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Comment préparer des plats pour une table de buffet

Cocktail est une sorte de casse-croûte lors d'un événement officiel ou d'une fête amicale, lorsque la tâche principale de l'événement n'est pas de nourrir les invités à la décharge, mais de communiquer, d'échanger des idées, des informations, etc.


Menu stand-up

La particularité d'une telle fête est que les invités mangent en self-service, debout. Les plats pour une table de buffet comprennent:

  • Légumes et viandes en tranches , fromage, sandwichs, fruits. À volonté, les propriétaires peuvent mettre sur les plats de buffet avec des pâtisseries, y compris des muffins. Des bonbons sont également offerts: cookies, gâteaux, bonbons. Comme un dessert servi gelée, une crème glacée.
  • Des boissons – rafraîchissantes, douces, y compris le thé froid, l' eau, les jus, les cocktails (déjà prêts). L'alcool est exposé en fonction de la nature de l'événement: vin, gin et tonique, vodka, etc.
  • Les plats pour une table de buffet sont superposés sur des assiettes jetables. Mangez-les avec leurs mains, leur fourchette ou avec des brochettes (par exemple, canapé). Les cuillères et les couteaux de table, en règle générale, ne sont pas fournis.
  • Dans les bouteilles individuelles, la sauce peut être différente des sauces, épicées et douces et aigres. Certains plats pour une table de buffet sont accompagnés de ketchup: il est mis dans des récipients d'usine. Il est souhaitable d'acheter plusieurs variétés différentes – aux goûts des invités. On peut en dire autant de la mayonnaise.
  • Maintenant à propos de l'oiseau et du poisson. Si le plat comprend une volaille (gibier, poulet), il doit être découpé par avance et réparti délicatement avec des verts. S'il est censé servir du poisson, il est mieux enroulé, aussi couper déjà, de sorte qu'il serait commode de le porter à votre assiette. Le hareng, en passant, est une très bonne collation pour un tel événement. Il est recommandé de le faire avec elle: enlever la peau, couper la chair du squelette, enlever les pierres, les couper en morceaux, poser sur un plat oblong, saupoudrer d'oignons de printemps, saupoudrer de jus de citron.

La hutte rouge n'est pas un angle

Considérons en détail quels plats pour une table de buffet peuvent être préparés.

  • Sandwiches. Différents types sont offerts: au beurre et au caviar, au fromage et à la saucisse, à la chair, au thon et au beurre, au thon et aux œufs à la coque, etc. Voici, par exemple, une recette: râper les morceaux de pain français, saupoudrer d'huile, saupoudrer de fromage râpé Et légèrement sec au four. Il se révélera fort, parfumé et très savoureux. Pour les sandwiches prêts à l'emploi, mettre des tranches de tomates ou des tranches de concombres frais.
  • Une variété de canapés. Belle et appétissante regarde des collations légères pour une table de buffet, comme des canapés au fromage et à l'ananas, au fromage et aux olives ou aux olives, avec du saumon et d'autres poissons précieux. Par exemple, sur un morceau de pain frais, mettre une tranche de fromage dur doux à goût, et en haut – un morceau d'ananas, coupé en cercle ou en cube. Relie tout avec des bâtonnets en bois épais, des brochettes ou des cure-dents. Soit dit en passant, les livres et les magazines culinaires modernes publient beaucoup de conseils sur la conception d'un plat pour une table de buffet avec des photos.
  • Les légumes sur une table de buffet sont toujours les bienvenus. En plus des concombres et des tomates traditionnels, couper de telle sorte que le jus ne coule pas très bien, vous pouvez proposer des aubergines ou des tomates farcies . Ces dernières sont préparées comme suit: couper la partie entière de la racine de tomate entière, choisir soigneusement le milieu. Remplissez le fromage râpé et l'ail. Une collation réussie est assurée.
  • Tranches de fromage et de saucisses. En plus de saucisses bouillies, fumées et sèches, les invités engloutiront un porc bouilli, un jambon, une biscuit. L'original sera des boules de fromage cottage: ramollir le caillé doux moyen, saupoudrer de piment, ajouter l'ail, bien mélanger. Prenez un morceau de masse et roulez dans des balles. Garnir de mayonnaise.

Conseils pour la dernière

Des idées sur la façon d'organiser un repas à moindre coût et en colère, toute hôtesse créative peut avoir beaucoup d'argent. La principale chose n'est pas d'exagérer. Prenez soin d'un nombre suffisant de serviettes en papier. Et n'oubliez pas non seulement des plaques jetables, mais aussi des lunettes.