Tambour de tomates dans un seau: recette

Si l'été, nous préférons manger des légumes verts, ce qui est très bien des vitamines et des minéraux utiles dans le commutateur d'hiver à divers salinité. D'autant plus parce qu'il ya tant dans notre pays, et que tous ne sont pas répertoriés. Y compris les tomates à tambour. Ceci est l'un des plats les plus anciens de notre pays, l'un des meilleurs amuse-gueules. Bien sûr, le canon dans nos maisons et appartements est presque impossible de trouver, nous allons préparer les tomates tambour dans un seau ou une casserole en émail.

Commençons par la recette la plus simple

Nous aurons besoin de beaucoup d'ingrédients, de sorte que vous avez à vous soucier de leur présence à l'avance. Donc, pour le décapage, nous avons besoin: un seau de tomates, une tête d'ail, feuille de laurier, grains de poivre, racine de raifort et feuilles, feuilles de cerise et de cassis, l' aneth, le persil et le basilic. Saumure préparer 10 litres d'eau salée deux tasses, verre de sucre, une poudre de verre de moutarde et 12 comprimés « aspirine ». Maintenant, nous vous dire comment faire cuire les tomates dans un tambour de seau. La première chose à faire une saumure. Mettre dans l' eau bouillante laisse groseilles et les cerises, en 10 minutes pour les obtenir, en ajoutant le sucre et le sel, et après refroidissement – poudre de moutarde. lave soigneusement l 'l'ail, l'herbe, et, bien sûr, les tomates. Nous nettoyons les racines de raifort et coupé en cubes. Être posé sur le fond du gousses d'ail seau, le poivre et les herbes. Suivant – les tomates au milieu d'un peu plus de saveur, vous pouvez jeter l'herbe. Pour obtenir un goût délicieux, saupoudrer de morceaux d'ail et le raifort. Terminer les restes d'herbe. Remplir la saumure froide, fermez le couvercle et le navire dans un endroit frais. Pour les tomates goudronnées, mettre un joug de bouchon. Un an et demi ou deux semaines, vous pouvez retirer l'échantillon. Lorsque le seau sans salage peut être effectué dans plusieurs banques. Tambour de tomates dans un seau prêt. En calories – 32 calories par 100 grammes.

tomates vertes salaison

Préparer ce plat peut être presque comme décrit ci-dessus, sauf qu'il est recommandé de choisir les tomates et souhaitable d'ajouter le céleri les plus fortes, trancher finement. Auparavant, chacun avait sa propre recette pour la maîtresse de maison, qui a gardé des amis et des voisins à un grand secret et a rendu. Barils et ceux étaient spéciaux. Maintenant, il est tout à fait autre chose – de trouver une recette car il est beaucoup plus facile d'une part, et de l'autre, il est universel, à l'aide que nous obtenons des tomates salées tambour vert – le même que la prescription de votre grand-mère. Les ingrédients nécessaires: cinq kilogrammes de tomates, deux gousses d'ail, cinq à sept feuilles de cassis et de cerise, au goût – enfer, 250 grammes de sel, 50 g de sucre, 10 feuilles de raifort. La chose la plus importante dans le processus de cuisson – trouver les bons ustensiles. En l'absence de barils peut être utilisé, ou un seau inoxydable revêtu de verre.

Description de la préparation

Nous nettoyons l'ail et le raifort, haché. Tout d'abord – coupé en dés, et la seconde – les plaques. Etaler au fond du récipient et les feuilles de tomates de la couche de raifort, on le lave et le sèche. Verser sur le dessus de l'ail et le raifort, puis – feuilles de cassis, raifort, cerise. tomates Encore une fois. Et donc, jusqu'à ce que vous passez toutes les tomates. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau chaude bouillie, tomates refroidir et verser, bien couvrir, et le raifort laisse après cinq à sept jours de salage des tomates en fût est terminée. Vous pouvez essayer.

tambour Solim tomates vertes à la moutarde

Avec cette recette, les tomates se tourner à l'aigre et salée, très vigoureux, comme le tambour. Au pot de trois litres, nous avons besoin: tomates vertes – deux kilogrammes, poudre de moutarde – 20 grammes de sel – 60 grammes, le sucre – une cuillère à café de poivre noir – 7-10 pois, poivron – 5-7 pois, feuille de laurier – 3 -6 morceaux, l'ail – 3-4 gousses, aneth frais – une grosse branche, ou 7-9 grammes de sec, raifort – une seule feuille ou un morceau de racine, piment – un quart d'une petite nacelle.

Description de la préparation

Pré un lavage à fond la banque en appliquant le bicarbonate de soude et rinçage à l'eau bouillante. Maintenant, faites cuire les tomates vertes. tambour Salty, ils auront un très savoureux. Mettre au fond des banques feuille de laurier, le poivre, le raifort et l'aneth, une partie de gousse de poivre. Les bonnes tomates sont délavées, purifient et l'ail en tranches julienne. Les tomates dans le lieu de fixation de la tige, faire une ponction couteau dans lequel les morceaux d'ail. A aucun moment, les tomates farcies à l'ail, vous pouvez simplement le jeter dans le pot.

