recette Uzbek pilaf

Parmi les plats de la cuisine ouzbek occupe une recette place spéciale pilaf est transmis de génération en génération dans presque toutes les familles de la région. Beaucoup de femmes au foyer pensent que faire cuire un pilaf délicieux et copieux est difficile, quel mal.

Le plus souvent, prendre pour le mouton pilaf. Il a été lavé et coupé en petits morceaux. Préparer ce plat dans un chaudron en fonte. Cependant, nous pouvons prendre la casserole, de préférence avec des murs épais. Les ampoules sont nettoyées et finement déchiqueter. Pan est placé sur le feu, il est rempli d'huile de tournesol, quand il arrive à ébullition, ajouter les oignons, disposés au-dessus de la viande, le sel, les épices, le cumin. Agneau avec des oignons frits jusqu'à ce que brun doré. Ensuite, il a été ajouté la carotte en tranches, un peu d'eau, tout est cuit jusqu'à tendreté. Ensuite, la vaisselle est versé plusieurs verres d'eau et le contenu à l'ébullition, à gauche sur feu doux pendant une heure. Figure humidifiée. Lorsque la viande avec des légumes prêts à elle se précipite gruaux, haut nivelé, placé la tête d'ail, si nécessaire en tête de l'eau, ce qui devrait couvrir le contenu d'environ 2 doigts. Après l'évaporation de l'eau, le reste étant ajouté épices, le sel, le gaz et la recette pilaf qui est simple, il reste pendant une demi-heure sous le couvercle. Le plat fini est servi chaud sur la table.

Il convient de noter que même la cuisine classique recette pilaf ouzbek comme ingrédients peut varier. Carotte parfois remplacé par les betteraves ou de radis, de la viande, plus de mouton peut prendre différentes variétés de riz, mais plutôt mettre parfois des haricots ou des pois. Les épices jouent un rôle important. Vous pouvez prendre un prêt ou mélange les cuire vous-même. Habituellement, utiliser le poivre rouge et noir, oseille, cumin.

Pour cuire pilaf maison avec le poulet, vous pouvez essayer d' utiliser la recette suivante. Pour commencer à préparer zirvak, qui comprend tous les ingrédients de ce plat à part le riz. Dans une poêle à frire du poulet frit en tranches. Pour le rendre zazharistym, devrait tenir à feu vif, tendre saveur de poulet est obtenue si elle est rôti à feu moyen. La viande est répartie dans une couche bouilloire préparée. Dans une poêle à frire les oignons frits, en tranches en demi-anneaux, puis mis sur la viande. Remuer ces produits ne sont pas, elles doivent être basées sur les couches. Une autre carotte est prise. Idéalement, il est coupé en fines lanières, mais vous pouvez utiliser le flotteur. carotte frit est ajoutée à la bouilloire, tout rempli d'une petite quantité d'eau bouillante et jusqu'à ce que la viande de ragoût tendre. A la fin, ajouter le sel et les épices. Comme la viande de poulet est cuit rapidement, il serait suffisant pour une demi-heure. Si, cependant, prend une autre sorte de viande, le temps d'extinction est augmentée et est d'environ une heure. Il convient de noter que la délicieuse recette pilaf implique d'extinction à long d'un petit feu, le plat se révélera plus riche.

Le zirvak fini prévue lavé et mis à tremper pendant plusieurs heures dans de l'eau Fig. Il est nivelé sur la surface de la cuillère de façon à obtenir une couche régulière. Vous pouvez prendre du riz, cuits à la vapeur, puis il se trouve après la préparation d'un grumeleuse. Le chaudron en tête de l'eau, pour faire en sorte que les produits ont été complétés par 2-3 cm, est amené ébullition, le feu est réduit, puis les plats couverts avec le bouchon, et on traite à l'évaporation du liquide. Ajouter ici quelques gousses d'ail. Pour ceux qui aiment les plats pleins d'esprit, vous pouvez mettre du piment. Une fois cuit pilaf recommandé pendant 10 minutes le maintenir sous un couvercle fermé.

Sur la table pilaf dont la recette donnée ci-dessus, est alimenté de diverses manières. Vous pouvez le mettre sur un plat de telle sorte que les couches sont conservées, et la partie supérieure était la viande avec des légumes et du riz au fond. Une autre façon – de mélanger tous les ingrédients et plats pilaf mis.