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Pasties: dont le plat national du peuple? Les meilleures recettes

Certes, il n'y a pas tant de gens dans le monde qui n'aiment pas feuilletés. Dont le plat national est les gâteaux frits juteux et comment le préparer, vous apprendre dans l'article d'aujourd'hui.

Un peu d'histoire

De délicieux feuilletés délicieux étaient si longtemps que maintenant il est très difficile de comprendre leurs origines. En dépit du fait que le nom de ce plat est la racine Tatars de Crimée, goodies similaires trouvés dans les cuisines presque tous caucasiens et asiatiques.

Les cuisiniers sont toujours un débat houleux pour savoir si les gens ont un plat national de feuilletés. Selon l'une des versions les plus plausibles de ces produits aromatiques ont été inventés par les Turcs et les Mongols. Plus tard, la recette a été emprunté et raffiné des représentants des peuples voisins.

principes généraux

En fait, pasties – ce sont des tartes ordinaires avec de la viande et les oignons. Mais contrairement aux homologues russes, ils sont cuits au four et sautés dans une grande quantité d'huile bouillante. En raison de cette méthode inhabituelle de préparation sur la surface d'un mince brun doré. Il se trouve assez élastique, mais en même temps croquante. Ce qui explique la popularité dont jouissent chaud expirant pasties jus.

plat national dont, vous le savez, maintenant nous avons besoin de comprendre les nuances de base de sa préparation. En dépit du fait qu'il existe des produits simples dans le cadre de l'essai, comme l'huile végétale, le sel, la farine et l'eau, la technologie a plusieurs caractéristiques importantes. , Ils ne correspondent pas aux pasties œufs ne sont pas fragiles. il est malaxé dans l'eau très chaude pour produire une pâte douce et élastique.

En ce qui concerne le remplissage, il peut être préparé à partir de tout type de viande. Le plus souvent il est fait d'agneau ou de bœuf. Mais vous pouvez remplir avec des produits et du porc. De plus, il ajoute beaucoup d'oignons, le sel, le persil et les épices diverses. Parfois, le remplissage a mis la crème sure ou de lait caillé.

pasties classique

Le plat national des peuples mongols et turciques est faite de produits simples. Et beaucoup d'entre eux ont presque toujours dans toutes les cuisines. Afin de ne pas interrompre le processus et a dû passer du temps à la recherche de composants manquants à l'avance, vérifiez si vous avez à portée de main:

  • 600 grammes de boeuf haché.
  • Un grand bulbe d'oignon.
  • 600 grammes de farine.
  • Cuillerée à thé de sel.
  • 400 millilitres d'eau.
  • Trois cuillère à soupe de sucre.

De plus, vous aurez besoin de poivre noir et de l'huile végétale. Ce dernier sera utilisé non seulement pour la cuisson, mais aussi dans le processus de préparation de la pâte.

Description de la technologie

Le bol est versé de l'eau, préchauffée à la température ambiante. Il a également envoyé le sucre, le sel, et cinq cuillères à soupe d'huile végétale. Après dissolution complète des grains fins dans le récipient versez lentement la farine tamisée. Tout bien malaxée. Tout d'abord, il est fait avec une spatule, puis ajouter toute la farine – mains. La pâte finie est placé dans un bol propre, recouvrir avec une serviette et envoyé pour l'épreuvage.

Une demi-heure plus tard, il étalé sur la surface de travail, farinée et finement roulé avec un rouleau à pâtisserie. A partir de la couche de pâte résultante est découpée cercles d'un diamètre d'une dizaine de centimètres. Au centre de chacune d'entre elles, réparties le remplissage, constitué par le boeuf haché, l'oignon haché, le sel et le poivre, une cuillère à thé frottis doucement sur toute sa surface, la pâte est plié en deux et le bord de la résultante zaschipyvayut demi-cercle. Après cela, les futurs pasties (dont le plat national, vous savez déjà) une diffusion sur une poêle chaude remplie d'huile. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce que brun doré. Les produits finis se déplacent sur une belle assiette. Particulièrement savoureux sont chauds. Par conséquent alimenté immédiatement après leur retrait de la casserole.

cuisine grecque: pasties

Il convient de noter que le processus de cuisson des aliments assez laborieuse. En outre, si vous ne disposez pas d'une extraction puissante, il y a toujours un risque de fumer dans tout l'appartement. Avant de commencer à faire le test, assurez-vous de vérifier s'il y a dans votre garde-manger tous les produits nécessaires. A ce moment, vous aurez besoin:

  • À soupe d'huile végétale.
  • Un kilo de farine de blé.
  • Une cuillère à café de sucre.
  • Un œuf de poule.
  • Un demi-litre d'eau.
  • Une paire de cuillères à café de sel.

Pour vider pasties (une cuisine ethnique, vous pouvez voir juste au-dessus) sont priés de se rendre au magasin et acheter tous les composants nécessaires. Dans l'élaboration de la liste, vous devez être présent:

  • Un demi-kilo de boeuf de porc-hachée.
  • Une paire de bulbes d'oignon de taille moyenne.
  • Une cuillère à soupe de crème sure.
  • Sel et poivre.

Le montant de celle-ci dépend des préférences personnelles du culinaire et des membres de sa famille. En plus de ces produits dans votre cuisine il doit y avoir une huile végétale, qui sera pasties (dont frit plat national, nous avons pris en compte dans la première partie de la publication d'aujourd'hui).

séquence d'actions

La première chose à préparer vos garnitures. Le bol de la viande hachée de porc-SENT fraisé oignon, aigre, le sel et le poivre. Tout bien mélanger et mettre de côté sur le côté.

Le récipient rempli de sel et de l'eau sucrée, est envoyé oeuf et l'huile végétale. Tous se sont mélangés soigneusement et lentement versé dans la farine. La technologie de test de préparation est similaire à celui sur lequel faire des raviolis ou boulettes. Seulement, il ne devrait pas être trop serré ou feuilletés goûtera comme le caoutchouc.

De la pincée résultant de petits morceaux de pâte, les rouler en couches minces farcies de viande hachée, couvrir et porter sur les bords d'une soucoupe. Les futurs feuilletés frits dans une grande quantité d'huile chaude et servi à la table.

Pâte sur kéfir

Cette recette est légèrement différent des versions précédentes. Malgré l'ensemble non standard de produits, vous pouvez facilement faire cuire pasties juteux et délicieux (le plat national d'un pays, vous le savez déjà). vous devez tester:

  • verres de kéfir.
  • œufs de poules.
  • Trois tasses de farine.
  • à thé de sel incomplète.

De plus, vous aurez besoin pour préparer les produits de remplissage. vérifier à l'avance s'il y a sur votre étagère de la cuisine de la viande hachée, l'oignon, l'oignon, le persil, le poivre noir et le sel.

Dans un bol, mélanger le yogourt, l'œuf et le sel. Tout fouet bien fouetté et peu à peu préalablement introduit la farine tamisée. La pâte obtenue est blâmait sur la surface de travail et les mains à fond pétries, ne pas oublier de vous assurer que ce n'était pas trop raide. Puis de lui pincer petits morceaux, les rouler en fines tranches, farcies, et fermez le bord. Faites frire les meilleures pâtisseries dans une friteuse. Mais si elle manque, il peut être fait dans une poêle à frire.