chou rouge. recettes

Le soi-disant chou rouge, probablement connu à tout le monde en raison de sa couleur distinctive – violet, bleu et bordeaux. Mais, malgré cela, il est appelé est rouge. La forme de la tête de chou est très semblable à un chou simple. Il contient dans sa composition beaucoup de vitamine C, et il laisse éliminer efficacement le cholestérol du corps. De plus, le chou est utilisé à des fins médicinales contre diverses maladies du tractus gastro-intestinal. Un autre grand plus chou rouge est que le stockage à long terme, il ne perd pas ses qualités. Et des études récentes ont montré que le jus de chou rouge affecte négativement l'état de bacille de la tuberculose.

Salades, soupes, ragoût, choucroute, cornichons – ce ne sont que quelques-uns des plats, qui comprennent le chou rouge. Recettes avec elle se trouvent littéralement dans un livre de cuisine. Vous pouvez même utiliser les feuilles du chou pour décorer des plats de viande – donc ils ont l'air beaucoup plus appétissant.

Plats de chou rouge appréciés pour leur arôme, la jutosité et la fraîcheur. Là où il ne pousse pas le chou, très répandue de rouge. Ceci est expliqué par le fait que, grâce à son goût, il peut remplacer complètement le chou. La seule chose – si le traitement thermique prolongé chou rouge perd sa saturation des couleurs, qui devient de plus en plus sombre. Mais il est peut-être la seule qualité négative, ce qui a un chou rouge. Recettes de son offre beaucoup de manipulations différentes avec elle: elle l'étuvée, rôti, cuit au four, farcies, décapée et fermentée. Voici quelques exemples.

Salade de chou rouge

Idéal pour la préparation de la salade de rouge choux, recettes salades sont très diverses avec elle.

Les produits qui seront nécessaires dans le processus de cuisson: une livre de chou rouge, 1 cuillère à café de miel, 1 – 2 cuillère à soupe de citron ou de jus de canneberge, un peu de cannelle et de l'huile de clou de girofle.

Le miel mélangé avec du citron ou sauce aux canneberges et laisser reposer pendant un certain temps. Chou soigneusement démonté en feuilles individuelles, avec des troncs sous-cotation à leur base. Les parties des feuilles qui ont une surface mince, empilées pliées et hacher finement. Saupoudrez une petite quantité de jus de canneberge ou de citron et lisse, les feuilles ne sont pas hérissés puis à la plaque dans le plat fini. Toutes les feuilles sur une plaque et versez sur le dessus de l'huile végétale.

Chou rouge aux légumes cuits

Ce plat est bien adapté à la seconde: il est à la fois satisfaisante et utile. Pour cuire dont vous avez besoin: l'aneth ou de persil – 1 branche de céleri – 100 g, oignons – 100 grammes (environ 1 oignon), un peu le clou de girofle et le piment, le gingembre et l'élément principal – chou rouge – 500 grammes.

Le persil, le céleri et hachez finement l'oignon et mis en utilisant comme peu d'eau que possible. Au bout de 5 minutes, coupé en troncs d'anneaux remplir le chou et retirer du feu. Les feuilles sont les hacher finement et mélanger avec des légumes. Au moment de servir saupoudrez d'herbes.

chou rouge mariné

Ingrédients 5 kg de chou rouge, 1 kg de pommes, de 250 grammes d'oignons, 20 g de cumin, 200 grammes de sel, 20 grammes de fenouil.

Dans le processus de produit de fermentation comme le chou rouge, des recettes provenant de diverses sources suggèrent l'utilisation des deux pommes douces acides. Mais encore mieux d'utiliser aigre et dur. Ils devraient être divisés, coupés coeur et enlever la peau. Ensuite, couper en lanières. peler et couper l'oignon en lamelles. côtelette de chou, moudre avec du sel et ajouter les pommes, le cumin, l'aneth. Rouler les banques. Tout le plat est prêt.