Qu'est-ce qui est riche en pommes de terre? Valeur nutritive et son effet sur notre corps

Souvent, nous recherchons des informations sur ce qui est utile pour ces produits ou d'autres produits alimentaires pour notre corps. Nous sommes intéressés par les riches mangues et les filets de saumon, la viande de crabe ou les figues. Mais nous accordons peu d'attention à la nourriture qui nous arrive sur la plaque presque tous les jours. Mais c'est elle qui détermine la quantité de nutrition que reçoit notre corps. Aujourd'hui, nous parlerons d'un produit que les Slaves appelent parfois «deuxième pain». Et c'est vraiment: qu'il s'agisse d'été ou d'hiver, une énorme métropole ou un village modeste, sur les tables avec une fréquence enviable apparaît notre produit préféré – les pommes de terre. La valeur nutritive d'un légume tellement familier est en fait très importante. Il ne remplit pas seulement le rôle de nourriture, qui satisfait la faim, mais aussi nous remplit d'énergie, de vitamines et peut même réellement guérir.

Manger sainement

Une alimentation saine dépend principalement de la façon dont elle est équilibrée. Il est nécessaire de faire le menu de telle sorte que les ingrédients complètent favorablement non seulement les propriétés gustatives, mais aussi la composition chimique. Avec une reconstitution insuffisante des vitamines ou d'autres nutriments dans le corps, on peut non seulement ressentir une détérioration du bien-être, mais aussi devenir gravement malade.

Nous devrions également accorder une grande attention à ce que nous mangeons. Le produit doit être de qualité, frais, correctement stocké et préparé. Le non-respect des règles peut transformer n'importe quelle nourriture, même la plus courante, en un poison pour notre corps. Passons un peu de temps à ce que sont les pommes de terre. La valeur nutritive, la composition chimique, ses avantages et nos préjudices pour notre corps, comment utiliser correctement ce produit pour la nourriture – ce sont les principaux problèmes auxquels nous allons toucher aujourd'hui.

Il charge avec énergie

La pomme de terre est le leader absolu du contenu en amidon. Mais non seulement elle favorise une digestion légère, mais aussi se divise sous l'influence des enzymes sur les polysaccharides. Ce sont eux qui nous donnent de la force et de la vigueur. Il convient de noter que dans les tubercules de variétés tardives (variétés hivernales), l'amidon est plus abondant que dans les premiers. Mais ce n'est pas le seul élément dans lequel les pommes de terre sont riches . La valeur nutritive de ce produit est déterminée par le contenu des protéines, et par conséquent, les acides aminés dont nous avons besoin pour rajeunir le corps, avec leur aide, notre corps construit de nouvelles cellules. Parmi eux, la protéine, l'albumine, la globuline et la peptone. Selon la teneur en protéines, la pomme de terre n'est que légèrement inférieure aux produits à base de viande et aux œufs.

Minéraux

La composition chimique des pommes de terre est saturée de macro et de microéléments riches en vitamines. Parmi les minéraux, le potassium est leader – 427 mg, phosphore – 58 mg et magnésium – 22 mg pour 100 g de tubercules. Pour saturer complètement le corps avec ces éléments, un adulte devrait manger 300 g de pommes de terre par jour.

La composition chimique des pommes de terre comprend également:

• Choline – 13 mg;
• Calcium – 11 mg;
• Sodium – 6 mg;
• Fer – 0,8 mg;
• Sélénium 0,4 mg.

Parmi les oligo-éléments figurent le zinc, le cuivre, le brome, le cobalt, le bore, le manganèse, l'iode et bien d'autres.

Et les vitamines

La pomme de terre a une teneur élevée en vitamines, en particulier elle contient beaucoup d'acide ascorbique (vitamine C) – 11 mg pour 100 g de produit. C'est grâce à lui que les pays d'Europe ont réussi à vaincre l'épidémie de scorbut. Il est également riche en vitamines du groupe B – B1, B2, B3, B6 et B9. Dans les tubercules, il existe également de la vitamine K, et il n'est pas toujours possible de le faire dans les aliments végétaux. Sa valeur est très importante: elle maintient l'état du sang et l'ensemble du système cardiovasculaire dans son ensemble est normal.

Influence sur le corps

Dans les pommes de terre crues, la valeur nutritionnelle est beaucoup plus élevée que celle du traitement thermique passé. La plupart des vitamines sont détruites pendant la cuisson, alors vous devriez essayer de préparer le plat le plus rapidement possible. Le jus de patate frais possède des propriétés curatives et est utile pour le système digestif: il est capable de guérir la gastrite et même l'ulcère. Les plats de pommes de terre normalisent le travail de l'estomac, des intestins et ont un effet diurétique doux. Son effet positif sur l'état du cœur et des vaisseaux sanguins est également très génial.

L'utilisation de pommes de terre est également en mesure de guérir les blessures, les plaies et les brûlures. Frottez un peu de pommes de terre crues sur une petite râpe et attachez-vous à une brûlure, après quelques «séances», même la blessure la plus complexe commencera à être serrée et la brûlure ne restera pas trace. Les couples bouillis «mundirki» sont très utiles dans les maladies des voies respiratoires supérieures.

Avantage, pas de mal

La principale concentration de nutriments dans le tubercule est sous la peau. En règle générale, nous nous débarrassons d'eux, c'est pourquoi nous nous privent de la majorité des microéléments, avec lesquels les pommes de terre sont si riches. Sa valeur nutritive sera significativement plus élevée si elle est cuite avec de la peau. Il n'est pas toujours possible de postuler à des variétés tardives de pommes de terre, car elles ont une peau dense, mais chez les jeunes – tout à fait. Rincer soigneusement les pommes de terre et cuire ou faire cuire sous cette forme. Et les petits nodules de pommes de terre sont beaucoup plus utiles que les grands, et ils sont préparés beaucoup plus rapidement. Essayez de ne pas verser les pommes de terre pelées avec de l'eau, il est préférable de la cuire immédiatement. La plupart des vitamines se lavent facilement et se dissolvent dans l'eau.

Ne pas manger de pommes de terre qui ont des taches verdâtres sur la peau ou ont eu le temps de germer. Ces tubercules sont saturés de solanine – une substance dangereuse pour la santé. Si vous remarquez que la pomme de terre a commencé à germer – débarrassez-vous des pousses et passez à un endroit frais (réfrigérateur ou cave).

Comme vous le voyez, non seulement les produits à l'étranger apportent des avantages à notre corps, mais aussi à la nôtre, chère et aimée. Soyez attentif à votre santé, et cela vous remerciera certainement. Santé pour vous et vos proches!