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bouillon de poisson

Pour les femmes au foyer et les jeunes occupés importants pour être en mesure de préparer un déjeuner rapide et savoureux ou le dîner. Il ne faut pas se tenir à la poêle pendant des heures pour plaire à la maison délicieux repas. Soupe de poisson est préférable de préparer à l'avance, puis le congeler. briquettes finies si nécessaire facile de sortir du congélateur et viennent rapidement avec un plat original.

Pour préparer le stock de poisson, il est nécessaire d'utiliser une grande variété de racines et d'herbes. Pour cuire un bouillon simple, prendre les carottes, les feuilles de laurier, le poivron, le céleri et les oignons. Pour donner une saveur spécifique ajouter brins de romarin, racine de gingembre ou d'un tubercule de fenouil.

Ma grand-mère a partagé avec moi leurs secrets, comment faire cuire le bouillon de poisson, qu'il produit toujours transparent. Elle a utilisé un petit poisson – comme ruff, la perche, le brochet. Bien son éviscéré, nettoyé des écailles, couper les nageoires et les branchies coupe, mais ne pas couper en morceaux, et abaissé dans l'eau froide complètement.

Plus important encore, comment elle a toujours dit – une fois le bouillon commence à bouillir, enlever la mousse et laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes. Seulement puis ajouter le persil, l' aneth, la feuille de laurier, le sel et continuer à cuire pendant une demi – heure, enlever périodiquement la mousse, qui est formée de façon continue. L'extrémité inférieure de la cuisinière dans le stock de poisson en deux mousse de protéines chantilly. Ils ont roulé rapidement et de le rendre plus léger. Est-ce que seule souche le bouillon et laisser refroidir.

Grand-mère souvent servi dans un bouillon ces toasts ou des boulettes, et même cuit sortir la sauce pour les pâtes. femmes au foyer moderne cuire le fumet de poisson à base à la fois sur les petits poissons, ainsi que les chefs de gros poissons. Carp lui donne un goût sucré que les enfants adorent. Mais la tête de la brème, la carpe ou la soupe de carpe donnent l'amertume, et une telle soupe de poisson ne le fera pas.

cubes congelés si le bouillon savoureux toujours aider une jeune mère qui est constamment occupé avec les jeunes enfants. Les enfants âgés de trois ans, il est déjà possible de donner la soupe de poisson, ajoutez les pommes de terre.

recette de bouillon du poisson pour être au courant d'une maîtresse de maison, préparation. Le bac est nécessaire pour verser 3 litres d'eau froide, mettre brossé et vidé du poisson ou petite tête, le saumon de la queue et les nageoires, stellaire, le poisson-chat, le merlu (environ 0,5 kg), du sel et de permettre à ébullition. Après avoir enlevé la mousse ajouter les épices et les racines, et continuer à cuire le poisson à feu doux pendant une demi-heure.

Retirez ensuite le poisson et utilisé pour préparer le plat principal et les os, les nageoires et la tête cuire pendant 20 minutes. A ce moment, vous pouvez ajouter 1 carotte, 1 feuille de laurier, 1 oignon et racine de céleri. bouillon prêt souhaitable de s'écouler à travers un tamis, puis laisser refroidir.

Très savoureux oreille obtenu à partir de l'esturgeon. Mais il est important d'observer les beaux trucs culinaires. tête Sturgeon doit être coupé en petits morceaux, retirez les yeux et les branchies, versez l'eau bouillante, puis rincer abondamment à l'eau froide.

Soupe de poisson avec le saumon et l'esturgeon obtenir assez de graisse. Par conséquent, après avoir fait bouillir pendant une heure est nécessaire pour enlever la viande des os et des cartilages cuire encore pendant une heure, puis laisser reposer pendant 20 minutes, le bouillon. Pendant ce temps, la graisse se rassembleront au sommet et il est facile à assembler et à enlever. bouillon READY ne vidange.

Gourmets préfèrent faire cuire le bouillon de poisson de la truite. La casserole avec 1 litre d'eau est ajouté du poisson, l'ail – 1/2 tête 1 gousse de piment rouge, feuille de laurier – 3 unités, le céleri, le goût de persil par ½ c … poivre noir, le cumin et la coriandre. Pour améliorer le goût est versé un demi-verre de vin blanc et de mettre la 2 tomates hachées. Tout est prêt pour une heure. Puis filtrer le bouillon puis saler.

Il est important de toujours prendre en compte les particularités de la cuisson du bouillon des différentes espèces de poissons qu'il obtient parfumé et délicieux.