vodka bulgare: le nom. Plum vodka bulgare

On croit que des modes de réalisation des premiers liquides d'alcool sont apparus dans l'ancienne XI siècle persane. Étant donné que les règles de l'islam interdit la consommation de boissons alcoolisées, inventé la teinture utilisée comme agent thérapeutique ou une base pour les parfums.

Depuis les temps anciens était le commerce bruts et les conflits armés périodiques entre les Etats, bien sûr, dans un court laps de temps, autour du XIII siècle, la technologie de la production de liquides contenant de l'alcool était connu en Europe.

L'histoire de la vodka européenne

La première mention européenne de l'utilisation des technologies de production d'alcool pour les persans artisans italiens. Plus tard, la technologie de production de liquide contenant de l'alcool sur le territoire de la France moderne, et est susceptible d'avoir contribué à l'émergence de la crête et le cognac. Bien sûr, le but principal de ces boissons est restée à des fins médicales, mais en raison de restrictions religieuses ne sont pas, il y avait des façons d'alcool dans la cuisine. Voici comment la « eau de vie » ou « esprit vivant » – traduit du latin « spiritus Vitas « – dans la vodka commune. De XIII au XV siècle, la propagation de boisson dans toute l'Europe à la Russie, il y avait une vodka bulgare, italien, macédonien, russe.

Cet article examine les variétés de vodka, produites en Bulgarie.

technologie ancienne

des méthodes de production d'alcool Vintage basé sur la méthode de fermentation naturelle diverses bases végétales:

– céréales – blé, le seigle, l'orge;

– légumes – pommes de terre, betteraves;

– fruits – pommes, raisins, prunes, poires.

De toute évidence, maître bulgare ingrédients déterminée empiriquement contenant la plus grande quantité de sucre et d'amidon, sans lequel le processus de fermentation est impossible. Et en dépit du fait que la chimie en tant que science n'existait pas, les principes de glucose de fractionnement à l'éthanol, personne ne pouvait comprendre tout déterminé de manière empirique. La fermentation a été effectuée dans des récipients spéciaux en cuivre, qui, dans les vieux jours valaient beaucoup d'argent et était disponible seulement des artisans très riches.

Lors de la fabrication de levure d'alcool éthylique à cliver le saccharose et d'autres composants mineurs. Produit fermenté « Braga », par évaporation à travers les images fixes par distillation est distillé dans un alcool. Ensuite, il est dilué avec de l'eau jusqu'à une concentration de 40%, grâce à quoi un produit final est obtenu, et – la vodka bulgare.

La technologie moderne de production d'alcool en Bulgarie

les méthodes de fabrication modernes ne diffèrent pas de vieilles recettes. La principale différence réside dans l'utilisation d' un équipement en acier inoxydable et les divers éléments de chauffage pour accélérer le processus de fermentation. En outre, la différence principale de la production moderne utilisée avant est d'utiliser des cultures de levure déjà préparées. L' utilisation de produits de levure accélère de manière significative tout prêts le processus de production, car il n'y a pas besoin d'attendre la matière première de fermentation naturelle. Cela réduit le temps de production de quelques semaines à quelques jours.

Secrets d'alcool bulgare

vodka bulgare fabricants reconnus fabriqués en utilisant un filtre d'argent, ce qui améliore de manière significative, non seulement la qualité de la boisson, mais son goût. Le système est basé sur l'utilisation d'ions d'argent qui agissent dans la conversion des matériaux comme les catalyseurs les plus fortes. En outre, la vodka est distillée au moins sept fois pour prendre un verre vraiment de haute qualité avec une saveur douce. La preuve de l'efficacité de ces technologies peut être considérée comme une victoire dans la compétition internationale, où la vodka bulgare a remporté la médaille d'or, en battant ces producteurs célèbres comme l'Irlande, la Finlande, le Canada, l'Angleterre.

Variétés de vodka en Bulgarie

En dépit de la grande variété de nuances d'alcool en Europe, la vodka bulgare a ses propres caractéristiques nationales. Très probablement, cela était dû au fait que le pays est au carrefour des anciennes routes commerciales et militaires. l'alcool national a absorbé les particularités culturelles des pays d'Europe de l'Est et d'Europe de l'Ouest, ainsi que la population du Moyen-Orient.

Les principales variétés de l'alcool pays est anisette bulgare et la vodka à base de prunes.

Étant donné que la vodka avec le goût de l'anis est largement répandu dans toute la péninsule, ainsi que la Turquie, très probablement, cette boisson est un héritage de la conquête des Balkans par l'Empire ottoman.

Cette vodka est appelée cognac bulgare et l'anis a une saveur particulière, le goût du sirop contre la toux des enfants. La teneur en alcool dans l'alcool, sont vendus dans les magasins – 40%, la forteresse est cognac à la maison est d'environ 60%. Habituellement bulgare anisette utilisé frais, bien que certains Bulgares préfèrent réchauffer la boisson en hiver froid. Il convient de noter que l'eau de vie insister six mois, par conséquent, il devient le goût corsé.

vodka bulgare: le nom de la boisson

Outre les boissons pays déjà mentionnés, il y a un autre type de vodka, est considéré comme le plus unique. Nous parlons de variétés d'alcool d'anis. Ceci est un mastic de vodka traditionnelle bulgare. En règle générale, cette boisson contient 42 à 47% d'alcool, mais il y a des espèces beaucoup plus fortes. Si la pâte ajouter un peu d'eau, il sera immédiatement tourner une couleur blanc laiteux. boire beaucoup refroidi avant utilisation. Une caractéristique de cette fabrication de la vodka est qu'il est infusé dans des cavernes souterraines en fût de chêne avec l'ajout de la résine du bois mastic.

En outre, une note spéciale est la vodka prune bulgare. Du titre, il est clair qu'il est fait de purée de prune, et elle est due à de bonnes conditions climatiques du pays, convenant à la culture de différentes espèces et variétés de fruits. Le plus souvent, la vodka bulgare tire son nom, conformément aux composants dont il est fait.

Les meilleures variétés de vodka Bulgarie

Tout d'abord il convient de noter que si vous voulez essayer la boisson préparée conformément à toutes les caractéristiques nationales, alors vous devez aller au petit village où chérit la tradition de cet alcool. Si on parle de l'eau de vie, produite par les entreprises bulgares, des boissons les plus de haute qualité sont considérés comme « Burgas 63 », « Old Troy », « Burgas Muscat », « perle Sliven », « Pomorie Grozdova ». Le meilleur bulgare du mastic considéré comme boisson Peristera, contenant dans sa composition 42% d'alcool.

Comment distinguer la vodka de qualité

Afin de comprendre comment une boisson de qualité, il est nécessaire de prêter attention aux conditions suivantes:

1. Bonne eau de vie assez cher, son prix peut dépasser la valeur du whisky.
2. vodka de haute qualité est très facile boisson et doux, sans brûler la gorge.
3. Brandy fait conformément à toutes les règles, a une saveur fruitée intense, pas le langage de brûlures, d'entrer dans l'estomac, la chaleur agréable se répand dans tout le corps.

En outre, une boisson de qualité doit avoir une belle couleur et l'odeur.

Par la table d'alimentation fait vodka en combinaison avec des herbes, salade, légumes marinés, fruits de mer ou des plats de viande chaude. Le plus souvent comme un casse – croûte Bulgares consomment laiteuses et salades shopska, ainsi que des baies séchées et de fruits.