Brochettes de poissons sur le gril. Choix de poissons. recettes de cuisine

Brochettes de poisson sur les cuisiniers de gril bénéficie pas moins populaire que le porc cuit, le poulet ou l'agneau. Cela est dû non seulement au fait qu'un tel dîner sur les charbons frit beaucoup plus rapide, mais aussi au fait qu'il devient beaucoup plus utile et nutritifs.

Je voudrais également souligner le fait que le plat peut coûter autant que plusieurs fois moins chères brochettes de viande, et quelques fois, il est plus cher. Cela dépend du produit choisi. Si vous utilisez un barbecue poisson rouge (truite, saumon, et ainsi de suite.), Le déjeuner sera publié très cher. Si vous décidez d'enregistrer l'offre d'achat variété de produits moins cher (lieus, la perche et ainsi de suite.).

Le poisson sur le grill: recettes étape par étape les préparatifs

Malgré le coût élevé du produit, la plupart du temps pour les cuisiniers kebab de poisson acquérir saumon ou la truite. Quelle est la raison? Le fait qu'un tel produit a une teneur élevée en matières grasses, ce qui le rend très juteux et savoureux. De plus, le poisson peut être cuit sur la braise, non seulement avec des grillades pour le barbecue, mais aussi en utilisant des brochettes classiques ou de grandes brochettes en bois.

Alors, quels sont les ingrédients nécessaires pour faire un délicieux barbecue d'un poisson rouge? Pour ce faire, nous devons:

• réfrigérés ou congelés saumon – environ 1 kg;
• Citron grand – 1 pc;.
• sel, piment de la Jamaïque – au goût d'appliquer;
• l'huile d'olive (utilisée sans parfum) – appliquer au goût;
• vert laitue – utilisé pour fournir de la nourriture à la table.

traiter le produit

Brochettes de poissons sur le gril est préparé en plusieurs fois plus rapide que les meilleurs plats de viande. Mais avant de procéder au traitement thermique du saumon, il doit être manipulé avec précaution. Pour ce produit est complètement décongelés puis purifié à partir de la nageoires, la peau et les os. Les filets restants carrés coupés grandes. Si vous décidez de faire cuire le poisson sur la grille, puis, pour cela, vous avez seulement besoin de rincer le produit et le couper en steaks épais plus de deux centimètres.

Le procédé de marinage

Comment préparer une marinade pour le barbecue? En fait, la préparation de la marinade pour kebab de poisson ne nécessite pas beaucoup de temps et d'argent. Après tout, le saumon, et est donc un produit très gras. Il est donc pas nécessaire de verser la mayonnaise, le yogourt et d'autres ingrédients. Des morceaux de poisson doivent seulement Aménager un des récipients émaillés profonds, saupoudrez de sel et de poivre, et le jus de citron et arroser avec une petite quantité de saveur d'huile d'olive.

Bien mélanger les ingrédients dont ils ont besoin pour couvrir et laisser à température ambiante pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, les morceaux de saumon est bien épices imbibés sera plus douce et juteuse.

Comment griller sur des charbons?

Brochettes de poissons sur le gril doivent être préparés exactement de la même manière que le plat de viande. saumon mariné enfilées sur des brochettes, puis mis sur des charbons ardents. tourner périodiquement le produit, il est frit tant qu'il ne change pas de couleur. Pour vérifier la disponibilité kebab l'un des morceaux de poisson peut être coupé en deux et regardez la colonne. Si elle a une structure uniforme et la couleur, le plat est entièrement rôti.

Nourrissez déjeuner à la table

Comme vous pouvez le voir, les poissons grillés sur le barbecue en cours de préparation relativement facilement et rapidement. Une fois les morceaux de saumon frire complètement, ils sont retirés des brochettes et répartis sur la plaque totale, tapissé de feuilles de laitue. Pour parfumer le plat fini, vous pouvez saupoudrer une fois encore avec du jus de citron.

Servir un repas à la table, il est souhaitable ensemble avec du pain et des légumes frais. Profitez de votre repas!

Nous faisons un kebab délicieux et nutritifs de l'esturgeon

Sturgeon – un produit idéal pour la préparation de kebab délicieux shish sur des charbons. Si vous ne l'avez jamais fait ce plat, nous vous conseillons de ne pas manquer l'occasion, et le faire cuire en ce moment. Pour ce faire, nous avons besoin des produits suivants:

• tomates cerise – 10 pièces;.
• gousses d'ail – quelques pcs;.
• (pruneaux) – achat aspermes environ 15 pièces;.
• Citron grand – 2 pièces;.
• L'esturgeon frais ou congelé – environ 1 kg;
• aneth – poutre support;
• l'huile d'olive – 3 grandes cuillères;
• épices – à appliquer au goût.

préparer les ingrédients

Le poisson sur le gril, les recettes dont nous envisageons, toujours se révèle très parfumé et délicieux. Mais avant de le cuire, le produit doit être manipulé avec précaution. Pour cet esturgeon soigneusement lavés, couper les nageoires et la tête, puis nettoyer la peau, la colonne vertébrale et de lui donner un os. Les filets restants coupés en cubes.

marinade de cuisson

Tout comme dans la marinade de la recette précédente pour ce plat est cuit très rapidement et facilement. A cet effet, le jus de citron frais sont mélangés avec de l'huile d'olive, le sel, l'aneth haché, le poivre et autres épices. La masse résultante est ajoutée à l'esturgeon et bien mélanger. De cette façon, les poissons sont bien fermés avec un couvercle et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

cours de formation

Comme on peut le voir sous forme la brochette de poisson? Les photos de ce processus est présenté dans cet article.

Après l'esturgeon mariner son enfilées sur des brochettes en bois, en alternance avec des tomates cerises, les gousses d'ail non pelées et les prunes séchées dénoyautées. Ces ingrédients contribuent à l'obtention d'un des plats plus parfumés et savoureux, à partir de laquelle ne peut pas refuser l'un de vos invités.

traitement thermique

Après marinage et enfilant Sturgeon sur des brochettes en bois pour commencer son traitement thermique. À cette fin, le gril allumez un feu et jeter des charbons de bouleau ou de chêne. la chaleur de réception dans les 400-450 degrés, commencer à faire frire kebab. Préparer pendant environ 25 minutes, en retournant régulièrement.

Shish kebab de l'esturgeon est considéré comme tout à fait propre à la consommation après que tous les morceaux de poisson soient légèrement dorés, ils sont doux, doux et parfumé.

Comment dois-je présenter à la table du dîner?

Maintenant, vous savez comment faire une brochette de poissons. Photo du plat fini, vous pouvez voir dans cet article.

Après frire uniformément l'esturgeon à fond, retirer les brochettes en bois du barbecue et avoir sur un grand plat et tapissé de feuilles de laitue. Si vous souhaitez kebab de la pêche peut être fait avec du beurre ou de la sauce à la crème sure, ainsi que soumettre une garniture. Comme excellent pour cela carbone bouilli ou cuit au four, pommes de terre rondes ainsi que des légumes frais et des herbes.

En résumé

En utilisant les recettes de kebab de poisson décrites, non seulement vous surprendre invités un plat inhabituel, mais copieux et savoureux pour les nourrir. Très souvent, le dîner sur les braises et de faire de ces variétés de poissons comme la truite, le saumon, la morue, le brochet, l'aiglefin, la goberge, la carpe, et ainsi de suite. Processus et laisser mariner ces produits doivent être exactement de la même manière que celle décrite dans la recette précédente.