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Quelques conseils sur la façon de décaper le bacon

Salo est l'un des snacks préférés tout au long de l'ex-Union soviétique. Idéalement, il devrait être une fine couche de viande et décapé à la maison. Aucun achat de produit ne peut pas être comparé à faire à la maison. En même temps, il y a plusieurs façons de lard de conserves au vinaigre, saumurés, « sec » salage ou légèrement bouilli avant. Vaisselle, qui est adapté à cette procédure, il est des bouteilles en verre, où il est plus pratique d'abord de garder le produit.

Tendre et délicieux, il transforme la graisse, fait en saumure. A cet effet, en plus du produit principal, ont besoin de sel, l'ail, le poivre, la feuille de laurier. Au départ de la saumure brassée. Sur le feu dans une petite casserole mettre de l'eau et le mettre dans les pommes de terre épluchées premières. Après il arrive ébullition, ajoutez un peu de sel, de nouveau à l'ébullition. Par la suite, l'eau est mis dans le sel aussi longtemps que les pommes de terre ne seront pas apparaître sur la surface. Légumes et est jeté dehors, et la saumure fait bouillir pendant une minute, retirer du feu et est refroidi. Salo est coupé de sorte qu'il était commode de l'étendre aux banques. Pour il est ajouté à l'ail écrasé, les épices, noir ou piment de la Jamaïque (recommandé de moudre vous – même, plutôt que d' utiliser un ready-made). Tout rempli de la saumure préparée est mis dans le réfrigérateur. Au bout de 2 semaines, le plat est prêt à manger. Parler de la façon de décaper le lard dans la saumure, il convient de noter que le produit fini est stocké pendant un temps assez long. Vous pouvez le mettre dans un sac en plastique et ranger dans le congélateur.

Une autre façon de lard de conserves au vinaigre, est la suivante. Salo (mieux prendre une couche mince de la viande) coupé en couches épaisses (pas de l'épaisseur maximale de 6 cm). gros sel mélangé avec des épices. Chaque pièce est frotté avec ce mélange. L'ail coupé en plaques, qui nashpigovyvaetsya la graisse. Dans les plats préparés versé un peu de sel sur le dessus de tranches empilées de couenne de lard vers le bas, mettre une feuille de laurier, les herbes hachées, puis les morceaux correspondent restant sur le principe de la « peau dans la peau. » Les couches sont versées sel, ne pas avoir peur de le mettre trop, car on pense que ce produit prend autant qu'il a besoin. Le jour 2 le plat est laissé à la température ambiante, puis est nettoyé dans un endroit froid où il devrait y avoir trois jours, après quoi il est prêt à l'emploi. De cette façon, vous pouvez ajouter le lard salé en ukrainien, le résultat sera un goût assez délicat. Le produit fini est découpé en fines tranches, verser l'oignon et peuvent être utilisées comme une entrée à tous les plats, en particulier des pommes de terre grillés ou cuits.

Au moins un moyen simple de lard de conserves au vinaigre, est l'utilisation de la saumure. Des morceaux de graisse sont frottés à l'ail et le piment, mis dans des bocaux. Vient ensuite la préparation de la saumure. Pour ce faire, dans un pot de gouttes d'eau oeuf cru, le sel et ajouté tant qu'elle monte. Ensuite, l'œuf est enlevé, et l'eau portée à ébullition et à gauche jusqu'à ce que le sel soit dissous. saumure prêt est refroidi, et il est rempli de graisse. Les banques paupières closes, et placés dans un endroit frais pendant quelques jours.

Parler de la façon de décaper bacon, sans parler de la méthode chaude, car il est le plus rapide sur le moment de la préparation du produit. Bacon coupé en petits carrés, mettre dans une casserole et versé de l'eau froide. Le produit est en outre porté à ébullition et on fait bouillir pendant environ 5 minutes. La graisse est enlevée, saupoudré de sel, d'épices, d'ail hachée, herbes, plié dans les banques est laissée à 12 heures. Après cela, il est prêt à l'emploi. Vous pouvez le mettre dans le congélateur, enveloppé dans une pellicule plastique, puis la durée de vie est augmentée de manière significative.