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Kazan-kebab: recette, en particulier la cuisine, les ingrédients

Aujourd'hui, nous voulons vous dire comment faire cuire chaudron kabob délicieux plat oriental. La recette de cette traite copieux ne sont pas trop complexes, mais parce que vous pouvez facilement le répéter dans sa cuisine.

Kazan-kebab

Le nom de ce plat peut être traduit comme « kebab dans un chaudron. » Si vous n'êtes pas en mesure d'aller sur la nature, puis faire cuire la viande à la maison. Vous seriez surpris, mais ce sera au moins savoureux et parfumé.

ingrédients:

  • La chair d'agneau – 700 grammes.
  • Oignons – trois.
  • La moitié de citron.
  • poivre noir – une demi-cuillère à café.
  • Sel.
  • Coriandre – une cuillère à café.
  • Cumin – une demi-cuillère à café.
  • Vin rouge – 100 ml.
  • Verts.
  • vinaigre de cidre de pomme.
  • oignons rouges.
  • La moitié de grenade.

Pour cuisiner un plat oriental savoureux, lire attentivement notre recette. Kazan-kebab préparation assez simple.

recette

  • Couper la viande en morceaux pas trop gros.
  • Écraser la coriandre et le cumin dans un mortier.
  • Nettoyez l'oignon blanc et le trancher en rondelles minces. Mettez dans un récipient profond, mélanger avec du sel et des épices préparées. Après cela, rappelez-vous les mains arc pour mettre en évidence le jus.
  • Connectez les oignons avec la viande et bien mélanger. Ensuite, versez dans les produits du vin et ajouter du citron.
  • Fermez le plat d'agneau, mettre une charge et laisser mariner pendant deux ou trois heures.
  • pelure d'oignon rouge et coupé en fines demi-anneaux. Rincer sous l'eau courante en blanc et transférer dans un bol. Ajouter aux herbes hachées et le vinaigre de cidre de pomme.
  • Faire chauffer le chaudron, sans y ajouter l'huile. Placez le côté gras de la viande aux murs. Si vous utilisez de la viande maigre, ajouter à l'huile végétale.
  • Fermez le bol avec un couvercle et placez-le sur feu doux.
  • Faire griller la viande pendant une demi-heure. Après avoir ouvert le couvercle et assurez-vous que tout le liquide est vaporisée. Si elle ne le fait pas, puis lancer l'agneau et cuire sous le couvercle fermé pendant 20 minutes.

Mettez les oignons au vinaigre sur un plat, et la viande sur le dessus de celui-ci. Décorez-kebab kazan avec des graines de grenade et servir avec une salade de légumes frais et le thé vert.

Kazan-kebab de boeuf

viande savoureuse mariné, grillé à un croustillant, susceptible de plaire aux amateurs de plats orientaux originaux. À ce moment, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Un kilogramme de chair de bœuf.
  • 100 grammes de graisse de mouton.
  • Deux kilogrammes de pommes de terre.
  • Deux ampoules moyennes.
  • Trois tomates juteuses.
  • 100 ml d'huile végétale.
  • Trois cuillères à soupe d'épices – vous pouvez utiliser l'assaisonnement tout prêt pour kebabs ou cumin auto-mélange, la coriandre, le basilic, le poivre rouge sec et chaud.
  • Sel.
  • L'aneth et la coriandre.

Ci-dessous vous pouvez lire une recette détaillée. Kazan-kebab de boeuf peut être fait sur un feu ouvert, et à la maison.

Comment faire cuire

Lisez attentivement les instructions suivantes:

