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Smokehouse fumé leurs propres mains. Comment créer le design parfait?

Les produits fumés comme presque tous, leur odeur et un goût tout simplement délicieux. Voilà pourquoi de nombreux propriétaires de construire des dispositifs spéciaux pour ce processus. Smokehouse fumé leurs propres mains est très simple, il faut seulement un peu d' ingéniosité, d' outils et de matériaux improvisés. Nourriture vous cuit, est beaucoup mieux acheté en magasin. Vous saurez qu'ils sont frais et de qualité, fait en conformité avec tous les règlements.

Parfois , chaud et fumage à froid. Il convient de noter que la première – plus simple, mais pas tout le monde aime le goût et l'odeur de la viande ou du poisson cuit de cette façon. Smokehouse fumé leurs propres mains est assez simple, en toutes matières, mais le processus de cuisson nécessite beaucoup de temps, en plus de la nécessité de surveiller en permanence l'entretien de la fumée. Les produits doivent d'abord préparer: sel propre et sec,. Le poisson et la viande pendant le fumage à perdre l'humidité, mais la graisse reste. De plus, ils seront traités avec de la fumée contenant des substances chimiques qui ont un effet de conservation, de sorte que le produit dure plus longtemps.

Smokehouse pour fumé, de tout ce qu'elle fait, est construit sur le même principe. Parce que la température de la fumée devrait être 18-28 ° C, puis entre la chambre et le four doit être longue cheminée. Tout cela est nécessaire pour abaisser la température de la fumée, de ne pas se pas fumer froid et chaud, respectivement, le produit va changer l'odeur et le goût. La caméra peut être fait à partir de presque rien, quelques artisans font hors de barils, des seaux et même vieux métalliques tableaux. Il faut se rappeler que la conception doit être équipée de dispositifs pour installer des grilles ou suspendus sur des brochettes de crochets.

Smokehouse fumé leurs propres mains, mais en tout matériel à portée de main, mais doit se conformer à toutes les règles. Il est en raison du fait que la conception devient inégale, le goût des aliments préparés par différents propriétaires, différents. La fumée pénètre dans la chambre généralement à partir du fond et sort par l'ouverture supérieure, recouvert de toile de jute, qui est nécessaire et plus le condensat absorbé. Si elle n'est pas mis sur, les gouttes d'eau tombent sur le tabagisme.

Appareil de fumoir suppose chambre, fourni à l'intérieur du tube, qui joue le rôle de la cheminée et le foyer, dans lequel le maintien couve. Le tuyau doit être long – de deux mètres et plus à la température de la fumée a eu le temps de descendre. En outre, la structure doit avoir une assez bonne traction. Bien qu'il semble comme un Smokehouse fumé leurs propres mains est très simple, mais encore créer un dispositif de haute qualité est très difficile.

Ce processus nécessite une surveillance constante, parce que si nous ignorons, le produit sera ruiné, ou changera sa reconnaissance de goût. Le fumage à froid dure plusieurs heures, pas un jour, par conséquent, de ne pas courir en permanence sur le site, vous avez besoin de faire un four à combustion d'un grand volume, pour le télécharger autant de carburant que possible. L'odeur de fumée est également en grande partie affecte le goût des aliments, il est donc préférable d'utiliser la sciure de bois, fruits des arbres, l' aulne ou jeunes lapnika. arbres résineuses doivent être évités, car ils gâchent le goût, et très nocif pour la santé.