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Rampe steak et en particulier la cuisine

On croit que le steak – plat national américain, mais l'histoire montre que sa première apparition dans la Rome antique, après avoir appris au sujet en Angleterre. Et des années plus tard, quand la recette est devenu connu en Amérique, les gens du pays ont décidé que ce chef-d'œuvre culinaire a été créé pour eux.

Bien qu'il y ait une autre version que le steak est vraiment le berceau de l'Amérique. Les populations autochtones, les Indiens, cuire la viande sur le feu avec l'aide de jalousies de bois fait de brindilles.

Au fil du temps, le steak de recette est devenu connu dans le monde entier.

Qu'est-ce?

rumsteck – c'est un morceau de viande jeune taureau, coupé de la cuisse de la croupe épaisse latéralement 3-5 cm par rapport à d'autres parties de la carcasse, il est assez difficile de la viande, ce qui nécessite une approche particulière .. Mais si vous restez avec des conseils culinaires, éventuellement obtenir des rampes steak doux et savoureux.

À première vue, steak – un plat simple, juste grillé sur le feu un morceau de bœuf. Mais si vous regardez, toute cette culture de sa préparation, le choix de la viande pour créer une ambiance festive et une ambiance particulière dans la période de cuisson.

choix de viandes

Le bon choix de la viande – la clé du succès dans la préparation d'un délicieux steak. Le boeuf importé le plus couramment utilisé. Lors de l'achat des viandes en tranches doivent prêter attention à l'épaisseur de la pièce, la norme pour une épaisseur steak de 2,5 cm, ainsi que la répartition uniforme de la graisse tout au long de la partie. Au cours de la graisse de friture est en train de fondre, ce qui rend le steak plus tendre.

Comment faire cuire une rampe steak

La viande congelée est nécessaire dans la soirée pour sortir du congélateur et décongeler une nuit au réfrigérateur. Avant de faire cuire (pendant 20 minutes), retiré du réfrigérateur séché et réchauffé à la température ambiante. En vertu de ces règles de steak frite jusqu'à cuisson pour 10 à 12 minutes.

Pour un steak juteux et se doux, il doit être pré mariner dans la sauce de soja, de citron ou avec des condiments et des épices; le cas échéant ajouter un peu d'ail, bien que beaucoup ajouter que le sel et le poivre. Viande marinée 1-2 heures.

Lorsque la friture du beurre steak est ajouté. Exception – faire frire dans une poêle-gril enduit d'huile lui-même est un morceau de viande.

Frire doit être aussi chaud. Pour déterminer s'il est assez chaud, vous pouvez déposer une goutte d'eau. Si la chute commence à courir sur la surface chauffée, poêle si rouge à la température désirée.

Chaque partie doit le steak rôti à fond pendant 4 minutes. Fréquentes viande contribue zasushivaniyu tourner. Le résultat est un steak solide et frit.

Si la recette rampe steak consiste à frire sur le gril, nous devons nous assurer que la graisse ne coule pas sur les braises pour empêcher le feu. Flamme plat sec. Mettez à côté d'une autre plaque qui était où la flamme étalée sur l'aspect de l'affaire.

steak peut être déterminée Volonter en appliquant une légère pression sur le morceau de viande. Si cela est fait correctement, le steak sera souple et douce.

Steak prêt doit être donné un peu de repos ". Après quoi, il peut apporter à la table.

Belle garniture seront pommes de terre cuites ou de légumes cuits à la vapeur. Vous pouvez ajouter la sauce et des boissons alcoolisées est le verre approprié de vin rouge.

Conseils utiles sur la note

  • Sel steak rampe de préférence à la fin de la cuisson.
  • Il est déconseillé pendant la partie la plus chaude du steak flip, sinon le plat tournera surséché.
  • Afin de ne pas casser la croûte pendant la cuisson pas refroidi à l'eau des charbons ardents afin d'éviter une chute brutale de la température.
  • Il est souhaitable de vérifier l'état de préparation par une coupe de steak – le steak peut perdre sa jutosité.

Faites cuire avec amour!