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La gomme arabique est: qu'est-ce, quel est-il nocif?

La gomme arabique (du latin Gummi – gomme, arabikus – arabe) – gomme arabique, la sève gommeuse de certaines espèces de la gomme d'acacia, qui pousse en Afrique, en Inde et en Australie. Début de la production de gomme arabique a ses racines dans l'antiquité. Les arbres ont une hauteur de 3,5 à 4,3 mètres. Gomme vitesse du processus de production en appliquant des incisions dans l'écorce de l'arbre, pour aider à une sortie rapide de la résine. Suivant « culture » nettoyé manuellement des morceaux d'écorce. Complètement dissous dans l'eau pour former une solution d'adhésif. colle liquide pour le papier. La gomme arabique est: qu'est-ce? Considérez les détails dans l'article.


La gomme arabique, la détermination

Les normes internationales ont adopté la convention suivante: stabilisateur E 414 ou E414 d'acacia. Autres noms: gomme d'acacia (gomme arabique). Il fait référence à un groupe d'additifs alimentaires qui prolongent la durée de vie et d'améliorer la qualité des produits de consommation. La substance ne figure pas dans le groupe de dangereux pour la santé humaine. Largement utilisé et a permis pour la Russie, l'Ukraine et les pays de l'UE gomme arabique. Qu'est-ce? La photo montre: une substance semblable à l'ambre, et il neudivitelnoo: et que, et un autre – résine arbre.

caractéristiques de

Comme nous l'avons vu, sont un stabilisateur alimentaire de certaines espèces de la gomme d'acacia par la collecte de la gomme manuellement. substance naturelle extraite de l'écorce est séparée, purifiée et triée raffinage. La gomme arabique est commercialisé sous la forme de poudre, de cristaux ou de gouttelettes d'ambre. acacia Complément alimentaire possède d'excellentes propriétés d'émulsification et antimousses. forme rapidement un film de liquide et donne une certaine texture. Il ne laisse pas de trace dans la cuisine, tout en distribue parfaitement la graisse. Lorsque l'ébullition se décompose en sucres simples. Il contient d'énormes dépôts de graisse. Aider connecter les textures de qualité sans lien de donner une forme définitive et ne permet pas le contenu pour exfolier et régler. L'utilisation d'une faible dose laisse une sensation de satiété et la plénitude de l'estomac. Il est donc recommandé pour le régime.

Emulsifiant E-414, sa fonction

La gomme arabique: ce qu'elle est et pourquoi il est si la demande dans diverses industries? Les propriétés adhésives aider à maintenir la forme de produits finis, pour aider à atteindre la viscosité désirée, aider à retenir l'humidité dans des produits de boulangerie. Il ne donne pas la même qualité de la mousse de la bière dans une bouteille, dont elle détient ses produits de gelée de forme, empêche la gomme émietté rapidement dans la bouche. Il effectue de nombreuses autres fonctions qui ne sont pas disponibles pour cette catégorie de composés organiques.

l'industrie alimentaire et de la gomme arabique

Ce qu'il est et où il est utilisé, nous avons déjà en partie trouvé. Il se trouve qu'une dent douce aurait été privé de la plupart des desserts habituels, sinon pour la gomme arabique. Gelées et marmelades, à base de fruits pâtisseries, douce crème homogène et crème fouettée, crème glacée ne serait certainement pas si priklekatelnymi et savoureux, sinon pour la gomme arabique. Préparation de produits laitiers de haute qualité, la viande et le poisson semi-finis et les aliments prêts-à-manger et rarement complet sans cette substance naturelle, régulateur d'humidité très bien. Fruits yogourts contiennent également la gomme arabique. Quel est cet ingrédient? Il augmente la viscosité du produit, maintient la cohérence des plats finis, ajoute et tient la forme de produits.

L'utilisation dans le brassage et la vinification

La gomme arabique est impliqué dans la technologie de production de bière pour la formation de mousse, dans l'industrie du vin pour la fixation de la couleur du vin.

L'utilisation non alimentaire

on utilise une poudre sèche, de gomme arabique pour créer craquelures dans la peinture, pour la préparation d'tvoronogo or et de laque. Imperméable aux solvants organiques. Avec l'utilisation de l'aquarelle de gomme d'encre de fabrication arabe et connexes. Il est utilisé en lithographie, en participant au processus de création d'un tampon pour la préparation de lavage spécial et des solutions de nettoyage à prendre soin de lui (tampon de lavage pour l'impression typographique). Largement utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques: lotions, crèmes protectrices. Utilisé pour améliorer la viscosité de la composition à titre d'agent adhésif est ajouté aux masques de beauté cosmétique.

Utilisé dans l'industrie pharmaceutique pour créer des coquilles sur des tablettes, des suspensions, des émulsions et ainsi de suite. Il est largement utilisé en cosmétologie pour créer des produits pour les soins de la peau et du corps.

L'utilisation de la gomme arabique, et le mal au corps humain

absence utile d'allergènes. Il ne provoque pas d'irritation des muqueuses et des voies gastro-intestinales par contact direct avec l'additif alimentaire. En outre , il se débrouille avec l' excrétion de sels de métaux lourds et les radionucléides. A propos d'un utilitaire de produit naturel dit que le E414 est approuvé pour une utilisation dans les aliments diététiques. Bien conscient de la propriété de gomme arabique de la diminution des taux de glucose dans le sang en raison de teneur élevée en fibres. Il facilite les diabétiques lutte contre la maladie. Il est aux prises avec le cholestérol. Nettoie les vaisseaux sanguins bouchés de la plaque. Popogaet dans la résolution de problèmes avec le système cardio-vasculaire, le métabolisme des lipides. Il aide l'estomac fonctionne correctement, prolonger la digestion des aliments, et de réduire ainsi l'appétit. Qualitativement et rapidement aide à réduire le poids. La gomme arabique, le préjudice dont se produit encore, est contre-indiqué pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal. Ne pas dépasser l'exigence quotidienne maximale recommandée d'utilisation de l'additif alimentaire dans une quantité de 2 g / kg de poids corporel.

conclusion

La gomme arabique. Qu'est-ce? Si quelqu'un avait entendu ce mot, mais seulement dans un certain contexte, en passant. Après avoir lu cet article, peut-être certains se souviendront que des morceaux ébréchées de taches d'eau gelée sur le tronc de cerise et essayées sur le goût – les pores d'un traitement aux enfants inoffensifs. La gomme arabique est la nourriture est très semblable, et les propriétés et le goût.

Nous savons presque tout sur l'additif alimentaire E 414, sur l'endroit où il se développe et produit, les fonctions et les caractéristiques du produit, la portée, les avantages et les dangers de suppléments nutritionnels. Que peut-on conclure? Il est presque sans danger pour le corps humain de tout âge. Bien sûr, il y a des contre-indications à l'utilisation, comme tout autre produit ou la médecine: tout est bon avec modération. Participe dans les aliments diététiques et bébés. Donc, pas trop mal, et il une fois utilisé dans l'industrie. Nous avons appris que le stabilisateur est utilisé dans la peinture, pour créer des peintures et des fixateurs. En général, comme nous le comprenons, son champ d'application est vaste. Faites quelques acacia peut transformer notre idée de la nourriture? Ce que nous savons de cette région? Pratiquement rien. Maintenant, nous oublions qu'il ya à peine un si grand ingrédient pour toutes les occasions.