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Ailes « Buffalo »

Ailes « Buffalo » est originaire d'Amérique, ou plutôt, de la ville de Buffalo, où dans l'un des nombreux bars à l'automne 1964, ils ont préparé pour la première fois. La particularité de cette recette est que les ailes grâce à la sauce et le poivre de Cayenne, sont plutôt épicé et très pointu. Mais, malgré cela, ils sont un casse-croûte populaire dans les soirées, la demande dans les restaurants fast-food et pizzerias et rapidement mangé avec de la bière.

Ailes « Buffalo »

Ingrédients. Ailes de poulet (10-12 pcs.), un quart de tasse de sauce piquante, le beurre (20-30 g), une demi-cuillère à café de poivre de Cayenne, le poivre, le paprika, le sel, une demi-tasse de farine, quelques gousses d'ail. huile de friture.

Préparation. laver soigneusement les ailes. Nous enlevons la dernière phalange et obsushivayut. Dans un grand bol, mélanger une demi-tasse de farine avec le poivre de Cayenne, le sel et le paprika. Ailes mettre dans un bol avec la farine et les épices et bien désossée. Pliez dans un grand bol et laisser dans un endroit frais pendant une demi-heure.

Verser l' huile de tournesol dans la friteuse (il est possible d'utiliser une petite casserole en fonte). Faire chauffer à une température de 180 degrés, et de petites quantités de quelques morceaux d'ailes frites pendant 15 minutes. Si vous utilisez une poêle à frire, les ailes doivent être tournées, de sorte qu'ils purgés des deux côtés. Une fois qu'ils sont bien dorés, retirer et étaler sur une serviette de plat préparé ou une serviette.

Pour préparer la sauce chaude pour les ailes, dans une petite casserole, mélanger l'ail en purée, le beurre, une sauce piquante et le poivre noir. Nous avons mis sur un petit feu et de la chaleur, en remuant constamment oublier. Une fois que le beurre a fondu – retirer la masse de la chaleur.

Dans un grand bol recouvert d'ailes chaudes de tous les côtés juste sauce préparée. Servir les ailes « Buffalo » chaud. Comme un supplément peut offrir du fromage ou sauce à l' ail.

Ailes « Buffalo »

Ingrédients. Ailes de poulet (18-22 pcs.) sauce tomate Banque, paquet de beurre, tête d'ail, un poivron rouge brûlant, cuillère sucre brun, poivre, une paire de cuillères de vinaigre de vin blanc, sel, aiguë assaisonnement pour le poulet. L'huile de tournesol pour friteuses.

Préparation. Prenez les ailes de poulet (il est préférable d'utiliser un grand), et mon obsushivayut. Couper la troisième phalange. Dans le reste de l'incision est faite dans la membrane. Replier les ailes dans un grand bol, frotter les épices (sel, assaisonnement pour le poulet, poivrons) avec plusieurs cuillères d'huile végétale. Nous nous réservons les ailes dans un endroit frais pendant plusieurs heures.

Verser l'huile dans la friteuse, et quand il est bien réchauffé, faire frire les ailes marinées à la couleur brunâtre. Ensuite, les mettre sur un chiffon pour se débarrasser de l'excès de graisse.

Préparer la sauce. piment , faire finement haché la même chose avec l'ail. Dans une grande poêle en fonte, faire fondre le paquet de beurre, ajouter le piment haché et le ragoût il. Cela a mis aussi l'ail et, en remuant constamment, faire revenir un peu. Ajouter la sauce tomate (effiloché par une tomates fraîches) et de faire un petit feu, faire bouillir un peu de poids, en remuant constamment. Versez le vinaigre, ajouter le sucre, le sel. Dans la sauce doucement mettre des ailes et laisser étuvée pendant 20 minutes. Le plat est prêt.

la sauce est parfait comme décrit ci-dessus pour la préparation d'autres parties de poulet (cuisses, jambe inférieure). De plus, la sauce « Buffalo » peut être ajouté lors de la cuisson des hamburgers, du poisson, des frites. Quant au goût, puis chaque femme peut l' enrichir avec vos épices préférées, en faire un peu plus doux (moins de mettre le poivron rouge) ou, au contraire, plus nette (ajouter Tabasco sauce ou le poivre de Cayenne). Tout dépend de vos préférences gustatives. Expérimenter avec sauce, même des plats familiers peuvent être ouverts avec un côté complètement nouveau.