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Paella au poulet et fruits de mer. recettes de cuisine

paella cuisine, une cuisine espagnole traditionnelle, caractérisé par le fait qu'il n'y a pas une seule prescription inconditionnelle. Cependant, il y a des règles pour lui donner it un caractère national. Cet article fournit des recommandations pour la préparation de cette paella, ainsi que des recettes avec de la volaille et les fruits de mer.

Les règles de base sont les suivantes:

Tout d'abord, il est nécessaire d'utiliser différents types de viande, de poisson et fruits de mer en même temps que le plat était plus encombré.

En second lieu, il est recommandé de faire cuire sur le barbecue à apparaître saveur particulière, les Espagnols, ainsi que dans un récipient plat spécial pour la paella.

En troisième lieu, le « tourment » prend beaucoup de temps, donc il n'y a pas besoin d'utiliser du riz fast-food. En outre, au fond d'une petite croûte doit être formée.

Quatrièmement, il est obligatoire d'utiliser une grande quantité d'épices, oignons verts et citron.

Cinquièmement, la proportion de riz et le bouillon chaud devrait être le prochain – 1: 3.

Maintenant, vous pouvez commencer la cuisson.

Traditionnelle paella au poulet et fruits de mer est préparé comme suit. Un poitrine de poulet coupé en cubes, frit avec des oignons hachés, l'ail écrasé et deux tranches de tomate. Ensuite, ajoutez un verre de riz, une demi-tasse de petits pois frais et de haricots verts frais. Tous les trois verres mélangés avec un bouillon de poulet, le thym, mélange de poivre (aiguë, le paprika, le noir). Sur la surface de la mer lit cocktail une couche. Faire cuire pendant environ une heure.

Paella au poulet et fruits de mer (crevettes et moules). Des morceaux de poulet (500 g.) Pour envoyer dans une poêle préchauffée, frire, ajouter l'oignon haché, deux gousses d'ail, une pincée de paprika. Environ cinq minutes plus tard, deux mis les tomates hachées et les piments. Verser 250 grammes. le riz, la même quantité de petits pois frais, trois tasses de bouillon de poulet chaud, le sel et un peu de safran. Bien mélanger le tout réparti sur la surface des crevettes, des moules crues et saupoudrer de poivre noir. Maintenant, préparez une quarantaine de minutes. En conséquence, les crevettes roses, devrait tourner et moules – ouvert. Servir recommandé dans la même casserole, mettez les tranches de citron sur le dessus et saupoudrer d'oignons verts hachés.

Paella au poulet et fruits de mer, ainsi que la viande de porc et de calmars. épaule de porc (250 g.) et le poulet (250 gr.) Couper en cubes, sont envoyés dans une casserole spéciale avec l'oignon haché, l'ail écrasé, les tomates trois. Tous les frites, le poivre assaisonné (rouge, paprika, noir) et le sel. Maintenant, ajoutez une tasse de haricots verts crus, la même quantité de riz, trois tasses de bouillon chaud, des tranches de calmars. Toutes les préparations doivent être d'environ une demi-heure sur le barbecue. Servir ainsi que dans la recette précédente.

Paella au poulet et fruits de mer, ainsi que des saucisses fumées. Un poulet et trois cents grammes de tranche de salami finement et faire revenir l' oignon haché, ajouter un peu de sel, poivre (noir, curry et rouge). Maintenant, assurez-vous de mettre les cubes de poivron, le céleri et les gousses d'ail écrasées (3 pcs.). Tous les petits frire, ajouter une tasse de riz brun, le romarin, le thym et une quantité standard de bouillon. Au-dessus de fruits de mer crus décomposée (poulpe, moules, anneaux de calmar). Cuire environ une demi-heure. Servir avec des moitiés de citron dans la même poêle.

Très délicieux est la paella aux crevettes et paella avec des moules non traitées. La technologie de préparation est la même que dans la recette précédente. Sur les étagères de fruits de mer auront besoin: un verre de riz brun, 250 grammes. haricots verts, l'oignon, gousses d'ail, le sel, trois mélange de condiments (poivre noir, le paprika, le thym), trois morceaux de piment fort, un litre de bouillon de légumes.

Bon appétit!