101 recettes de foie – choisir le meilleur!

Foie – l'un des sous-produits les plus utiles. Livre de cuisine nous offre 101 recettes du foie: il peut être frit, cuit, bouilli, cuit, bourré, et avant mariner, trempé dans du lait, sauce au vin et le soja – le choix est à vous! Figurant en vitamines sous-produits, micro- et macroéléments (en particulier le fer) est très bien absorbé par le corps humain. De plus, les plats du foie d' un poulet ne peut pas seulement diversifier le menu, mais aussi économiser de l' argent du budget de la famille, parce que le foie de poulet est l' un des produits les plus bon marché. Les personnes ayant une mauvaise santé, les femmes enceintes, les mères qui allaitent, les enfants de moins de trois ans et les adolescents, les nutritionnistes recommandent de manger des repas contenant du foie, la prévention et le traitement de l'anémie par carence en fer.

Recettes du foie: et Berlin, en brésilien, français …

La cuisine est toujours reflète les particularités du caractère national. Par exemple, un vrai allemand, complet et précis dans tout, elle aime la nourriture naturelle qui est facile à préparer et toujours satisfaisant. Les Français préfèrent un goût raffiné et sophistiqué. Brésiliens – les gens amusant et facile. Leur caractère chaud nécessite du vin et des épices. Peut-être que chaque nation a ses propres recettes originales du foie, ce qui reflète la saveur locale unique et les attitudes envers la vie. Considérons quelques recettes.

Foie et Berlin

Si nous nous réunissons pour cuire le foie et Berlin, il prendra une livre de foie de boeuf et d'oignons (3-4 pièces), la margarine pour la friture (jusqu'à 100 g) de farine pour paner (3 cuillères à soupe). Bien sûr, l'exemple de Berlinois, nous tremper, sec et nettoyer le foie à partir des films. Nous allons le couper en gros morceaux de taille égale et chaque rouleau dans la farine. frire du foie dans la margarine (cinq minutes de chaque côté). morceaux finis répartis sur un plat. Dans la graisse restante dans une poêle avec le jus précipité frire les demi oignon haché anneaux à l'ombre brune – c'est des sauces prêtes. Foie sué parfumée vinaigrette à l'oignon et heureux que nous mangeons, arrosé avec une bonne bière allemande. Peut-être est le plus facile des plats de recette du foie. Comme on dit, simplement et avec goût!

foie brésilien

Dans la soirée, préparer la marinade: mélanger le jus d'un demi citron, un demi-verre de vin blanc, l'oignon râpé. Ajouter cuillère à café de marjolaine, une pincée de poudre de poivre noir, une feuille de laurier, une pincée de sel. Préparé le foie bovin doit couper des tranches fines et déposer dans la marinade, laisser une nuit dans la tablette du réfrigérateur. Le matin, nous allons obtenir le foie de la marinade et les faire frire pendant 3 minutes, puis 3 minutes éteignons marinée. Alors que le foie une banane étuvée nettoyer, réduire en purée avec une fourchette, ajouter le plat presque fini et mélanger. Servir avec du riz, arrosé de vin de raisin.

Pâté de foie de poulet et de porc

foie de poulet (250 g) de rinçage, propre et tremper dans le lait par jour. Broyer 100 g d'un porc de moulin à pâte, 250 g de saindoux, le foie préparé, l'oignon, la ciboulette. La masse résultante tout en agitant bien, ajoutez une pincée de sel, la muscade, l'oeuf battu, 3 cuillères à soupe d'eau de vie. Chauffer le four à 190 degrés. Pate placé dans un moule en céramique, recouvrir d'une feuille. Former une pâte immergé dans une autre forme plus large à ¾ inondé avec de l'eau chaude, et cuite. Après une heure et quart, on obtient le produit, l'eau chaude versez du moule, et un avenir plus une demi-heure de bateau dopekayut chef-d'œuvre. pâte cuit au four doit d'abord être refroidi à température ambiante, dans lequel on élimine le jus séparé et la graisse. La tarte refroidie doit être enveloppé dans du papier et l'envoyer à un ou deux jours dans le réfrigérateur.
Les Français mis en garde: si vous ne mangez pas le lard, ajouter le lard gras pâté. Sinon, ne pas être en mesure d'atteindre la tendreté désirée et la jutosité du produit. Lorsque deux jours pate mûrs, servez avec du vin et des légumes au vinaigre.

Maintenant que vous savez comment faire du pâté de foie. Bon appétit