Comment faire mariner le poulet, le canard, le poisson, la viande

Cuisine – est un art! Oui, oui, ne soyez pas surpris. L'artiste crée des chefs-d'œuvre sur la toile, et laisser cuire – sur la table. Un vrai chef doit toujours être leurs propres trucs spéciaux et secrets de la cuisson des aliments savoureux et sains. Dans cet article, nous allons parler de l'une de ces méthodes.

L'acceptation de ce bien connu, mais rarement utilisé, ce qui est dommage. Après tout, il est plus tendre alimentaire, plus douce et donne un goût merveilleux et odeur. Quel genre de réception demandez-vous? La réponse est simple – produits de décapage. Surpris? Et les cornichons, entre autres, été utilisées pendant longtemps. Ceci est un moyen simple et efficace pour non seulement le stockage des produits, mais aussi de leur donner une certaine saveur. Les gens ont longtemps demandé comment faire mariner le poulet, le canard et d' autres viandes de volaille.

Alors, que savons-nous des cornichons? La base de tout de la marinade, en règle générale, l' acide (acétique, l' acide citrique) et de sel. il comprend également l'huile végétale, toutes sortes d'épices et d'herbes. Recettes vraiment beaucoup, vous pouvez même créer votre propre marinade unique, mais rappelez-vous que vous avez besoin d'un – l'acide et le sel doit nécessairement être présent – est le fondement.

Marinades, si habilement utilisé, améliorer considérablement le goût de la viande ou du poisson cuit. Ajouter un goût agréable, parfois hors du commun. Dans la préparation de conserves au vinaigre ne respectent pas nécessairement les recettes « classiques ». Vous pouvez ajouter votre propre saveur, pensez à une façon de faire mariner le poulet, le canard ou la viande sur sa propre technologie. Vous pouvez et devriez essayer d'essayer. Pour obtenir le goût désiré et finalement sa marinade signature.

Comme additifs et les bases peuvent être utilisés beaucoup plus – les produits laitiers, l'alcool (vin, cognac, vodka, bière), eau minérale, jus, fruits et légumes, huile (légumes, olive, fondu), la liste est longue et sur. La chose principale est que tous les composants ont été combinés et l'arôme et le goût du produit rempli. De cette façon, se trouve le plus de difficultés. Mais si vous voulez, alors il y aura résultat.

Où utiliser des aliments marinage? La première chose qui vient à l'esprit est la préparation de l'hiver (concombres, champignons, tomates). Mais il peut aussi être utilisé dans la cuisine, par exemple, faire mariner la viande, puis cuire au charbon de bois (barbecue bien-aimé), mariner le canard et le faire cuire au four. Il se avère très savoureux, est-ce pas?

La chose est que le sel d'acide de pénétrer dans les fibres de la viande et les ramollir après la cuisson de la viande devient douce et juteuse. Ici, le temps d'exposition principale à ce sujet doit se rappeler et observer avec précision. Il est aussi des ingrédients importants de raisin ou de vinaigre de cidre de pomme mieux adapté, moins acide citrique (jus de citron , mais mieux).

Comment faire mariner le poisson. Poissons et fruits de mer ne devraient pas être plus d'une heure pour faire mariner, leur viande est tendre et peut commencer à se désagréger pendant la cuisson. En outre, le poisson est préférable d'utiliser le jus de citron au lieu de vinaigre. Le vinaigre est un plus rude et mieux adapté au boeuf ou de volaille.

Comment faire mariner le poulet. Poulet mariner pendant environ une heure, en règle générale, il suffit si elle est hachée. Si vous décidez de faire mariner dans son intégralité, il peut avoir besoin de plus de temps.

Comment faire mariner la viande. Boeuf ou de l'agneau marinées quatre heures ou plus. Tout dépend de l'épaisseur de la viande – la pièce plus épaisse du temps plus nécessaire pour mariner.

Soit dit en passant est ici une recette rapide pour une marinade pour le petit gibier. Jeu, comme vous le savez a une odeur spécifique, qui n'aime tout le monde, et il disparaît après marinage. Il est nécessaire de faire bouillir cinq gallons d'eau. Mettez les racines, tout en un: les carottes, le persil, le céleri, l' oignon entier. Ajouter douze pois de poivre noir, une cuillère à café de poivre rouge, une demi-douzaine de clous de girofle fleurs, feuille de laurier et le sel au goût. Faire bouillir jusqu'à ce que les racines soient cuites. Ensuite, retirez du feu, retirez la feuille de laurier et doucement, en remuant constamment, versez un verre de vinaigre de vin, ajouter cinq ou six gousses d'ail écrasées. Cool. Dans la marinade refroidie pendant dix à douze heures pour mettre jeu.

Si vous êtes intéressé par la façon de faire mariner le poulet, la viande, le canard, le poisson, nous voulons vous assurer que ce n'est pas une grosse affaire. Il suffit de respecter la recette et des conseils.