Poulet à l'estomac ragoûté. Cuisine savoureuse et facile

J'admets tout de suite que je n'appartiens pas aux amateurs d'abats, et que l'estomac de poulet dans le supermarché est acquis par le hasard. Apparemment, ils étaient bien placés sur le comptoir ou le prix était remarquable. En général, je ne me connais pas comment je suis devenu un heureux propriétaire de ce produit, mais sur l'étagère dans notre réfrigérateur, il est apparu. J'aime expérimenter dans la cuisine, mais il n'y a presque plus de temps. J'ai donc décidé de trouver une recette plus simple, de sorte que le plat était préparé avec ma participation minimale. Les informations nécessaires ont été trouvées assez rapidement dans le livre "Cuisine russe". Le plat s'appelait « Poulet à l' estomac , garni de crème sure et d'oignon». En fait, toute la composition de la nourriture s'insère dans l'en-tête, il ne reste que de raconter en détail comment elle est préparée.

La préparation est la chose la plus difficile dans la cuisson du poulet et de l' estomac de dinde. Le produit doit être soigneusement rincé et retirer le film jaune-vert. À l'estomac préparé plus rapidement, ils peuvent être coupés en plusieurs parties.
Après avoir préparé des sous-produits, les oignons shinkem. Je dirai tout de suite, vous pouvez le mettre dans ce plat, ne pas le regretter, vous ne gûrez certainement pas le goût. Dans une casserole ou une poêle à fondue, versez de l'huile, mettez les oignons et faites légèrement frire. Ensuite, étaler les éperons pelés et coupés, ajouter de l'eau et fermer le couvercle. Faire du ragoût alors que les estomacs sont doux. Que le plat ne soit pas brûlé, le feu est réglé au minimum immédiatement après l'ébullition de l'eau. À la fin, ajouter de la crème sure, du poivre, du sel. Le ragoût de poulet d'estomac prêt à l'emploi, il ne reste plus qu'à saupoudrer le plat avec des herbes.

Distribution approximative des produits: estomac 600 g, crème aigre épaisse 100 g, huile végétale 30 g, oignon 3 têtes.

Il convient de noter que le dîner a été un succès, et au réfrigérateur il y avait encore un demi kilo d'abats de poulet. Par conséquent, après quelques jours, j'ai décidé de répéter l'expérience et de cuire les ragoûts de ragoût de poulet, mais déjà avec l'ajout de champignons – champignons. Pour les mettre, vous avez besoin de 30 minutes avant la fin de la cuisson. Les oignons, en passant, ont également remplacé leur maigre préféré. Contrairement à son proche parent, il ne me fait pas pleurer. En moyenne, les estomacs sont préparés de quarante minutes à deux heures, selon la qualité du produit.

Pour la cuisson, vous avez besoin: estomac 500 – 600 g, champignons 300 g, poireaux 2 tiges, huile, poivre, sel, persil séché.

Après avoir examiné les recettes, je suis arrivé à la conclusion qu'il est possible de cuire des ragoûts de poulet avec les mêmes recettes que la viande. Par exemple, avec des carottes, des oignons et des tomates, des pommes de terre.

Je ne vais pas vous désinformer, en vous disant que les estomacs de poulet garnis – un plat est peu coûteux et diététique. Tout le contraire. Les sous-produits contiennent plus de matières grasses que la viande, et il y a des estomacs de dinde ou de poulet, souvent, plus chers que l'oiseau lui-même. Cependant, les plats ont été si délicieux que vous pouvez fermer les yeux sur ces lacunes. En outre, ce produit possède une autre propriété précieuse, ce qui est très utile pour le propriétaire. Sa préparation ne nécessite pas beaucoup d'efforts et des compétences culinaires spéciales.

Je dois dire que le ragoût n'est pas tout ce qu'on peut cuire des estomacs. Parmi l'énorme liste de recettes, j'ai rencontré non seulement les deuxièmes plats, mais aussi les salades. Deux d'entre eux, je cite comme exemple de l'universalité de ce produit.

Pour faire cette salade, vous avez besoin d'une paire d'oeufs bouillis, des estomacs de poulet (bouillis et pelés) – 500 g, mayonnaise 100 g, concombres marinés de taille moyenne 2 pcs, oignons – 1 tête, pommes de terre – 2 pièces.

Tous les ingrédients sont coupés en cubes, les ventricules de poulet sont plus minces, mis dans un saladier, du poivre, du sel, de la mayonnaise, saupoudrer d'herbes hachées. Une salade délicate et épicée d'estomac est prête.

Les fans de l'aiguille peuvent recommander une salade de carottes coréennes et d'estomac de poulet. Carottes, afin d'accélérer le processus culinaire, prenons le prêt. Pour un goût plus raffiné dans la salade, ajouter le céleri râpé et la pomme aigre. Les proportions dans ce plat ne sont pas si importantes, choisissez le nombre d'ingrédients à votre goût. Le ravitaillement et les épices ne sont pas nécessaires, car la carotte coréenne finie contient déjà de l'huile, du poivre et du sel.

Bon appetit!