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Quel est le vin de glace? fabricants particulièrement populaires Qu'achètent

Quelles associations avez-vous quand vous entendez les mots « vin de glace »? Probablement, ce sera la boisson bien fraîche du jus de raisins. Cependant, ce n'est pas vrai. Frais peut être du vin, bien que son goût et la saveur peuvent être correctement rasprobovat que lorsque la boisson est servi à la température ambiante, un verre large. Ainsi, dans cette phrase enrobe un sens différent. Alors, quel est le vin de glace? Ce don, qui nous présente avec le temps froid. Aujourd'hui, nous allons examiner en détail sa technologie de préparation, afin que vous sachiez à quoi vous attendre si vous offre d'essayer cette délicatesse. Il mérite vraiment l'attention.


Souffle d'hiver – vin de glace

Imaginez vignobles. Certes, devant mes yeux une fois qu'il ya une pelouse baignée de soleil, une végétation luxuriante et des bouquets parfumés. Mais il y a aussi une autre image: vigne noirci sur la neige blanche et de baies brun foncé qui sont très semblables aux raisins secs. Ce qu'ils sont la matière première à partir de laquelle le vin de glace. Il est pas des raisins aptes à la production d'une boisson exotique. Pendant toute la période les vinificateurs de plus en plus, décider que les baies sont laissés sur la vigne. Vin à partir de raisins de glace fièrement appelée « or liquide ». Et en effet, il est facile à préparer. Les vinificateurs doivent laisser les fruits sur les branches jusqu'à ce qu'ils allaient tuer Frost. Et la température est trop basse, trop dévastateur pour lui. récolter quand le thermomètre au mieux est tombé à -8 degrés.

Caractéristiques du jus de raisins congelés

Je voudrais souligner encore une fois le fait que les spécifications ne concernent que les baies, qui ont gelé sur la vigne. Une option plus économique – les congeler au travail – perd beaucoup de sa qualité, de sorte que de cette manière peut préparer seulement une imitation pas cher. jus de raisin de glace est très doux. Le sucre ne gèle pas, il vous permet de presser plus raisin concentré et intense doit. Le résultat est un petit nombre de vin de dessert très doux, ce qui est apprécié par les gourmets. Dans ce début, les fortes gelées et d'autres facteurs pourraient conduire au fait que le nombre de baies, convenant à la production, va être suffisamment faible. En conséquence, le prix du vin de glace est plusieurs fois plus élevé que pour les autres types de vins de dessert. Il est habituellement vendu dans de petites bouteilles, qui fait qu'exacerber l'intérêt des consommateurs et stimuler la demande.

Que disent les gourmets qui se trouvaient essayer le vin de glace (avis)

En fait, les fans qui sont intéressés par les marques de vin d'élite, essayer de les recueillir, non pas tant. Il est à cause de ce réseau de rétroaction quantité non négligeable. Mais ceux qui l'ont essayé disent que le vin de glace sent la fraîcheur glaciale. Mais le goût un peu plus difficile à décrire. Il est un grand équilibre des arômes de fruits délicats et une acidité fraîche, qui est généreusement assaisonné douceur riche.

Sur l'origine de la boisson est déjà une légende, mais une version plus précise est que tout simplement pas vinificateurs enlevés dans le temps les raisins, parce que l'automne était très chaud, puis frappé fortement gelées. Afin de sauver la récolte, les baies recueillies pendant la nuit et a immédiatement permis en production. Dans ce cas, après le processus de fermentation, ils ont réalisé qu'ils avaient reçu un vin tout à fait nouveau, unique. Jusqu'à présent, la technologie de production n'a pas beaucoup changé. Il reste difficile, mais donne un excellent résultat.

