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cou Brochette de porc. Options marinades

Le plat le plus populaire et répandu est les brochettes de cou de porc. Porc – un classique du genre de la cuisine maison de kebab. Statistiques dit que huit personnes sur dix (si elles n'interdisent pas cette religion) choisiront de faire cuire sur la braise juste porc.

Que faire cuire le cou de porc?

Ce type de viande est combiné avec tant de produits. Pour marinage, vous pouvez utiliser un épices complètement différent, les légumes et les boissons. Le porc se marie bien avec les verts, aime de grandes quantités d'oignon, est juteuse et tendre en raison de l'ajout de yaourt ou de vin. Et il est important de se rappeler que si vous choisissez une brochette de recettes de cou de porc, il est préférable de donner la préférence du vin blanc sec à partir de raisins aromatiques.

cou de porc – un choix parfait pour barbecue. Cette partie ne contient pas seulement tendre et juteuse viande, mais aussi une petite quantité de graisse, ce qui est un must barbecue. Si vous prenez juste pour le décapage des morceaux de viande, ils peuvent obtenir un peu aride. Une petite couche grasse donnera une quantité suffisante de graisse et brochettes de cou de porc sera étonnamment tendre, juteuse et douce.

recette classique avec l'oignon

  • Deux kilogrammes de viande.
  • Quatre gros oignons.
  • sel majeur.
  • Eau minérale – 1,5 litres.
  • Coriandre.
  • Herbes – coriandre ou de persil.
  • Poivron.
  • Neutre poivre moulu.

Comment faire cuire

décapage grave et prolongée, comme l'utilisation du vinaigre, le cou de porc barbecue n'est pas nécessaire. Ce type de viande est en mesure d'absorber rapidement les arômes d'épices et d'herbes. Les chefs professionnels disent que l'oignon commun est le mieux adapté pour la préparation de plats de porc. Il peut être pris en quantité, un tel produit est un plat de viande ne gâte.

Donc, couper le porc en morceaux de parties, qui sera commode de chaîne sur des brochettes et pratique pour manger. Les oignons coupés et purifient. Si vous prévoyez d'ajouter l'oignon sur une brochette, puis coupez en gros anneaux. S'il prend juste part à mariner la viande, puis monter les habituels demi-anneaux ou déchiquetés en gros morceaux. Dans certains cas, utiliser même la pâte d'oignon, mais il couvrira la recette suivante.

Ajout de toutes ces épices et herbes finement hachées. Il reste à verser de l'eau minérale de la viande et laisser saturer deux ou trois heures. Il est préférable que les plats avec un kebab de cou de porc sera dans un endroit frais.

marinade kéfir

Comme nous l'avons noté, aucun cuisiniers expérimentés ne conseille pas d'utiliser pour mariner le vinaigre de viande. Il peut être remplacé par des types plus bénignes de la marinade. Le deuxième plus populaire après l'eau minérale et les oignons est la marinade recette du cou de porc barbecue en utilisant du yaourt. La viande dans ce cas est étonnamment tendre et juteuse. Et il n'y a pas d'odeur forte et désagréable d'acide acétique.

Vous avez besoin:

  • 1 kg de cou de porc – 0,5 litres de yogourt.
  • Trois grandes ampoules.
  • Sel et poivre.
  • Légèrement parfumé vert, par exemple, la coriandre ou le basilic.
  • Une cuillère à café de sucre.
  • sauce aiguë ou d'une paire de piment de pièces (pour les fans peu pointu) – Si vous le souhaitez.

préparation

La viande, comme d'habitude, nous allons couper en morceaux de taille moyenne qui peut rapidement marinées puis rapidement grillées au charbon de bois. Les oignons dans cette recette, il est recommandé de ne pas couper en petits morceaux, et frotter sur une râpe. Ajouter à la viande. Page suivante « est » la coriandre hachée ou le basilic, le poivre moulu et, bien sûr, le sel. Remplissez le yogourt.

Si vous voulez faire la marinade plus aiguë, vous pouvez ajouter quelques petits morceaux de piment rouge chaud ou yaourt mélangé avec une sauce tomate épicée. Bien mélanger la viande avec le reste des ingrédients et la plaque de couverture de la capacité, qui a mis la marchandise. Retirez ensuite la structure dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Que pouvez-vous faire mariner les brochettes de porc cou?

  • La sauce de soja.
  • La bière.
  • Vin rouge.
  • Le jus de grenade.
  • La chair du kiwi.
  • Du jus de tomate.
  • Moutarde au miel.

Que faire cuire le cou de porc en plus du barbecue?

Ce type de viande est non seulement parfait pour la préparation du barbecue aromatique délicieux sur les charbons, mais aussi pour la création d'autres délices culinaires. L'option la plus facile – le cou de porc cuit au four dans son intégralité. Dans cette viande cas parfumée aux épices, salé et envoyé au four pendant une demi-heure à 200 degrés. Si vous voulez que votre porc préparé rapidement, utilisez simplement le manchon spécial pour la cuisson. Ensuite, le temps de cuisson sera une quarantaine de minutes.

Pour ceux qui sont les calories, mais ne peut pas me refuser le plaisir de manger du porc, du cou de porc, nous offrons une recette dans la feuille pour un couple. La viande peut être coupé en morceaux et faire cuire dans son intégralité. Faire mariner la viande à l'avance n'est pas nécessaire. En fonction de la taille d'un couple de porc cuit dans le cou trente – 50 minutes. Ne pas oublier d'ajouter aux épices parfumées de porc et d'herbes diverses. Ne pas interférer, et une cuillerée de moutarde douce et les champignons, ou une paire de tomates juteuses. Et rappelez-vous que plus les oignons dans un plat de viande, de sorte qu'il sera plus savoureux.