Boisson utile et savoureuse

Le pain kvass est une boisson traditionnelle de cuisine russe. Qu'est-ce qui peut être mieux rafraîchi dans la chaleur, sans nuire au corps, qu'une gorgée de cette infusion savoureuse et utile? En plus du goût délicieux, le pain kvass possède des propriétés curatives vraiment uniques et est l'une des boissons les plus saine et nutritive. La composition de kvass comprend de nombreuses vitamines et oligo-éléments: phosphore, magnésium, calcium, vitamines B, acide lactique, ainsi que des acides aminés essentiels. Par conséquent, dans la médecine folklorique, il est utilisé dans le traitement du beribéri. La boisson peut améliorer le fonctionnement des intestins et de l'estomac, prévenir la reproduction de bactéries pathogènes et réguler le métabolisme. Il a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, renforce l'émail dentaire. Sur la base de kvass, il existe même plusieurs régimes alimentaires. En outre, avec l'aide, vous pouvez préparer un magnifique plat d'été – okroshka.

En procédant ainsi , comment faire du pain kvass à la maison, chaque femme au foyer devrait savoir.

Sa préparation ne sera pas difficile, et les produits pour le pain kvass se trouveront dans chaque foyer. Cependant, notez qu'il s'agit d'un processus de longue durée. Vous aurez besoin de:

Pain au seigle – demi-pain
Eau bouillie – 3 litres
Levure sèche – 25-30 grammes
Sucre – demi-tasse
Raisins

Pour commencer, cuire des miettes de pain rusk. Pour ce faire, coupez-le en petits morceaux et séchez-le sur une plaque à pâtisserie dans le four à feu doux. Dans ce cas, les croûtons devraient légèrement marron. Laissez le pain au four pendant environ 15 minutes.

Pour préparer la boisson, vous pouvez utiliser non seulement le seigle, mais aussi le pain blanc avec divers additifs, comme le carvi ou le son. Cependant, la riche et riche couleur de pain kvass ne viendra que du pain de seigle.

Ensuite, nous mettons les craquelins préparés dans un pot de trois litres et versons de l'eau bouillante. Ajouter une demi-tasse de sucre et laisser refroidir.

Nous élevons la levure sèche dans un verre d'eau et versez le mélange résultant dans le pot (lorsque l'eau ne sera guère chaude). Bien mélanger tous les ingrédients.

Notez que vous ne pouvez pas ajouter de levure à de l'eau chaude, car l'eau bouillante détruit les enzymes qui favorisent la fermentation.

Ensuite, couvrir avec une soucoupe ou couvrir un pot de pain kvass et le laisser dans un endroit chaud pour infuser pendant environ deux jours.

Après le temps spécifié, filtrez le pain kvass à travers plusieurs couches de gaze ou de tamis, de sorte que le pain ne puisse pas entrer dans la boisson. Dans la perfusion, ajoutez un peu de sucre et mélangez-le complètement jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Mettez une poignée de raisins soigneusement lavés dans un verre et laissez-le à température ambiante pendant deux heures supplémentaires.

En outre, la préparation de pain kvass est possible en ajoutant de la menthe, de la cannelle, du cumin, du jus de citron ou des feuilles de cassis. Dans ce cas, le choix des ingrédients dépend de vos préférences gustatives.

Ensuite, versez le kvass prêt à l'emploi dans les bouteilles et obstruez-les soigneusement. Mettez-les au réfrigérateur. Dans un jour, cette boisson miraculeuse peut être consommée. Il devrait être aigre-doux à goûter et légèrement mousse lors du renversement.

L'épaississement du pain qui s'est formé après la filtration kvass ne doit pas être jeté, car il peut être utilisé comme démarreur pour préparer une deuxième portion de pain kvass. Remplacez simplement la levure diluée par quatre cuillères à soupe de levain. Veuillez noter que le pain doit être conservé dans le réfrigérateur. Ensuite, suivez la recette: laissez-vous préparer, filtrez-le, ajoutez des raisins secs et du sucre et ajoutez-le à nouveau. Cacher la infusion prête au réfrigérateur. Ainsi, une boisson d'été rafraîchissante – kvass de pain, prête!