Marinade pour les concombres. Les meilleures recettes

Avez – vous déjà pensé à faire cuire les concombres marinés eux – mêmes? Malgré le fait que, aujourd'hui, vous pouvez acheter des produits sous forme finie, rien ne peut être comparé avec des produits maison. Afin de rendre ces préparatifs pour l'hiver eux-mêmes, ont besoin d'un approvisionnement en bocaux propres et la marinade pour les concombres.

Où commencer la cuisson?

La première étape consiste à trouver des banques avec une capacité suffisante. Laissez un espace entre la couche supérieure et la partie supérieure des banques de la marinade.

Marinade pour les concombres: la recette et les ingrédients

• 3 cuillères à soupe de graines de moutarde.
• 14 têtes de tige d'aneth frais.
• 4 ½ cuillères à soupe de graines de fenouil.
• 4 kg de taille moyenne de concombre.
• 7 litres d'eau.
• 1¼ tasse de gros sel.
• 1 ½ litre de vinaigre (5 pour cent).
• 1/4 tasse de sucre 2 litres d'eau.
• 2 cuillères à soupe d'épices séchées de votre choix.

équipement:

• Une grande casserole avec un couvercle.
• Bocaux à conserves et couvercles.
• Les tenailles pour obtenir les bords de l'eau bouillante.
• Entonnoir pour pots de remplissage.

Remarque: si vous êtes un plus petit nombre de légumes récoltés, vous devez préparer la marinade pour les concombres à 1 litre d'eau en calculant la proportion d'autres ingrédients selon la recette.

Instructions pour la préparation

1. Laver les concombres et les parties coupées d'une part, mais laisser environ 5 mm des tiges. Dissoudre le sel de tasse ¾ dans 5 litres d'eau. Verser les concombres de mélange résultant et les laisser reposer pendant 12 heures, puis égoutter. Mélanger le vinaigre, le sel ½ tasse, le sucre et 2 litres d'eau. Ajouter les épices cohabitaient secs.

2. Chauffer préparé pour les concombres marinade bouillante. Remplir les bocaux chauds, stérilisés auparavant concombres. Ajouter 1 cuillerée à café de graines de moutarde et à la tête d'aneth frais 1 ½ à chaque pot et remplir une quantité suffisante de marinade bouillante pour couvrir complètement les concombres. Vous devriez rester pendant environ un an et demi centimètres d'espace entre le niveau supérieur du liquide et la partie supérieure de la boîte. Retirer les bulles d'air à partir de boîtes, chaque cuillère trempée dans pur non-métallique ou d'une spatule. Nettoyez chaque pot avec une serviette en papier propre et fermer les couvercles chauds, soigneusement stérilisés.

3. Ensuite, doivent être stérilisés banque de concombre en les plaçant dans une grande casserole d'eau bouillante. Faire chauffer le récipient dans un bain d'eau devrait être 10-15 minutes en fonction de leur volume. Pan utilisé pour la stérilisation doit être suffisamment profond pour boîtes de conserve dans l'eau bouillante étaient presque complètement pendant le traitement, agissant à l'extérieur dans tous les 2-2,5 cm. Ensuite, tirez la maison en conserve préparé à l'aide de pinces, en prenant soin de ne pas toucher le couvercle. Les banques devraient se refroidir à la température ambiante pendant 24 heures, étant disposées sur des étagères ou des serviettes.

4. Au bout de 24 heures, vérifiez les caches de montage en cliquant sur chaque milieu. Si le couvercle fléchit, il est fixé et ces concombres mauvais ne doit pas être consommé. Dans ce cas, vous pouvez essayer de traiter pot dans l'eau bouillante et le fermer à nouveau. Magasin cornichons dans un endroit frais et sec. Ces cornichons sont sûrs à utiliser, tandis que le couvercle reste intact. Une fois ouvert, la banque devra être déjà stockées dans le réfrigérateur portions non consommés. Vous pouvez commencer à manger des concombres après au moins 24 heures après avoir été roulé. Cependant, il est préférable d'attendre plus longtemps, donc ils amollir un assaisonnement au maximum. Il est préférable de fixer l'ouverture de chaque pot, il vous aidera à déterminer combien de temps la marinade pour les concombres a le goût agréable.

