Brew de riz à la maison: en particulier la cuisine et la recette

Les amateurs de forte alcool ne sera certainement pas rester indifférent à la bière de cuisson approprié. Soit dit en passant, ce dernier a longtemps été reconnu comme une boisson classique qui est facile à faire à la maison. Avant de commencer le processus, vous devez traiter avec quelques nuances, dont la connaissance éviterait des erreurs les plus courantes. Dans l'article d'aujourd'hui, nous allons examiner comment mettre le riz Braga à brasser.

La subtilité principale

L'un des défauts les plus communs qui se manifestent dans une bière maison, est la présence d'odeurs étrangères. Donc, leur élimination doit être une priorité. Pour Braga riz à bière se parfumé et ne nécessite pas de re-traitement, il est nécessaire de suivre quelques instructions simples.

Tout d'abord il est nécessaire de surveiller la propreté du récipient utilisé. Avant le début du processus, il est souhaitable de rincer à l'eau chaude et de détergent. Après cela, des casseroles, des bouteilles et des bols doivent essuyer soigneusement avec un chiffon propre.

Une autre condition importante est la stricte observance de toutes les proportions recommandées. Cela dépend, quelles sont les caractéristiques de saveur sera doté le prochain breuvage de riz.

Les ingrédients nécessaires pour préparer la purée

Ceux qui ont décidé de leur propre chef pour faire de cette boisson alcoolique forte, assurez-vous de bien vouloir qu'il y ait à leur disposition l'ensemble requis de composants. Vous aurez besoin:

• Trois kilogrammes de riz.
• 14 litres d'eau.
• Un demi-kilo de malt.
• 75 g de levure comprimée.

Que vous obtenez une bière brassée maison qualité du riz à brasser, vous ne devez pas acheter des céréales chers. A cet effet, il est bon marché des variétés mal. En ce qui concerne le malt, il participe au processus de dégradation de l'amidon. Sans elle ne démarre pas la fermentation.

La technologie de préparation

riz pré-lavée est versé onze litres d'eau, chauffé jusqu'à ebullition et on fait bouillir à basse température. La durée de ce processus est de 45 minutes. Pendant tout ce temps, il est important de temps en temps pour agiter le contenu de la casserole. Comme le mélange épaississant est versé dans une petite partie de l'eau. En conséquence, devrait obtenir un brouet homogène, qui est éliminé de la chaleur et on laisse refroidir à 70 degrés.

Jusqu'à ce que le riz est refroidi à la température désirée, vous pouvez faire du malt. Son haché et mélangé avec un litre d'eau. La solution résultante a été versée en poids de riz refroidi et est chauffé à 65 degrés. Le mélange chaud a été retiré de la plaque et couverture enroulée éviter un refroidissement trop rapide.

Huit heures plus tard, le moût fini est versé dans un bol, qui sera suivie par la fermentation. Il envoie aussi un litre d'eau et la quantité nécessaire de levure. Tout bien mélangé et fermé en réglant la vanne hydraulique.

Récipient, qui est placé à côté brew de riz, transféré dans un endroit chaud et sombre. on peut en juger par la cessation de l'effervescence de la fin du processus. De plus, la bière brassée maison aura une couleur plus claire et un goût amer. Au stade final, il est filtré pour se débarrasser de toutes les petites particules et distillée.

Alternative: ensemble d'ingrédients

Il convient de noter que la préparation de ce breuvage de recette de riz à Malaga a un goût plutôt inhabituel. Afin d'avoir une boisson très forte, vous devez approvisionner à l'avance avec tous les composants nécessaires. Pour ce faire, il doit y avoir dans votre cuisine:

• 400 grammes de raisins secs.
• Un verre de brisures.
• Un demi-litre de Malaga.
• 200 grammes de levure de bière.
• 12 litres d'eau purifiée.

Description du processus

En fait cuire du riz bière à la maison est beaucoup plus facile que cela puisse paraître à première vue. Il est important de suivre toute la proportion recommandée. Tout d'abord, vous devez faire des raisins secs. On verse dans l'eau et on fait bouillir pendant quinze minutes.

Le conteneur préfabriqué placé riz, Malaga, on refroidit les raisins secs et la levure de bière. Il répandra le sirop de sucre. Tous soigneusement mélangés et les mettre dans un endroit chaud pendant trois ou quatre jours.

Après ce temps, le réservoir rempli de substance fermenté a été versé douze litres d'eau purifiée et laisser pour un autre jour. Par la suite, le fini Braga filtré et distillé.

Brew de riz sans safran de levure

La boisson préparée selon la recette non standard diffère un excellent goût. Et pour sa production ne nécessite pas de produits inhabituels. Dans ce cas, les composants seront utilisés:

• Trois kilogrammes de safran.
• Neuf litres de lune.
• 750 grammes de riz cassé.

De ce qui précède, il est une liste d'aliments courants qui ont un goût médiocre, vous obtenez une forte boisson originale.

étapes de cuisson

Tout d'abord, vous devez faire du riz. Son fried pour donner une teinte jaunâtre se combinent avec le safran et versa infusion. Un récipient avec le mélange résultant est envoyé à un endroit chaud pour la fermentation subséquente.

A la fin de ce processus, qui prend habituellement environ cinq ou six jours, le liquide a été filtré et distillé. Le résultat est une bière assez forte de riz.

une autre recette

Cette boisson a une saveur douce avec des notes légères de riz. Pour le faire, vous aurez besoin:

• Un demi-kilo de céréales.
• 7 litres d'eau.
• 8 grammes de levure sèche.

riz prélavé est versé cinq litres d'eau, est envoyé à la plaque, est amenée à ébullition et on fait bouillir pendant une demi-heure. Pendant ce temps, le croup devrait être tout à fait prêt. Bouillonnent riz refroidi à 65 ° et mélangé avec du malt vert moulin à l'avance hachée.

La masse résultante est enveloppée dans une couverture et un congé pour saccharification. Au bout de six heures, la levure a été ajouté dans le mélange, préalablement dissous dans un petit volume d'eau chaude, et envoyé à la fermentation. La durée moyenne de ce processus est d'environ cinq jours. Le résultat Braga a passé à travers un filtre pour se débarrasser des contaminants principaux, puis double distillée. brew prêt est dilué à 40 degrés. Sur demande, il peut être trois fois pour passer à travers une maison de filtre à charbon.