cornouiller délicieuse sauce en hiver

L'automne nous généreusement fruits mûrs parfumé et légumes, les noix et les titres de baies lumineuses. Dogwood – un produit typique de cette période de l'année. Les baies sont rouge foncé avec une saveur acidulée qui rappelle un mélange de canneberge et de cerise, mûrissent en Septembre. Il est temps de préparatifs pour l'hiver. Dans cet article, nous allons vous dire comment rapidement et à peu de frais faire la sauce du cornouiller en hiver. Les recettes sont simples dans la conception et dans la composition des ingrédients.

A propos de Berry

Dogwood connu de l'homme depuis des temps immémoriaux, la mention de lui dans la Bible et les légendes de la Rome antique. culture Amicale des baies mûrissent en Septembre et Octobre. Selon une vieille parabole, plus le cornouiller dans la brousse, plus grave sera l'hiver.

Cette plante (arbuste ou petit arbre jusqu'à 8 m) latitudes du sud, la saison de croissance dure 250 jours, de sorte que la culture est difficile dans les régions froides. Dans le Caucase, la Crimée et du Kouban cornouiller se développe librement, y compris dans la nature dans les bois, les sous-bois, dans les buissons. Familier à tous les fruits ont une riche couleur rouge rubis. Cependant, les éleveurs ont apporté de nouvelles variétés plus adaptées, les fruits d'un ambre exceptionnellement profond, presque teinte blanc et écarlate. Il y avait des hybrides aussi adaptés à un climat plus frais.

La valeur des baies est confirmée par le fait qu'il a longtemps été utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise pour maintenir la santé des hommes et le traitement des maladies rénales. Dans la nourriture utiliser des fruits frais ainsi que cuits de les confitures, bonbons, boissons aux fruits, confitures, épices chaudes, les boissons alcoolisées. Nous vous proposons de faire cuire la sauce douce et / ou épicée d'un cornouiller en hiver, qui non seulement a retenu les éléments nutritifs, mais aussi donner un goût nouveau et original de vos plats.

Quels sont ses avantages?

La raison de la grande popularité de cornouiller dans la cuisine – les propriétés intéressantes de ses baies. Ils ont un astringent prononcé, anti-inflammatoire, diurétique, effet antibactérien et cholérétique. Broth à partir de baies renforce le corps, tonifie et renforce l'immunité. Les femmes sont particulièrement utiles pour les propriétés de combustion des graisses de cornouiller. Afin d'améliorer le travail du tractus gastro-intestinal, devraient manger les fruits frais. Ils stimulent le métabolisme des lipides et favorise l'excrétion des toxines diverses. Saviez-vous que les astronautes et les marins long voyage préparent un cornouiller de baies pâtes spéciales (gelée)? Même dans les longs voyages, il vous permet de garder à portée de main un tube rempli de toutes les vitamines nécessaires de proiskhodzheniya naturel.

Cependant, les personnes souffrant de constipation chronique, l'hyperacidité, l'insomnie et l'excitabilité nerveuse doivent limiter l'utilisation des baies cornouiller au minimum.

En plus des fruits, dans la médecine populaire utilisé activement les feuilles, les racines, les plantes d'écorce.

sauce aiguë cornouiller l'hiver – la recette № 1

sauce piquante d'un cornouiller cuire les ingrédients juste assez disponible et il y a sûrement chaque famille. De telles préparations pour l'hiver vous permettra à tout moment de plaisir famille et vos invités assaisonnement parfumé pour les plats de viande, cuits au four ou sur le gril. La quantité d'ingrédients fournis par quatre portions.

Donc, vous avez besoin: un kilo de baies mûres cornouiller, grosse tête d'ail, 1 cuillère à café de coriandre moulue, le poivron rouge, assaisonnement houblon huile d'olive et suneli, un petit bouquet de coriandre fraîche et le sel au goût (0,5-1 heures. l.).

