carotte noire: antique, utile, savoureux

carottes longues Noble été connu comme un légume orange. Des générations de gens dans notre pays et en Occident ont augmenté, estimant que cette racine était toujours orange. Cependant, bien avant qu'il y avait une carotte orange noir qui sont très répandues en Asie et la Méditerranée orientale. Et aujourd'hui, il est encore cultivé et consommé en Turquie, en Afghanistan, l'Egypte, le Pakistan et l'Inde.

carotte noire a des centaines d'espèces sauvages et quelques cultivars. Le nom latin de cette plante scorsonère. Selon une version, le nom vient du nom d'un serpent venimeux de Scorcone, un poison qui peut être neutralisé à l'aide prétendument le jus de carottes noires. Une autre version dit que la plante a reçu le nom des mots et Scorza nera ( «écorce noire»).

Quant à la carotte orange familier pour nous, il a commencé à cultiver pas si longtemps. On dit que la couleur de son, elle doit la petite principauté d'Orange. En sortant de cette principauté Vilgelm Oransky a contribué à la libération des Pays-Bas de la domination espagnole. Grateful agriculteurs néerlandais ont apporté un nouveau légume, peint dans la couleur de la maison ducale – orange – et remis aux descendants du fondateur des Pays-Bas indépendant.

Mais revenons à la scorsonère. carottes noires ont longtemps été considérées comme une plante médicinale, en particulier dans la médecine orientale. Il a des propriétés antibactériennes, l' huile de graines Scorsonère favorise la croissance des cheveux et élimine les démangeaisons tête. À l'heure actuelle, la plante est également utilisée comme un colorant naturel. Mais tout d'abord de tous les experts de la médecine traditionnelle recommande l'utilisation de ce type de carotte pour traiter ces maladies graves comme le cancer et le diabète.

carottes noires contiennent des substances ayant des propriétés antioxydantes qu'il contient anthocyanes sont capables de neutraliser les toxines, endommager les cellules saines pendant la chimiothérapie. Soit dit en passant, anthocyanes donnent la couleur caractéristique des plantes-racines.

Légumes peuvent être consommés crus, cuire de lui salades. Très caramélisés savoureux frit les carottes noires. La photo montre combien impressionnant, il semble dans l'un des plats cuisine végétalienne, mais une image ne peut pas donner le parfum magnifique comprend des notes de vanille.

concentré de jus de carotte noir contient 12 fois plus d' antioxydants que les carottes concentré traditionnels orange. En dépit de la couleur, légume contient le bêta-carotène 40% de plus que frères et soeurs orange. En outre, le jus de racine noire contient de la vitamine A, le sélénium, le potassium, le calcium et le fer. Il améliore l'état de la peau et des cheveux, augmente la production de spermatozoïdes chez les hommes, bon pour la digestion, purifie le sang. En raison de la présence d'insuline, il peut être recommandé pour les diabétiques et les personnes obèses nourriture. De plus, dans 100 grammes de jus de carotte noire ne contient que 20 calories.

Lorsqu'en 1996, le Briton Dzhon Stolyarchik de Skipton a créé un musée virtuel de la carotte (World Museum carotte), les informations sur la carotte noire lui a valu une place d'honneur, ainsi que les recettes, il y a près de 400 ans vieux.