Lagman d'agneau: la recette en détail

Lagman d'agneau – recette largement dépassé les frontières de leur patrie historique. Soit dit en passant, où son lieu de naissance est inconnue, parce que depuis des siècles Lagman préparer de nombreux peuples d'Asie centrale et du Moyen-Orient. Si vous ne maîtrisez pas la technologie qui en fait un des plats sains et savoureux, le plus lu nos instructions détaillées et illustrées. Elle permettra un aperçu de tous les détails du processus, sélectionner les ingrédients et créer un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Cent recettes Laghman

Les chefs professionnels ont estimé que dans le monde d'aujourd'hui, il y a plus d'une centaine de recettes Laghman. Il comprend une variété d'ingrédients, mais la base est toujours le même plat: la viande, les légumes et les nouilles faites maison. Particulièrement bon pour l'agneau Laghman, donc il vaut la peine de donner la préférence. Plat introduit dans une soupe épaisse avec des nouilles ou de la sauce. Choisissez les habitudes culinaires les plus appropriés de votre recette de famille agneau Laghman.

Étape par étape photo sera plus facile à comprendre toutes les subtilités du processus. Sur la confiance Stock, un ensemble d'ingrédients nécessaires avec un couteau bien aiguisé et bientôt se mettre au travail.

pâte à nouilles

Pas un hasard si cela doit se faire en premier lieu. Avant de faire cuire la pâte doit se situer dans le réfrigérateur. A cette époque, sera de préparer la sauce – pas moins importante composante de ces plats que l'agneau Lagman.

Recette avec des photos à la maison montre comment le processus se produit. 5 Dans un bol, mélanger l'oeuf et 100 ml d'eau. Sel, puis ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte. En moyenne, vous passez environ 800-900 grammes de farine. Le rouleau de pâte finie en boule, Punch, envelopper dans du papier et l'envoyer à « repos » dans le réfrigérateur.

Légumes pour Laghman

Au moment de choisir des légumes pour Laghman, vous pouvez utiliser ce que vous voulez. Les vrais gourmets cuire ce plat seulement en fin d'été et début d'automne, quand vous pouvez utiliser des légumes de saison mûrs.

Recette agneau lagman en ouzbek comprend des pommes de terre, les carottes, les poivrons, les tomates et les oignons. Dans les recettes arabes rencontre parfois un véritable exotique. Une règle importante: les légumes doivent être coupés grand.

Si vous ne l'avez pas mis en place des expériences, respectez les consignes suivantes. 8 pommes de terre moyennes coupées en tranches. tomates mûres sont parfaits pour ce plat – coupé en morceaux quelques trimestres. 2-3 carottes, propre, hacher gros cubes. Si vous avez la chance d'obtenir 3-4 grains de poivre de couleurs différentes, le plat sera plus coloré. Poivre coupé en gros morceaux. Les oignons peuvent être broyés sous la forme d'anneaux de paille ou de la moitié, et comment le prendre, décider pour vous-même, mais ne pas oublier que l'agneau est très friand de ce légume, il rend plus aromatique et plus juteux. Ne pas faire sans ail. Il faudra environ une tête.

agneau

La recette Laghman d'agneau avec une photo qui est présenté dans cet article recommande l'utilisation de morceaux de viande sans graisse et des os. Mais pour ce plat, vous pouvez utiliser les côtes, scapula, et toute autre partie de la carcasse.

600-700 Couper des morceaux de viande et cuire dans un wok en fonte sur la graisse de queue de mouton ou de l' huile. Ajouter l'oignon (4 pcs.), Émincé semi-anneaux. Pour Laghman, vous pouvez utiliser différentes épices, comme le fenugrec, le curcuma, le paprika moulu, piment. les mélanger avec la viande. Les oignons laissez le jus, la viande commencera à ragoût. Donnez-lui environ 15 minutes, deux ou trois fois mélangé pendant le feu.

rôtissage

Lagman de recette d'agneau est présentée dans cet article est fabriqué à partir d'un nombre relativement restreint de produits. Les légumes ont déjà été préparés, la viande avec des oignons juste atteint la norme nécessaire, et le liquide est vaporisée du wok. Tout d'abord, l'envoyer aux frites au wok, si vous l'utilisez dans une recette. Derrière lui, suivi par les carottes. Quand il devient doux, charger dans la sauce les légumes restants. Couvrir, laisser les frire. Si vous pensez que la graisse ne suffit pas, ajoutez une tranche de lard. Au bout de 10 minutes, ajouter le couple Lagman de cuillères de pâte de tomate et la moitié de l'ail écrasé.

Trempe – l'accord final

Il est temps d'ajouter du liquide et commencer à éteindre. Jus de légumes couvre partiellement les produits. Ajouter le wok d'eau bouillante ou de bouillon liquide chauffé pour couvrir complètement les composants. Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes notre avenir Lagman d'agneau.

Recette avec des photos à la maison montre comment un plat ressemble à ce stade. Mais si ce que vous obtenez est différent dans la texture ou la couleur, ne vous inquiétez pas. Cela dépend en grande partie de la quantité, la maturité et les couleurs des légumes et un rôle particulier ne joue pas.

Formation et nouilles

Jusqu'à ce que la sauce est à l'état, il est temps de rappeler notre test. Il suffit, « reposé » et prêt pour une manipulation ultérieure.

Couper en morceaux, rouler en boules. Rouler chaque boule aussi finement que possible. Couper en bandes et les nouilles cuites à l'eau pendant 2-3 minutes. Rejetez sur un tamis, laisser l'évacuation de l'eau avant la cuisson Lagman d'agneau. Recette sur les œufs fournira une belle ombre de nouilles jaunes.

Montage du plat

Nouilles prêtes? Et bien sûr assez bouillir la sauce pendant un certain temps? Au lieu de procéder à la formation de repas, jusqu'à ce que les composants ont refroidi!

Notre recette Laghman agneau avec des photos montre que ce plat est servi dans une sauce de nouilles généreusement rempli. Vous pouvez mélanger les ingrédients à l'avance, puis disposer sur des assiettes. La première chose que verser la graisse recueillie avec sauce, nouilles et remuer. Ensuite, ajoutez le reste de la sauce.

servir

Lagman de recette d'agneau qui est venu nous des pays de l'Est, servi avec du pain maison, des herbes fraîches, marinades maison. Ce plat est parfait pour le déjeuner, car il contient non seulement assez nourrissants, et le bouillon dense mais délicieux. Si vous aimez la recette, assurez-vous de faire cuire Lagman avec de l'agneau pour sa famille.