variétés hongrie

C'est la patrie historique des vins fins. Produire seulement dans les régions viticoles telles que Eger, Wilanow, Tokai, Sopron. Lorsque ce vin de glace (Hongrie) est très appréciée des amateurs de cette boisson divine. Il est étonnant de voir combien sollicitude inquiète gareder la tradition de sa production, et le cas est pas le plus facile. Les vinificateurs à chaque fois au risque que les baies vont se détériorer dans le temps pluvieux. Si le temps est clair, le froid peut persister, et les oiseaux mangent les raisins. Et quand les frimas ont frappé d'abord, les baies doivent recueillir sous forme congelée, à la main, pour ne pas endommager la glace coquille d'oeuf. Tout de suite la récolte passe sous la presse, et les cristaux de glace restent dans la presse, et implique qu'un jus épais. Son numéro est petit, seulement 2 tonnes de vin peut être obtenu à partir de 50 tonnes de raisins. Comme vous pouvez le voir, en Hongrie produire des chefs-d'œuvre. La marque la plus populaire – il Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor, Ádám Pincészet Silène Jégbor. vin hongrois experts appelés spécial. A en juger par les critiques, ces variétés ont la saveur la plus riche et un goût prononcé de fruits. De façon éclatante dans un bouquet senti des notes de pêche et de mangue.

allemand exclusif

En fait, non seulement la Hongrie produit du vin de glace. L'Allemagne est pas loin derrière de celui-ci, et affiche également un grand marché de la variété. D'autant plus parce qu'il était ici la première fois et a été, bien au hasard, a ouvert sa technologie de fabrication. En Franconie en 1794 a frappé les gelées inattendues, et ce fut la découverte du mode de production de vin de dessert. Déjà après sa recette voisine a rapidement sur et aussi commencé à produire du vin de glace en Autriche.

deliciousness

En fait, toutes les variétés, malgré l'unité du processus, différents les uns des autres. Par conséquent, pour trouver quelque chose que vous avez vraiment le goût, devra essayer plus d'un d'entre eux. vin de glace allemand – un vrai classique, il dispose d'une douceur séduisante et la légèreté sophistiquée. Le goût se révèle lentement, un par un, ce qui porte les notes antérieures de miel, d'abricot, de pêche et de mangue, le melon. L'arrière-goût révèle une boucle pleine de nuances de noix et des arômes floraux. En même temps, le vin est plus dense, plus comme une liqueur, pas pour rien qu'on l'appelle « l'or liquide ». À ce jour, les plus célèbres sont fabriqués à partir de raisins Vidal, et il est appelé Eiswein. Les vins allemands sont préférés par la plupart de ceux qui ont déjà essayé de Aisa. A en juger par les commentaires, le goût de ces boissons vraiment superbes, denses, intenses et inoubliables.

Aysvanov vin d'Autriche

Ont été parmi les premiers a adopté la technologie pour produire des Autrichiens des vins de glace. Ce n'est pas surprenant, puisque le commerce entre les deux pays voisins a été organisée très bien. Dans ce domaine viticole Kracher depuis sa création, il est célèbre pour les superbes vins doux. Il est grâce aux vins de dessert du monde entier étaient au courant de cette petite région viticole. Le vin de glace de la collection Kracher a servi dans les restaurants les plus chers et enchanter son goût incroyable. En fait, commentaires de cette marque de vin est très faible, car le coût du vin est très élevé et pas tout le monde peut se permettre. A en juger par les commentaires, le goût des vins de cette collection est très doux, mais parce qu'ils aiment pour la plupart des amateurs de partie des vins de dessert et sont utilisés après le repas principal.

"Fanagoria"

L'une des plus grandes entreprises de vin de la Russie. Ses vignes couvrent environ 3000 hectares. A l'entreprise le cycle complet de production et versé une énorme quantité d'alcool, qui est apprécié non seulement dans le pays mais aussi à l'étranger. La priorité de la société – la plus haute qualité. Ce fut grâce à cette attitude à leur travail partout dans le monde connu des noms de marque comme « Saperavi » et « Cabernet », « Sauvignon », ainsi que beaucoup d' autres. Cependant, une ligne distincte dans la liste est une production magnifique vin de glace. La Russie est pas très approprié pour la vinification, et le gel sévère et précoce peut facilement détruire tout le travail, ne laissant aucune boisson gastronomique. Mais les experts ne jettent pas leurs mains, chaque année nous plaît avec son « or liquide ». A en juger par les commentaires, le vin de glace de cette collection sont saveur plus délicate, ce qui signifie que fera appel à plus d'acheteurs.

