Chashushuli: Recette

Dans diverses cuisines nationales ont leurs raisins. En Géorgie – l'un d'entre eux est sans aucun doute chashushuli. La recette de sa préparation est tout à fait inhabituelle, mais il est assez simple. Plat à base de veau ou de bœuf. Dans notre cas, il est le bœuf qui est grillé, puis légèrement compotés avec des légumes. La principale caractéristique de ce plat est que la viande est entourée de légumes parfumés comme les verts, les poivrons, les tomates, l'ail, les oignons. En raison de cette richesse des arômes de légumes de données va dans la viande, qui est imprégné d'odeurs, obtient la saveur supplémentaire.

Chashushuli. Recette pour: ingrédients

Nous avons besoin: une livre de boeuf, quelques gros poivrons doux (vous pouvez prendre une variété de couleurs), 3-4 oignons, tête d'ail, un demi-kilo de tomates, romarin – quelques brins, l'aneth poutre et le persil (et des juges spéciaux plus et un peu de coriandre fraîche), sol cuillère à café khmeli suneli, un demi-verre de jus de tomate, plusieurs cuillères adzhika sec, l'huile végétale, un mélange de poivrons, sel.

cuisine géorgienne. recettes Chashushuli avec photos

Nous allons faire frire des légumes à la fois dans une poêle et les mettre lentement dans une casserole. Tout d'abord, couper les tranches d'oignon – ce qui est l'une des coupes les plus productives. Pour la préparation de nos repas nécessitent un minimum de 4 oignons moyens. Nous les sélectionner et couperons. Faire frire les oignons seront à feu vif, parce qu'ici nous en avons besoin dozharit à, dirons-nous, un peu croquants pour devenir brun doré. Obtenir la friture d'oignons. Vous pouvez, soit dit en passant, le poivre: il donne une saveur particulière qui est très populaire avec beaucoup. Tranches d'oignon dans le temps de friture à part, et il semble à cause de cela tout à fait bien.

Pepper – un élément important

Ainsi, nous avons des oignons frits. Puis commencez à faire revenir le poivron. Il doit être un peu, donc on ne couper que la plaque – combien nous devons préparer ce plat. Habituellement, utiliser différentes couleurs de poivrons, et cela se fait en premier lieu afin de donner l'éclat plat.

Une telle petite quantité de poivre sera suffisant. Il doit couper des bandes larges. Le plus délicieux de toutes sortes de poivre – orange. Il a la gamme de saveur plus prononcée des poivrons doux. Comme vous pouvez le voir, la recette chashushuli géorgienne est pas trop difficile à mettre en œuvre.

Pan presque chaud. Versez-le avec de l'huile. Astuce: lorsque les légumes frire – les oignons, les poivrons, les carottes – toujours ajouter un peu d'huile de sel. Le sel absorbe l'excès d'humidité, et grâce à cela, nous vous sauver des brûlures.

ail

Continuer de faire cuire chashushuli. Description de la recette, il faudra l'ail. Il peut être coupé en grosses tranches. Notre tâche – faire frire légèrement l'ail, puis il continuera à participer au ragoût. Grande coupe veillera à ce que vous arômes familiers de l'ail ne vont pas dans une grande quantité dans le produit final, et par conséquent, le plat aura une palette de saveur plus subtile.

Il convient de rappeler que le plat appelé « chashushuli » appartient aux plats de la catégorie de la cuisine géorgienne. C'est la viande, qui est entouré par une sorte de sauce. Bien sûr, il est pas comme, par exemple chakhokhbili – avec une grande présence de légumes. Mais il y a une certaine quantité de sauce, ce qui permet à l'homme, manger ce plat, le pain pomakat dans le jus et ainsi obtenir plus de plaisir supplémentaire de manger.

L'ail nous parlerons indicateur de cuisson poivre. Une fois que les tranches auront une couleur dorée, il sera possible de retirer et de poivre. Étant donné que ce dernier n'aime pas beaucoup de temps pour être en mesure de traiter, de croire qu'il est presque prêt: la mesure de la torréfaction que nous avons besoin pour ce plat. Retirer les poivrons.

viande

Continuer de faire cuire chashushuli. Recette comprend la viande comme ingrédient principal: fera gagner du temps et commencer à le préparer. Il est souhaitable de couper en cubes de 5-6 centimètres de long, une demi-section et demi. Le plus doux que nous prenons la viande bovine, le plus rapidement préparer ce plat, donc plus tendre produit final. Vous pouvez utiliser la partie du cou, qui est célèbre pour ses propriétés. Veines dans ce domaine est assez petit, et ceux que nous voyons – enlever toujours que rien ne nous ont créé des problèmes pendant la cuisson et à manger.

Pan nous laisse partiellement huilée. Vous pouvez l'utiliser pour la cuisson. Préparer la viande: nous avons ce n'est pas la saison avec du sel lors de la friture, mais le processus de cuisson peut être un peu de poivre. Mettez le produit est presque frire à sec poêle – une goutte d'huile. Ils enduisent la poêle: ce montant est suffisant pour faire frire. Faire frire jusqu'à presque prêt, de sorte que le procédé est effectué à une agitation constante avec une inversion du produit. La viande dans une poêle à sec ne colle pas et est derrière presque instantanément et ne lorsque vous nous faire pas la peine de le retourner. C'est un truc culinaire précis: lorsque la croûte est prête, puis elle est en retard sur la surface du récipient.

conseil

Essayez de garder les morceaux ne sont pas épais et pas beaucoup en contact les uns avec les autres en raison de leur contact avec la température tombe et la viande peut commencer à excréter l'eau. Et il est toujours mauvais pour les repas que jutosité perdu.

tomates

En outre, il est nécessaire de préparer les tomates. Procédez comme suit: couper en deux sur la longueur, enlever la tige et les couper en tranches longues. Ils ne seront pas pré-échaudage afin d'éliminer la peau, parce que notre objectif – dans ce tomates chaudes plat, plutôt que le ragoût. Ils ont presque rester humide, et les viandes qu'ils devraient être chauds, pas cuits à la vapeur.

Finales et applaudissements

Donc, nous continuons à préparer un chashushuli plat. Nous avons mis sur un petit feu une casserole, lui jeter quelques brins de romarin, qu'ils ont commencé à donner de la saveur. L'aneth et le persil shinkuem de. Possible qui aiment ajouter un peu de coriandre fraîche, mais pour ne pas marquer un parfum délicat reste des épices et des légumes avec de la viande. La viande et les légumes Solim. Ajouter le houblon suneli. De plus une demi – tasse de jus de tomate et ajika sec. Tout mélanger. A la fin ajouter les tomates et retirer du feu. Laissez un peu de perfusion. Nous diffusons dans un grand récipient et distribuer des portions. Soit dit en passant, avez-vous remarqué que la sauce ne fonctionnait pas tant? Si vous voulez plus, vous devez à la dernière étape pour ajouter un peu de tomate jus naturel (mieux – fraîchement pressé).

en multivarka

Presque de la même manière que vous pouvez préparer et un chashushuli « paresseux ». Recette multivarka, qui est disponible aujourd'hui dans de nombreuses cuisines, encore plus facile à mettre en œuvre. frire lentement les légumes: poivrons, l'ail, les oignons. Puis – sur le mode "Hot" – veau. Ajouter le jus de tomate, les épices et les tomates. Eh bien, nous avons appris comment faire cuire chashushuli plat géorgien. Recettes avec photos devant vous – ont juste essayer!