Ce qui suit est une étape-sage de la recette de sauce cornouiller l'hiver. Le processus est assez simple, et peut y faire face en donnant un chef en herbe. Avant de commencer la cuisson immédiatement préparer à l'avance tous les ustensiles de cuisine, de la nourriture et des bocaux stérilisés.

étape 1

baies mûres de rinçage du cornouiller à fond à l'eau courante et remplir le réservoir avec un fond épais. Cela peut être une bouilloire en fonte ou un wok. chauffer progressivement les baies peu de chaleur pendant dix minutes, en remuant constamment avec une spatule en bois ou une cuillère et un peu tout en aplatissant. Le processus se poursuit jusqu'à ce que le cornouiller pas se transformer en masse liquide en ébullition.

baies cuites à la vapeur de passer dans un tamis à mailles fines et des mouvements circulaires cuillère ou une spatule les frottent. Vous devriez obtenir une lumière, purée un peu liquide. Déchets – os et peaux – peuvent être utilisés pour préparer compotée de fruits ou des boissons.

étape 2

Votre cornouiller de sauce dans la viande d'hiver est plus savoureux et plus parfumé, si vous ajoutez à cela les épices et herbes fraîches. lavage de Coriandre et sec, puis hacher finement avec un couteau. L'ail et frit dans une poêle coriandre poêle broyage à sec dans un mortier jusqu'à consistance lisse, en ajoutant graduellement les herbes hachées. Mélanger la vinaigrette avec la purée de Cornel épicée, ajouter l'huile d'olive et le sel.

Une fois que vous avez beaucoup de remuer à fond, mettre à nouveau sur le feu, ajouter un peu d'eau si nécessaire. sauce chaude est nécessaire de faire cuire pendant environ 10 minutes à feu très doux, en remuant constamment pelle et en évitant de trop cuire. Faites attention à la cohérence. Sauce à la viande de cornouiller pour l'hiver ne doit pas être trop liquide et ne coule pas vers le bas un mince filet avec une cuillère. Au contraire, elle ressemble à un bourrage d'épaisseur.

étape 3

Les bocaux en verre (volume à vous, il est préférable de prendre des petits – 0,3-0,5 l) stérilisé. Hot Sauce doucement détendu dans un récipient et rouleau couvre utilisé soit hermétiquement refermable. Si vous ne prévoyez pas de garder les banques dans un sous-sol ou dans la cave, il est possible d'utiliser un bouchon à vis. suffit ensuite de les mettre au réfrigérateur.

sauce cornouiller pour l'hiver, étape par étape avec des photos qui vous sont présentées aujourd'hui, bien entretenu. Servir très frais avec des plats de viande ou de poisson, des toasts de pain pita frais ou grillé, et vous pouvez l'utiliser comme une marinade pour barbecue. Jarres avec sauce parfumée n'occupe pas beaucoup d'espace dans le réfrigérateur, vous pouvez même faire cuire des portions demi, en raison de la consommation aiguë du produit n'est pas si grand.

sauce Recette cornouiller en hiver (avec photos) d'origine

Les sauces sont la touche finale à la nourriture servie, que ce soit le poisson, la viande ou un dessert. Ils mettent l'accent sur son goût, ce qui rend beaucoup de nuances de saveur. Nous vous suggérons d'essayer un autre remplissage incroyablement délicieux de cornouiller. Sa composition simple, élémentaire, et le processus de préparation est très rapide. Une mise en garde – la sauce avant de servir est de laisser infuser pendant au moins deux semaines.

Pour le faire, vous aurez besoin: 200-300 g cornouiller, tête d'ail, de la menthe poivrée cuillerée à café séché et broyé, 100-150 ml d'huile d'olive, 20 ml de vinaigre de raisin, 0,5 cuillère à café de sucre et de sel.