VIN DE GLACE Riesling

Ce chef-d'œuvre est un autre de la célèbre cave « Fanagoria ». la production de trois variétés de vin de glace a été lancé en 2010. Cela a donné une nouvelle série de succès. Ice vin « Riesling » était une légende de l' industrie vinicole russe. éclat de glace couleur dorée rappelle soleil d'hiver et doux, parfum floral qui rappelle l'été chaud, quand on verse le jus sucré des grappes. Cette variété a reçu de nombreux prix, dont une médaille d'or au concours international en Bulgarie et 16 exposition internationale « Vinorus, Vinoteh ». comme cela se fait en Russie, le vin lumineux, savoureux, savoureux et pas le plus cher,: A en juger par les commentaires des consommateurs, « Riesling » est un vrai classique du genre.

Nous continuons de considérer les producteurs nationaux

Icewine « Myskhako » – une autre grande marque de l'industrie vinicole russe. Si au départ cette variété était invention exclusivement occidentale, mais pas aujourd'hui des variétés moins savoureux sont produits en Russie, qui donnent les gourmets délice. Toutefois, le fabricant a fait des ajustements mineurs qui sont présentés d'autres notes qualité. Ce tableau vin doux, qui est vieilli en fûts de chêne pendant au moins 12 mois. En fait, ce « Riesling » vendanges tardives. L'arôme est très délicat avec des tons de pêche en conserve, l'ananas et d'agrumes. Et le goût – un vrai spectacle. Une acidité agréable et rafraîchissante maintient le rythme de la douceur fruitée. Dans le même temps révèle le goût de poire, d'abricot et d'ananas. Très savoureux, mais assez cher. A en juger par les critiques, c'est l'un des vins les plus délicieux et aromatiques.

Comment utiliser cette boisson

Il peut être servi comme repas avant ou après, ou même comme un dessert. Recommandé à la température ambiante 12-14 degrés. La meilleure chose sur la table pour mettre les petits verres de vin ou des verres à vin. Mais si vous buvez du vin pendant le repas, il est nécessaire de faire en sorte que le plat était pas plus doux que la boisson. combine parfaitement le vin de glace avec des noix et des fruits, du chocolat et du fromage. Il faut se rappeler que l'ouverture de la bouteille ne sont pas stockées pendant une longue période, ce qui signifie que après avoir bu, il est nécessaire de re-liège et de mettre dans le réfrigérateur. Puisque le vin se tiendra jusqu'à deux semaines. Étant donné que ce type de vin est versé dans de petites bouteilles de 0,3 litres, il est difficile d'utiliser la boisson pendant cette période. La bouteille doit être protégé de la lumière du soleil et de la température élevée (plus de 20 degrés). Par conséquent, il vaut mieux versé dans les verres, retirer la bouteille au réfrigérateur immédiatement.

En résumé

Nous vous avons parlé du vin de glace n'est pas accidentelle. Leur bouquet exquis est si fascinant que de plus en plus de gens deviennent fans de la boisson. Si vous aimez les vins de dessert, vous avez peut-être se familiariser avec le matériel présenté ici aussi, décider d'essayer. Par rapport à la plupart des vins présentés sur le marché aujourd'hui, leur coûter beaucoup plus. Donc, une petite bouteille vous coûtera 100 $, puis, sinon parler des marques les plus promus.

« Fanagoria » (vin de glace « Riesling ») – un délicieux desserts et exquis, mais aussi un cadeau parfait pour toute célébration. Par conséquent, si vous allez visiter, surtout si l'avant des vacances de Noël, assurez-vous que vous prenez soin de cela dans un panier de cadeaux était une bouteille. Imaginez: une nuit glaciale, une tempête de neige à l'extérieur, et vous avez un verre de vin de glace … Il est temps d'imaginer que vous êtes dans un conte de fées sur la Reine des Neiges!