La recette de lavash

Lavash est un pain frais et mince. Il est d'usage d'appeler ce plat arménien, mais il est très populaire non seulement en Arménie. Ce plat est considéré comme indispensable dans la préparation de nombreuses friandises, et avec vous, vous pouvez diversifier le menu quotidien avec succès. Pour commencer un peu d'histoire.

La recette classique pour lavash est dans un four à argile spécial appelé tandyr. Le four est enterré dans le sol et ressemble à un pot énorme en argile. À l'intérieur du four, un feu est allumé, après que le bois de chauffage est brûlé et que la suie est retirée des murs du tandoor, le pain est directement attaché à eux. Lorsque les gâteaux sont préparés, ils sont sortis du four avec un crochet spécial.

À la maison, vous pouvez cuisiner quelque chose comme ça, simplement cuire au four ou même dans une poêle à frire. Le plus important est de choisir la bonne recette pour lavash.

Le lavash arménien se caractérise par le fait qu'il n'a presque pas de miettes. La farine pour sa préparation ne prend que 1 ou 2 degrés. Une certaine quantité de celle-ci est mélangée dans de l'eau légèrement salée, le levain est rempli dans la pâte obtenue, avec laquelle la pâte dure environ deux heures. Après cela, la composition résultante devrait être divisée en petits morceaux de même taille, déployer et cuire au four.

Cet article ne décrira que quelques recettes provenant de toute une variété d'options pour préparer le pain arménien. La première recette pour cuisiner lavash contient du lactosérum. Donc, vous devez prendre deux verres de farine pour 250 grammes, du lactosérum ou du lait – également 250 grammes, de l'huile végétale en une cuillère à soupe et du sel. Il est préférable de tamiser la farine avant de l'utiliser, puis versez-le un peu de sérum réchauffé, ajouter du beurre et du sel. La pâte après le pétrissage doit être très élastique et douce. Après cela, il devrait se reposer un peu. Puis déployer les gâteaux plats et faire frire dans une casserole sans ajouter d'huile. La préparation du pain peut être déterminée par l'apparition de taches brunes. Ne surchargez pas le produit. Le gâteau devrait idéalement être si doux qu'il peut ensuite envelopper le remplissage. Quelqu'un pour sauver cette douceur peut mettre la cuisson dans un sac, quelqu'un éclabousse de l'eau de l'atomiseur. C'était une façon de décrire comment faire de lavash dans une poêle à frire.

Il existe également une méthode de cuisson de ce plat dans le four. Pour ce faire, vous avez besoin d'environ 3 tasses de farine, d'eau chaude d'un quart de tasse, deux cuillères à café de levure, trois cuillères à soupe d'huile végétale, du sucre et du sel au goût. Aussi dans l'eau chaude, le sel et le sucre se dissolvent. Après cela, dans la farine, vous devez faire un petit sillon et verser de l'eau avec de la levure et de l'huile. La pâte doit être mélangée très minutieusement et les 10 minutes à pétrir. Afin de rendre les lavash délicieux, avant de cuire la pâte doit être maintenue sous le film alimentaire pendant une heure et demie. La taille du pain pita au four selon cette recette peut être identique à celle du four. Pour que la cuisson soit effectuée uniformément, il ne devrait pas y avoir de gonflement, il est recommandé de percer la pita avec une fourchette à plusieurs endroits. Dans la question de savoir comment cuisiner correctement lavash, la chose la plus importante n'est pas de le surexposer dans un four chaud, sinon il deviendra très sec, de sorte que même les éclaboussures ne vous aideront pas.

Les options décrites pour cuire du pain arménien sont loin d'être tout. Les recettes pour le pain pita varient considérablement. Dans de nombreux pays européens, ce plat devient de plus en plus populaire. Il peut envelopper différentes collations: légumes, patates, poissons. Magnifiquement, il se verra sous la forme de rouleaux idiosyncratiques en tranches. Vous pouvez également préparer quelque chose comme une tarte multicouches avec des champignons, de la viande ou aussi des légumes. En outre, le lavash arménien peut être utilisé dans la fabrication de desserts, si vous le trouvez avec du fromage cottage ou du chocolat.

Expérimentez, venez avec votre recette pour cuisiner le lavash! Bon appetit!