Comment faire cuire

Les baies de cornouiller mûr rincé à l'eau courante et sécher sur une serviette pour enlever l'excès d'humidité. Retirer des noyaux de fruits. Vous pouvez utiliser l'appareil pour les cerises ou le verre ordinaire. Placez les baies au fond et poussez doucement, puis retirez facilement l'os. Dogwood verser dans un pot, que vous pouvez ensuite fermer le couvercle hermétiquement. Cela est nécessaire pour l'intégrité et une meilleure sécurité. Après le cornouiller sauce récolté en hiver – la viande est très délicieux produit add-on qui vous permet d'ajouter du piquant à plat.

Au-dessus de cornouiller mis dans un pot d'ail coupé en fines tranches, menthe en poudre sèche, une demi-cuillère à café de sucre et de sel, 20 ml de vinaigre de vin, puis verser le mélange est pressé à froid l'huile d'olive. Fermez le bocal et secouer légèrement à quelques reprises afin que tous les ingrédients sont mélangés. A 2-3 semaines, placez la viande sauce cornouiller (en hiver) dans le réfrigérateur, tous ses composants doivent absorber les jus et la saveur de l'autre, présent. Il est très pratique car il peut être préparé à l'avance, avant toute célébration ou un jour férié, et au bon moment juste pour obtenir et nourrir la viande et le poisson. Tout comme la sauce préparée par la prescription précédente, il peut être utilisé comme une marinade.

sauce aigre-douce – Recette № 3

sauce douce cornouiller préparer la pression d'hiver. La recette est un peu comme les premiers, mais différents ingrédients. En fait, cette confiture, mais seulement plus liquide dans la cohérence. Son service bien muffins remplir la crème glacée ou des petits gâteaux et d'abreuvement Soufflé t. D.

Nous vous proposons une recette turque originale et traditionnelle. Où, sinon en Turquie, savoir beaucoup sur les bonbons? Pour la préparation de cornouiller douce sauce, vous aurez besoin: 1,2-1,3 kg (baies de rendement est d'environ un kilogramme), 2 kg de sucre, deux tasses d'eau bouillante et ¼ c .. acide citrique (conservateur naturel).

Procédé de préparation

Dogwood laver et plier dans un bol à paroi épaisse, ajouter 2 tasses d'eau. Laisser mijoter les baies à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que leur douceur. Ensuite, donner une masse refroidir dans une passoire avec maille fine et essuyer soigneusement jusqu'à ce que la consistance de pommes de terre en purée. Régulièrement, enlever la peau et les os. En fin de compte, vous devriez avoir une masse liquide homogène. moyennes Poids total du rendement kilogramme. Ce cornouiller sauce en hiver ne devrait pas être trop épais.

Versez la sauce dans le bol à paroi épaisse, ajouter le sucre et bien mélanger avec une spatule en bois ou remuer à la cuillère. Cuire à feu moyen-puissance pendant 5-7 minutes, ne permettant pas le poids ébullition. Lorsque la mousse, retirez-le avec une cuillère. Juste avant la fin de la cuisson, ajouter de l'acide citrique. Il empêche la cristallisation du sucre dans la sauce et conserve sa magnifique couleur naturelle. En même temps, si on le souhaite, vous pouvez ajouter vos épices préférées, telles que la gousse de vanille, ainsi que des herbes aromatiques – menthe, mélisse.

Cuisson pour le stockage

Alors que la sauce chaude, étaler doucement sur ses rives (préalablement stérilisées) et rouler leurs paupières. Ce serait génial si la chaleur ils continueront aussi longtemps que possible. Par conséquent envelopper les boîtes dans une couverture chaude et laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement. Puis rangez-le dans une cave ou d'un réfrigérateur. sauce aigre-douce cuite cornouiller – Cet été, le pot scellé. Il parfumé et coloré, qui rappelle la chaleur du soleil et donne une saveur unique à vos plats.

conclusion

Savoir comment faire cuire la sauce cornouiller en hiver, vous pouvez facilement gérer, même la plus grande culture et ne se limite pas à la confiture traditionnelle, confiture ou compote. La simplicité du processus et l'ensemble élémentaire d'ingrédients rendent accessible à tous. saveur piquante et aromatique variété à la table tous les jours et de fête.