Tomates Densément mis dans un bocal. Le sucre et le sel sont dissous dans une petite quantité d'eau et la verser dans un récipient. Constitué aux bords de l'eau froide. Vystiryvaem petit morceau de tissu épais, échaudure avec de l'eau bouillante, essorer et mis dans un pot de tomates, des bords pliés. Top for Aplatir légèrement et la poudre de moutarde, ce qui empêche de cette manière le mildiou de la tomate. Placez le pot sur le plateau le cas fermentera et devenir un écoulement de liquide. Après quelques jours de liquide trouble, et est formée d'une mousse. A température ambiante, cela laissera vide pendant deux semaines. Après cela, fermer le pot non scellée couvercle et – dans le réfrigérateur pendant au moins deux semaines pour la maturation. tambour délicieux tomates prêt.

La recette de la même grand-mère

A partir du moment où il était le mystère derrière les sept écluses, était longtemps la maîtresse, au contraire, essayer de surprendre tout plat hors du commun. Par conséquent, un secret bien devient clair. Vous voyez le même tonneau de recette des tomates pour l'hiver. Nous avons besoin: tomates brun (un des secrets), le persil, l'ail et la poudre de moutarde. Brine est nécessaire de préparer: Eau – deux litres et demi de sel – cent grammes, la feuille de laurier. Le processus même de la cuisine. Mes tomates brunes, découper le noyau, à l'intérieur de clou de girofle mettre la moitié de l'ail et, si on le souhaite – un brin de persil. Mis à la banque. saumure de cuisson – faire bouillir l'eau, le sel et la feuille de laurier. Laisser refroidir et versez les tomates. La saumure doit couvrir complètement les tomates. Nous avons mis un morceau de tissu sur le dessus et versez la moutarde. Nous envoyons pendant 5-7 jours dans un endroit chaud. Régulièrement, vous devez essayer, dès que les tomates deviendront acide, mettre au réfrigérateur, retirez le tissu et la moutarde. Il se avère pas pire que les tomates vert tambour salé.

une autre recette

Selon cette recette, les tomates sont obtenues, comme le marché, d'un professionnel dans leur domaine. Mais plus savoureux, autant de femmes au foyer amélioré en ajoutant une variété d'épices. Il y a une volonté de tirer le meilleur savoureux – la cuisine, il est souhaitable dans le seau. Mais si vous avez une telle capacité n'est pas, et les banques puis descendre. Vous essayez – jamais regretter sera souvent revenir à cette méthode de préparation. On aura besoin des ingrédients suivants: tomates vertes, certains d'entre eux plus blancs, et quelques-uns – un peu brun, parapluies à l'aneth, les gousses d'ail coupées en deux, anneaux amères de poivre, poivre noir, feuille de laurier, feuilles de cerisier, raifort et noyer. Une exigence très importante: la saumure est fabriqué à partir de l'eau brute froide à laquelle on ajoute un peu moins de la moitié d'un pot demi-litre de gros sel. Il était à un centimètre de moins. tomates cuisson dans un tambour de seau. La recette est la suivante. Nous mettons les tomates sur le fond. Ceux qui sont plus grandes – bas, ils mûriront plus. Ensuite, une couche de feuilles et d'épices, tomates encore, encore assaisonnements et les feuilles, et ainsi le haut. Remplir la saumure, dans laquelle le sel soit complètement dissous, couvre plaque de tomates surface, le couvercle de recouvrement, laissant la place à l'air. Mettez dans un endroit frais, nous pouvons être dans la rue, en attendant un an et demi à deux mois et obtenir des tomates confites prêt – tambour vert décapés – ces vigoureux, amuse-gueule génial. En aucun cas, ne peut pas être dans une telle façon de faire cuire les tomates dans des ustensiles en plastique et en plastique.

Avantages Cask tomates

Quelqu'un peut sembler étrange, mais les tomates tambour dans un seau ou un autre récipient, sont plat très sain. Leur utilité est indéniable lors de la suppression la gueule de bois. Mais ils aident, et dans la lutte contre de nombreuses maladies. Lycopène, contenu en eux, réduit le risque de cancer du col utérin, du pancréas et de la prostate. tomates confites sont composées de nombreux éléments nutritifs: potassium, le phosphore, l'iode, le sodium, le bore, le magnésium, le cuivre, le calcium, le manganèse, le fer et le zinc. Après le salage de tous les éléments utiles restent, comme les tomates fraîches. Kvartsetin – un antibiotique naturel contenu dans les tomates. Pour les tomates drum ont pas perdu leur utilité en hiver, ne pas utiliser de conserves au vinaigre pour le décapage. Seuls les produits naturels: les épices, les herbes, la moutarde, le sel de la mer, les piments.