cicatrices de boeuf – la base de Hachana, flyachek et autres plats savoureux

Cicatrices – ce ventre. Au contraire, leur part. Dans la cuisine, utilisez l'agneau, du bœuf, de veau copies. Les plats d'abats sont communs dans de nombreuses cuisines ethniques. Aujourd'hui, nous regardons la cuisine ruminale de boeuf. Il y a tant de recettes, mais la phase préparatoire seule. L'estomac doit être racler avec soin pour éliminer le mucus, un bon lavage. Ensuite, il est mis à tremper pendant une longue période (environ six heures). Échaudage, nettoyé à nouveau, laver et cuire à la chaleur faible. Préparation de cicatrices pendant longtemps, pendant trois heures, et seulement après ce traitement thermique sont savoureux et tendre.

Le plus célèbre dans le monde de l'alimentation de la panse de boeuf – ce hachage arménien et flyachki polonais. recette caucasien implique, avec 500 g d'estomacs de veau stock pieds et demi de livres. Il doit être brûlé légèrement, gratter, couper en portions longitudinales et également profiter de la journée, en changeant l'eau toutes les trois heures. Ensuite, vous devez mettre le ragoût de jambe sur feu doux. Les Hachana de recettes estomacs ne peuvent pas être trempés. Ils ont juste nettoyés, lavés, verser de l'eau et faire cuire jusqu'à ce qu'il n'y a pas d'odeur.

Puis cicatrices Bovine lavés à l' eau chaude et froide. Ils ont fouetté en petits morceaux qui ajoutent à la jambe de cuisson. Éviter une ébullition rapide et constamment éliminer le bruit, la viande bouillie pendant une longue période sans sel jusqu'à ce que les estomacs deviennent tout à fait doux. Radis propre et briquet, et trois têtes d'ail pilées dans un mortier. Par ailleurs, cuire au four lavash azyme. Avant de servir, le bouillon d'ail dilué et ajouter au plat fini. casse-croûte Hash verts épicés, les radis et pita.

En Pologne, les cicatrices de imbibée boeuf cuire jusqu'à ce que fait. Ensuite, on l'a lavé et passé à travers un broyeur (ou coupé en tranches minces). Sel, poivre et faire frire dans du beurre. Par ailleurs cuire le sarrasin grumeleuse et les oignons PASSER. Mélanger tous les ingrédients, frits pendant cinq minutes. Des cicatrices peuvent être faites et des salades. estomac Soudé nécessaire de refroidir, coupé en fines nouilles. Cuire vinaigrette à la moutarde, hacher l'oignon, les herbes fraîches hachées finement. Dans le lit de laitue kremanku, mettre sur le dessus d'eux un mélange de cicatrices et tir à l'arc, verser la vinaigrette à la moutarde.

cicatrices de boeuf milanais

Abats sont imbibées, bouillies, coupé en nouilles et frites dans le beurre. Déjà sur leur assiette saupoudrée de fromage râpé ou de fromage feta. Sauce tomate servie séparément.

Estomacs peuvent être utilisés pour les barbecues. Ils doivent être deux heures de pré-trempage d'une eau très salée (cela permettra d'éliminer l'odeur) et on fait bouillir pendant trois heures dans un petit feu. Les cicatrices ensuite découpées en tranches (comme les côtelettes), aspergés d'huile d'olive et les poivrons arrosés sont frits dans un réseau.

cicatrices de boeuf en ukrainien – un plat complexe. estomacs cuits sont coupés en petits morceaux, et les carottes, le persil, l'oignon et deux pommes de terre coupées en bandes. légumes légèrement PASSER dans le beurre, passer à la poêle. Dans une poêle faire revenir une demi-cuillère de farine, diluer avec une petite quantité de bouillon. Dans une casserole, mélanger avec des légumes et des cicatrices de ravitaillement en carburant de la farine, ajoutez deux cuillères à soupe de mil et le ragoût sous le couvercle jusqu'à ce prêt. Ensuite, le moule est huilée et saupoudré de chapelure. Il déplace le contenu d'une poêle, conduire un œuf cru, le poivre et le sel au goût, versez deux cuillères à soupe de beurre fondu et cuire au four.