  • Couper la viande en gros morceaux, puis le mélanger avec deux cuillères à soupe d'épices.
  • Tomates coupées en tranches, et demi-anneaux d'oignon. Mélanger les légumes avec du boeuf et mettre de la nourriture dans le réfrigérateur pendant cinq ou six heures.
  • Peler les pommes de terre, lavez soigneusement et couper les tubercules en deux parties.
  • Fat coupé en cubes et le faire fondre dans un chaudron à cretons, qui doivent ensuite retirer avec une écumoire.
  • Tout d'abord, faire frire les pommes de terre dans un chaudron. Pour ce faire, mettre en graisse, et parfois tourner l'écumoire.
  • Lorsque les pommes de terre acquièrent une couleur dorée, retirez-la recharger sur un plat. L'excès d'huile verser dans la bouilloire.
  • Faire cuire la viande marinée jusqu'à coloration dorée, puis versez y peu d'eau et laisser mijoter pendant environ 20 minutes de plus.
  • Retirez le couvercle du chaudron et attendre jusqu'à ce que l'excès d'humidité se soit évaporée. Après cela, revenir aux pommes de terre, ajoutez les épices restantes, mélanger tous, et laisser cuire pendant dix minutes le plat.

Servir kazan-kebab sur un grand plat et garnir avec les herbes hachées.

Kazan-kebab. Recette avec des pommes de terre et de porc

C'est un traditionnel plat ouzbek généralement fabriqués à partir d' agneau. Toutefois, toute viande appropriée, et nous vous invitons à le faire cette fois-ci de porc.

ingrédients:

  • Viande – un an et demi kilogrammes.
  • Sel.
  • Zira.
  • poivre Chili.
  • Trois pommes de terre.
  • Deux oignons.
  • À soupe de jus de citron.
  • Les légumes verts.

Donc, avant un kazan-kebab recette simple:

  • Le porc doit prendre beaucoup être suffisant pour tous vos invités. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de viande qu'ils désirent. Coupez la chair en morceaux, mettez-le dans un bol, puis mélanger avec le sel et les épices. Couvrir le plat et laisser mariner la chair de lui pendant environ une heure.
  • Chauffer la marmite, faire fondre les pièces qui s'y trouvent de la graisse, et puis mis sur le fond des pommes de terre pelées. Autour de lui jeter les morceaux de porc afin qu'ils ne sont pas poussés vers le bas.
  • Couvrir, réduire le feu et chaudron.
  • Lorsque l'évaporation de l'humidité, mélanger la viande et fermer le couvercle.
  • Jusqu'à présent, le plat principal est cuit, préparer la garniture. A cette fin, éplucher et hacher finement l'oignon. Puis mélanger avec les herbes et le jus de citron finement haché.

Quand le plat est prêt, mettez-le sur une assiette et autour de la viande et des pommes de terre pondent salade d'oignons.

Kazan-kebab en ouzbek. recette

Ce plat est considéré comme un jour férié. Traditionnellement, il est cuit en plein air dans un grand chaudron, qui est pré-installé sur le foyer.

Les bons produits:

  • Un kilogramme d'agneau – pour ce plat est parfait ou la poitrine côtes.
  • Pommes de terre – un an et demi kilogrammes.
  • graisse de mouton – 200 grammes.
  • Épices – sel, cumin, poivre.

Recette pour kazan-kebab vous pouvez lire ci-dessous:

  • Couper la graisse en petits cubes et placez-le dans un chaudron bien chauffé.
  • Retirez les crépitements.
  • Mettez la bouilloire dans les pommes de terre propres et bien lavés. Ajouter le sel et l'huile de tournesol.
  • Lorsque les pommes de terre frire de tous les côtés, de passer dans un autre bol et enlever temporairement.
  • Mettez la viande mariné aux épices et cuire jusqu'à tendreté.
  • Réduire le feu et retourner les pommes de terre dans la bouilloire. Verser le produit dans une tasse d'eau froide, couvrir le couvrir et laisser mijoter pendant une heure.

Mettez la viande cuite sur un grand plat entassé autour de jeter les pommes de terre (essayez de le garder entier) et garnir d'oignons finement hachés.

Kazan-kebab sur Boukhara

Voici une autre version de la préparation de délicieux plats orientaux. Pour sa préparation, nous aurons besoin:

  • Huile végétale – 200 ml.
  • Boeuf – un kilogramme.
  • Pommes de terre – cinq pièces.
  • Oignons – trois.
  • Tomates – trois.
  • Pepper – trois.
  • Sel.
  • Poivre noir moulu.
  • Zira.
  • Aneth.
  • Eau.