Option recette rapide

Il était une recette qui vous permet de préparer le concombre pendant une longue période. Cependant, beaucoup de gens préfèrent une recette rapide qui vous permet de profiter d'un savoureux légumes dans les plus brefs délais. Par exemple, beaucoup de gens aiment les sandwichs à l'aneth et les concombres salés. Comment sont-ils préparés?

La première chose à couper le concombre en fines tranches. Si elles doivent être utilisés pour les sandwichs, il est préférable de les couper en fines rondes ovales à un léger angle, plutôt que des tranches longitudinales. En outre, la marinade aux concombres doit être préparée en utilisant un sel de table ordinaire ou la mer. Aromatisée, et iodée fluorées pour cette recette ne sont pas adaptés, car ils peuvent ajouter une saveur étrangère. Cette méthode fera appel à ceux qui souhaitent décaper rapidement les concombres. Faire mariner ébullition et ne nécessite pas l'utilisation d'un équipement spécial.

La recette suivante est parmi les plus simples et ne nécessite que de courtes légumes Finding dans le réfrigérateur. Le résultat est un concombre parfumé et croquant, qui conserve tous les nutriments.

Marinade pour les concombres marinés. Qu'est-ce que vous avez besoin?

• Une fiole d'un litre avec un couvercle.
• Plusieurs concombres frais (autant que vous pouvez mettre dans la banque).
• 5 brins d'aneth frais (ou 1 cuillère à soupe sèche).
• Concassées gousses d'ail 2-4 (ou poudre d'ail).
• 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
• ½-1 cuillère à soupe de table ou du sel de mer au goût.
• de l'eau distillée ou filtrée en une quantité nécessaire pour remplir les pots.
• 20 pois poivre noir (en option).
• ¼ cuillère à café de poivre rouge (en option).

Procédé de préparation

Couper les anneaux de concombre, ou ovales longueur tranches, ajouter le pot avec tous les ingrédients, sauf l'eau, bien mélanger. Une fois que tous les plier et de mélanger, verser le contenu de la boîte au-dessus de l'eau distillée ou filtrée et fermer le bouchon à vis est très serré. Secouez le pot pour une meilleure répartition des épices et laisser à température ambiante pendant douze heures. Après ce temps, bien potryahnite encore à la marinade pour les concombres mieux absorbées dans les légumes, laissez ensuite pendant 12 heures dans un état inversé. Après que les concombres sont entièrement préparés pour la consommation humaine, ils restent croquants et parfumés. Gardez-les dans le réfrigérateur, le produit peut être là pour un mois sans aucune détérioration.

Conseils supplémentaires

La recette ci-dessus contient une liste des ingrédients avec lesquels vous préparer une marinade pour les concombres de 1 litre. Vous pouvez faire tout montant, sur la base des proportions de produits.

En outre, la marinade pour les concombres (recette ci-dessus) vous permet de l'utiliser avec des légumes, de sorte que vous n'êtes pas limité à un seul concombre. Avec l'ail et l'aneth combiner presque tous les légumes: tomates, poivrons et plus. En option, vous pouvez ajouter d'autres épices à votre goût en ajustant la quantité de leur propre.

Comment garder les cornichons plus?

Si vous les légumes empilés dans un pot est très serré et la quantité de la marinade se sont un peu car ils utilisent, devrait préparer un nouveau lot pour l'ajouter dans le pot. Dans le cas contraire, les concombres salés ne seront pas conservés plus longtemps que quelques jours. De plus, on peut légèrement filtrée Verser l'eau distillée ou avec l'ajout d'une petite quantité de vinaigre.

Si vous gardez les cornichons goût trop long et salé est devenu trop intense, vous pouvez les tremper dans une petite quantité d'eau filtrée. En règle générale, ils sont placés dans un récipient d'eau dans le réfrigérateur pendant la nuit.