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Prostipoma – poisson hors du commun: description, caractéristiques, préparation

Poisson avec un nom inhabituel « prostipoma » peu de gens familiers, certains ne pas entendu parler. Mais les personnes âgées le nom est bien connu. Prostipoma – poissons, ce qui pourrait souvent être rencontré dans les magasins dans les années 60-70 du siècle dernier. Bien qu'aujourd'hui on dit souvent que dans ces jours un nom inhabituel étranger pourrait vendre des poissons et d'autres espèces.


signes extérieurs

Prostipoma – poissons, photos à se rappeler. Regardez à bien, le magasin sera en mesure de reconnaître facilement la contrefaçon. Son corps est allongé, aplati latéralement, peint dans une couleur foncée. Sur les bords des opercules sont des taches sombres. Mais sur les côtés et le dos sont pas des taches, l'uniformité des couleurs.

Prostipoma – le poisson, dont la divulgation mentionne souvent ses nageoires pointues. Les pêcheurs disent qu'ils sont vraiment faciles, vous pouvez vous blesser. Le très petit poisson de taille moyenne, pas beaucoup plus hareng. Sa longueur minimale est de 17 cm, et la plupart des poissons capturés pour atteindre 30 centimètres.

Origine du nom

Il est à noter que prostipoma – poissons, qui dans d'autres langues est appelé différemment. pêcheurs soviétiques ont apporté la production à la maison, et dans la langue russe, les mots justes n'existaient pas. Le nom scientifique des Pomadasys de poissons incisus totalement inspiré du marketing soviétique pour vendre la inkiziyu des travailleurs ou qu'elle n'a pas voulu.

Par conséquent, la recherche d'un nom pour ce produit poursuivi. toutes les versions anglaise et latine ont été étudiées à fond. Mais au nom de l'ordre (Perciformes), ni au nom de a été trouvé rien famille (Haemulidae) adapté. Persiforma? Hemulida? Peut-être que nous pourrions connaître le poisson sous certains de ces noms.

Pire encore est le cas avec la terminologie anglo-saxonne. Bastard grunt – ce fut le nom des habitants de poissons d' Albion. Au nom russe est traduit mal du tout – il se trouve quelque chose comme « Duddy bâtard ».

Et puis je me suis rappelé l'ancien nom oublié depuis longtemps – Pristipoma, ayant des origines a commencé en grec et signifie littéralement « coquille avec une scie. » Il vient d'être choisi. Les acheteurs russophones rapidement ont transformé à sa manière, en le transformant en un « prostipomu ». Soit dit en passant, ce mot bizarre a instantanément lieu à une vague de toutes les paroles drôles et des blagues. Par exemple, les habitants d'Odessa dit: "peled, eelpout, prostipoma égayer une table à la maison."

valeur industrielle

Prostipoma – poissons qui appartient à l'ordre Perciformes. Il est d'une grande valeur commerciale, grâce à la viande savoureuse avec une petite quantité d'os. Les experts notent que la population de ce poisson diminue rapidement, et donc aujourd'hui sur les tablettes de nombreux magasins sous ce nom est souvent prostipoma.

Où d'habitude ce poisson rare? Il est le plus souvent trouvé dans les eaux tempérées ou subtropicales des océans Pacifique et Atlantique. Particulièrement riche en ce poisson les eaux côtières de l'Afrique de l'Ouest.

La plupart des prises est détenue par les tribunaux japonais. Au Pays du Soleil Levant prostipoma grandement apprécié. La plupart des prises n'est pas envoyé aux magasins, et tombe immédiatement entre les mains des meilleurs chefs de fruits de mer du pays. Prostipoma – poissons, qui sont souvent la photo orne les menus des restaurants les plus prestigieux au Japon. Repas à l'extérieur de celui-ci sont nombreux.

Comment préparer prostipomu?

Un bon cuisinier sait que le poisson est savoureux et frit, cuit au four et, et même bouillie. Mais le sel et vyalyat prostipomu beaucoup moins.

La viande du poisson peut être gras de 4 à 25%, selon l'âge, la taille et les conditions d'une instance unique de données. Sur les côtés du poisson sont des bandes sombres de muscles, comme le maquereau, le thon, esturgeon. En ce qui concerne la viande est très belle, ayant une couleur délicate et une texture agréable. Étant donné que prostipoma souvent servi dans les restaurants, le côté esthétique de la question est extrêmement importante.

Structure fibreuse dense rend ce poisson approprié pour griller. Il est particulièrement bon avec des légumes: aubergines, tomates, poivrons.

Une grande tête de prostipomy bouillon préparé. Il a une teinte harmonieuse, l'arôme délicat et une transparence élevée, si bien adapté comme base pour la soupe, des soupes de poissons, sauces, sauces, aspic.

Les professionnels ne recommandent pas l'utilisation de quantités excessives d'épices et assaisonnements lors de la cuisson, car prostipoma – saveur de poisson qui est lui-même assez riche et expressif. épice supplémentaire, il peut tout simplement se noyer.