Délicieux graisseurs de champignons. Comment il décaper correctement?

L' un des plus délicieux champignons poussent dans presque toute la partie européenne de la Russie, considérée bolets. Un tel nom intéressant qu'ils ont obtenu grâce à son chapeau brun, qui a une surface huileuse, glissante. Tous les types d'huile comestible, de sorte qu'ils sont recueillis tout au long. En règle générale, les champignons au beurre poussent dans les plantations de conifères, sans sous-bois sur les bords et clairières, bien éclairées par le soleil. La collection massive de ces champignons est produit, à partir du premier mois de l'été et avant le gel. D'huile fait une grande variété de plats – salades, rôtis, soupes. Et, ils mariner bien sûr. Il est considéré comme méthode de décapage optimal de préparation, comme la forêt donne des cadeaux de goût délicieux et l'arôme. Dans cet article, nous allons discuter de la façon de préparer graisseurs de champignons, comment décaper et préserver. En fait, pour se préparer à l'hiver cette collation est pas difficile, la chose principale – gérer soigneusement les champignons et utiliser un récipient stérile.

Champignons graisseurs: comment décaper correctement?

S'il vous plaît noter que devrait prendre le processus de préparation avec le plus grand sérieux. Il est important de stériliser soigneusement les bouteilles et nettoyer le produit initial, parce que mal préparés en conserve sont un terrain fertile pour les bactéries dangereuses. Donc, nous allons voir comment les champignons décaper bolets. Une fois que vous avez recueillis ou les champignons achetés, ils doivent être bien nettoyés et traités. Il est conseillé de ne pas reporter les travaux plus tard, comme les champignons au beurre sont très périssables. Même dans le réfrigérateur peuvent être stockés jusqu'à 15 heures. Nettoyer les champignons séchés ont besoin d'un petit couteau pointu. Avant de nettoyer les champignons au beurre ne sont pas lavés et non trempés, sinon ils deviendront glissantes. Avec le bouchon tire nécessairement le film, enlever toutes les mauvaises, les zones véreuses et enlever la saleté. champignons Ensuite, sont placés dans l'eau potable pendant une demi-heure. Après sable otmokaniya et les résidus de saleté les rincer à l'eau salée plusieurs fois. Tout est maintenant prêt pour les champignons marinage.

Cuisine graisseurs de champignons. Comment faire mariner les jeunes petits objets

Après le nettoyage et le rinçage luteus obligatoire bouillie pendant 20 minutes, après ébullition l'eau salée. La mousse résultante est enlevée après la cuisson des champignons sont placés dans une passoire pour drainer l'excès de liquide. Afin de préparer les champignons au beurre dans la marinade, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• champignons de petite taille – 1 kg;
• sel large – 1 c. l;.
• Sucre – L; 0,5 h..
• laurier – 5 pièces;.
• le vinaigre de raisin 6% – 3 c. l;.
• – 3 pcs clou de girofle;.
• poivre – 10 pcs.

Alors que nos champignons sont dans une passoire, préparez la marinade de remplissage. Pour cela a été versé dans un demi-litre d'eau plat, il y a mis du sel, le sucre, les clous de girofle, le poivre, la feuille de laurier et ajouter le vinaigre. mélange épicé au reflux Ci-joint. Nous l'avons mis dans les champignons au beurre et faire bouillir 10 minutes. Ensuite, tirez les champignons et agrandi dans des bocaux en verre. Remplissez toute cette marinade de beauté. Important: des conteneurs préalablement stérilisés avec soin pendant 30 minutes. Les banques fermées avec des bouchons en plastique (aussi bonne pré-bouillie). Conservation stockées dans le réfrigérateur.

Comme il est agréable de prendre l'hiver et profiter de ces champignons marinées! Recette: saveur de bolets des banques peut être une solution faible de vinaigre, garnir de rondelles d'oignon ou y ajouter une petite quantité d'huile végétale. C'est tout plat froid incroyablement savoureux est prêt. Maintenant que vous savez comment faire cuire graisseurs de champignons, comment décaper et préserver. Bon appétit!