Comment faire cuire Boukhara kazan-kebab? Recette avec des pommes de terre, vous pouvez lire ci-dessous:

  • Faire chauffer la bouilloire et verser dans de l'huile végétale.
  • La viande coupée en morceaux de taille moyenne.
  • Peler les pommes de terre, les éponger et les couper en tranches.
  • Couper le chetvertkoltsami d'oignon.
  • Après cela, les tomates coupées en cubes et les poivrons en demi-anneaux.
  • Mettez les pommes de terre préparées dans l'huile et faire frire jusqu'à coloration dorée. Quand il est prêt, retirez les tranches à l'aide écumoires et les recharger sur la plaque.
  • Égoutter l'excès d'huile du chaudron et mettre la viande en elle. Fermez le bol avec un couvercle et faire cuire le boeuf jusqu'à ce qu'il brunisse.
  • Mettre les oignons dans la marmite, ajouter le sel et le poivre. Mélanger les produits.
  • Après un certain temps, mettez les tomates à la viande et faire cuire tous ensemble pendant un certain temps.
  • Broyer le cumin dans ses mains, et envoyer également au chaudron.
  • Verser dans l'eau et les produits mis poivrons émincés. Laisser mijoter le plat pendant sept minutes.

Disposer la viande sur une assiette avec des pommes de terre, parsemer de fines herbes hachées et servir.

Kebab dans un chaudron

Faire cuire à l'extérieur de la viande juteuse et tout le monde peut. Mais nous voulons partager avec vous la recette originale de sa préparation. Ingrédients nécessaires:

  • La viande (agneau, porc ou de bœuf) – un an et demi kilogrammes.
  • Cuillerée à thé de sel.
  • Un piment (son montant peut réduire ou éliminer l'utilisation en général).
  • cumin cuillerée à soupe.
  • Un kilogramme d'oignons
  • 100 ou 150 grammes de matières grasses.
  • Coriandre et l'aneth.
  • Poivre noir moulu – quelques pincées.

Ensuite, vous pouvez lire, comment préparer un chaudron kabob. La recette est pas trop difficile, même pour les cuisiniers débutants:

  • Couper la viande en morceaux, saupoudrer de poivre et Zira.
  • Les oignons pelés coupés en rondelles et hacher finement les herbes.
  • Faire chauffer la bouilloire et placer sur le fond des morceaux de lard. Mettez au-dessus d'une partie de la viande préparée.
  • Saupoudrer couche d'oignon de porc ou de boeuf et placez-le sur le feuillage.
  • couches alternées de viande, les oignons verts et jusqu'à ce que les produits finis. Si vous aimez le goût piquant, mettez une gousse de piments sur des produits.
  • Couvrir le couvercle de bouilloire ou d'une plaque afin qu'elle colle bien contre le mur.
  • Faire cuire la viande sur feu doux, et quand il commence à faire frire, mélanger tous les produits.

Laisser mijoter le plat pendant une dizaine de minutes à feu doux.

Kazan-kebab de nervures de mouton

ingrédients:

  • côtes. Kilogramme
  • Trois oignons.
  • kg de pommes de terre.
  • Le sel et les épices au goût.
  • Huile.

Alors, préparez le chaudron kabob. Recette est disponible ici:

  • Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux, puis les faire frire dans de l'huile.
  • Côtes, dans une grande casserole, combiner avec Zira, le sel et le poivre. vous pouvez ajouter un piment rouge piquant, si on le souhaite. Faire mariner la viande au moins une heure.
  • Les alevins de chaudron chauffé nervure préparés.
  • Lorsque la viande est dorée, mettre sur ses pommes de terre, ajouter le sel et les épices au goût.
  • Fermez le bol avec un couvercle et laisser mijoter le contenu d'une heure.

Disposer la viande sur une assiette, décorer avec l'oignon haché et les herbes hachées. tranches de pommes de terre autour de frites pondent.

conclusion

Nous espérons que vous aurez goûter recette kazan-kebab que vous choisissez. la viande juteuse et parfumée peut être fait non seulement sur la nature, mais aussi à la maison. Préparez-vous donc pour leurs proches pour le déjeuner ou le dîner et les surprendre avec des rafraîchissements originaux.