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Sauce Cranberry: recettes pour tout plat

La sauce aux canneberges peut parfaitement s'adapter à tout plat de viande, de poisson, de légumes ou de volaille. Le goût est harmonieux et riche, si vous choisissez les bonnes épices et les herbes à cette baie aigre. Grâce à l'utilisation de canneberges dans la recette, vous pouvez préparer une sauce unique qui peut ennoblir de plat. Dans l'article, nous proposons plusieurs de ces recettes.

Cranberry sauce "Classic". Pour le faire, vous aurez besoin d'un verre de canneberges lavés, cent grammes de jus d'orange et un peu (1/3 tasse) de sucre. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition, réduire la chaleur, cuire pendant dix minutes. En conséquence, des fruits se cassent, et certains restent intacts. Essuyez le mélange n'est pas nécessaire. Vous pouvez le servir à la fois chaud et réfrigéré.

Cranberry sauce "Spicy". Il devrait être préparé de la même manière que dans la recette précédente. Mais cinq minutes avant la préparation pour ajouter une tranche d'ail râpé, une noix de musc finement râpée et une petite cuillerée d' herbes dans la poêle . Il s'avère un goût piquant et très raffiné.

Cranberry sauce "To the canard". Pour la recette, vous avez besoin d'un demi-kilogramme de baies, de 3/4 tasse de sucre, de citron, de deux cents grammes de port et de la même quantité de jus d'orange au zeste. Cranberries pour trier, laver et mettre dans une casserole non émaillée. Versez-le avec du sable, mélangez, versez le jus et le vin. Mélanger à feu moyen et amener la sauce à ébullition. Il est recommandé de l'interférer constamment. Dès qu'une mousse blanche abondante se lève, diminuez la chaleur et faites cuire pendant dix minutes. Toutes les baies pendant ce temps devraient être enroulées. Seulement après cela, vous pouvez retirer la sauce du feu, ajouter le jus de citron et mélanger. L'assaisonnement prêt à l'emploi doit être refroidi, puis introduire nécessairement des articles en céramique, couvrir avec un film et mettre l'horloge pour douze dans le réfrigérateur. Il s'avère une sauce épaisse et parfumée, idéale pour un canard, une viande cuite (veau, porc) et des volailles (poulet, dinde, oie) ainsi que du fromage grillé (Bree, Camembert). Il peut être utilisé dans la préparation d'un plat sucré (tartes, mafins, gâteaux au fromage).

Cranberry sauce "Pour l'hiver". Pour la recette, un kilogramme et demi de canneberges fraîches, quatre petites oignons hachés, un kilo de sucre, un demi-litre de vinaigre dilué, un demi-litre de sel, un peu d'ail haché, de la cannelle, du poivron, du céleri et une petite cuillerée de poivre noir. Maintenant, vous pouvez commencer à cuisiner.

Mettez les oignons et les canneberges dans une casserole, ajoutez un demi-litre d'eau. Amener le mélange à l'état d'ébullition, fermer le couvercle et ébullition pendant environ dix minutes, afin que les canneberges deviennent douces. Vous obtiendrez une purée, qui doit être bien mélangée avec un mélangeur. Ensuite, ajouter tous les autres ingrédients à la poêle, amener la sauce à ébullition. Ensuite, ouvrez le couvercle et faites cuire pendant une demi-heure jusqu'à ce que le mélange ait une consistance de ketchup épais. Il faut garder à l'esprit que la sauce peut brûler, il est conseillé de la mélanger constamment. Retirer du feu, nettoyer la mousse avec une cuillère propre. La sauce prête sur les pots stérilisés chauds, en laissant un centimètre d'espace sur le dessus. Ensuite, couvrir avec des couvercles, pasteuriser dans un bain d'eau pendant cinq minutes. Corbeau et entreposé dans un endroit sombre et frais.

Sauce aux canneberges au gingembre. Pour le faire, vous aurez besoin d'un demi-kilogramme de baies congelées ou fraîches, une demi-tasse de sucre, une grande cuillère de gingembre haché et cent grammes de sherry à base de jerez. Commençons à cuisiner. Dans une casserole, mélanger du sucre, des canneberges, deux grandes cuillerées d'eau, du gingembre. Mettez en feu, mettez à l'ébullition et faites bouillir pendant quinze minutes. La sauce devrait devenir épaisse. Ensuite, éteins le feu, ajoute le vinaigre, mélange et refroidit.

Bon appétit!