à tendreté et épaissie avec de la farine de blé, aux épices et servi avec des reins sautées.

Maintenant que vous savez comment faire cuire un rein savoureux de porc et rapidement. Et d'ailleurs, sans dépenser beaucoup d'énergie. Profitez de votre repas!