745 Shares 5487 views

Comment faire cuire le sucre avec le lait, le lait condensé pour obtenir la maison

Sur les avantages des produits de la production nationale de beaucoup de sens de parler: ils sont plus utiles, savoureux et l' environnement beaucoup plus propre que les mères porteuses que nous devons acheter dans les supermarchés. Et c'est pourquoi dans cet article nous dira comment se préparer du lait condensé – un vrai régal, un favori depuis l'enfance.


des conseils préliminaires

Avant de faire cuire le sucre avec le lait, vous devez prendre en compte plusieurs nuances. Idéalement, si le principal produit est acheté directement à partir du « producteur », à savoir. E. Des mains de propriétaires privés. Bien sûr, nos artisans du cru, aussi, piquées « khimichit, » mais pas dans la même mesure que dans la production de l'usine. Assurez-vous que le lait doit être entier, en gras, frais. Si vous ASSUMER magasin, avant de faire cuire le sucre avec du lait, regardez la structure de l'étiquette. En présence de graisses végétales catégoriquement ne pas utiliser pour manger!

propriétés utiles et pas si

Le lait condensé – pas seulement une friandise. Il contient les vitamines les plus importantes pour nous: A, groupe B, C, PP. De plus, il contient plus de 56 pour cent des hydrates de carbone, ce qui rend la douceur d'une source importante d'énergie pour notre corps. Apprendre comment faire cuire le sucre avec le lait, ne pensez pas que vous pouvez manger en quantité illimitée lait condensé. Le jour de 20-25 grammes – c'est la dose optimale, ce qui sera très utile en effet.

Accueil lait condensé

Passons maintenant de la théorie à la pratique. Nous vous disons comment faire cuire le sucre avec le lait (sec), la crème et le lait ordinaire. Prenez un quart de tasse de lait entier, demi-tasse de produit sec, la même quantité de sucre. Verser dans un liquide casserole, versez la poudre peu à peu, en remuant soigneusement pour éviter les grumeaux se sont avérés. Dissoudre le sucre dans le lait, mettez la casserole dans un bain d'eau. Faire bouillir le contenu pendant environ une heure à ébullition moyen, en remuant régulièrement. masse douce devrait être concentré jusqu'à consistance épaisse. En option, vous pouvez ajouter un peu de vanille.

deuxième recette

Faire bouillir le lait avec le sucre et peut être légèrement différent. Cette méthode est bon parce qu'il est plus rapide et ne nécessite pas l'évaporation fastidieuse. A la sortie, tourner à environ un litre de lait condensé. Ingrédients: 800 grammes de poudre de lait ou de crème en poudre, 50 g de beurre, 1 tasse de lait ordinaire. Comment faire cuire dans ce cas, le sucre dans le lait? La recette est simple. La nécessité ébullition fluide, mettre le sucre et le beurre, mélanger au fouet tout bon (mélanger au fouet ou au mélangeur). En même temps, devrait verser un mince filet de lait en poudre. Lorsque le mélange est lisse, cesser de battre et juste faire cuire dans un bain d'eau jusqu'à ce que le lait épaississe. Le processus complet d'épaississement se produit lorsque vous mettez un traitement refroidi pendant quelques heures au réfrigérateur.

De cahiers de ma grand-mère

Faire cuire le lait condensé a commencé bien avant elle est apparue sous forme de conserves. L'une des méthodes les plus anciennes et bien connues, nous vous présentons votre attention. Prenez litres de lait riche en matières grasses. Versez un demi-kilo de sucre. Pan mis sur un petit feu et laisser cuire pendant 2,5-3 heures, le contenu était assez épais et visqueux. Une fois que les gouttelettes cessent de couler, retirer du traitement thermique. Il suffit de ne pas essayer de réduire le temps de cuisson, tournez la chaleur – nécessairement le lait condensé Foothills. Le secret de ce réside dans son traitement thermique lente.

En plus de ce qui précède,

Que peut-il vous plaît les fans de savoureux? Qui nous le dira. Le pot à parois épaisses et un fond verser litre de lait avec une teneur élevée en matières grasses. Tomita il environ une demi-heure à feu doux. Pendant ce temps, l'eau est évaporée. Cependant, vous devez remuer tout le temps, de sorte que le lait ne fonctionne pas. Ensuite, ajoutez 300-450 grammes de sucre et faire bouillir pendant une heure, de façon continue, trop dérangeant. De ce produit a été obtenu environ 500 grammes de lait condensé. En bouche, ce sera comme vol à l'étalage.

Le lait condensé dans un bain d'eau

Oui, vous pouvez faire cuire le lait doux et un bain d'eau. Pour ce faire, le verser dans le pot (pas à ras bord!), Ajouter le sucre (à raison de 300 grammes par litre), couvrir avec un couvercle, mais pas un nylon et d'émail, plus grand diamètre. Cela permettra à l'humidité de s'évaporer et, et la banque ne pas éclater. Dans le fond de la casserole pour mettre des feuilles de papier ou reshotochku en bois, mis en sa cruche, puis versez l'eau, mais plus que le lait dans une casserole. Laissez l'eau bout, puis réduire l'ébullition du gaz lentement sur 2 heures. L'eau dans le pot comme le coup de quelque évaporation. La volonté du lait condensé est déterminé par sa couleur. Il devrait être un beige intense. Qu'entraver le produit n'est pas nécessaire, sinon il risque de cailler.

Le lait de la machine à pain …

Et enfin, la recette pour ceux qui ont une machine à pain. Ne soyez pas surpris, ils peuvent aussi faire cuire le lait condensé. Prenez un litre de lait entier, 350 grammes de sucre, un paquet de vanille. lait chaud, et que commence bientôt à ébullition, verser dans un récipient pour la cuisson et de mettre dans la machine à pain. Incorporer la vanille et le sucre, définir le programme « confiture / marmelade, » et tourner quelques fois jusqu'à ce que le lait devienne épais.