Délicieux vin portugais: une revue, la composition des espèces et commentaires

Si vous n'êtes pas familier avec les vins portugais, alors vous devriez certainement combler cette lacune. Cette boisson, qui devrait apparaître à la table du dîner. Si votre goût Malbec, Barbera et Chardonnay, il est probable que le vin du Portugal sera frais et peut-être une alternative peu coûteuse.

vins portugais: avis

Porto et Vinho Verde peuvent vous être familier, mais avez-vous déjà entendu parler des raisins ou Kaštelan Fernand Pires? Ce ne sont que deux des nombreuses variétés qui poussent uniquement au Portugal et se trouvent nulle part ailleurs. Aujourd'hui, nous listons quelques-unes des cépages et régions viticoles du pays, qui, de l'avis des fans, dignes de faire l'objet d'autres études de dégustation.

Qu'est-ce que sur l'étiquette?

Sur une bouteille de portugais se trouve l'inscription «DOC» et «Vinho Regional». Le pays est divisé en 14 régions, dont les vins entrent dans cette catégorie. Dans ces domaines, différents DOC (Denominação de Origem Controlada) a fixé des lois plus strictes et des limites géographiques plus claires, qui (en général, mais pas toujours) doivent avoir pour effet de la production de boissons de qualité supérieure.

Également sur l'étiquette, vous pouvez voir le mot quinta – ils ont appelé la cave portugaise. Les fabricants ont également tendance à faire une liste des variétés de raisin, appelés castas. De nombreuses marques sont faites à partir d'un mélange de plusieurs types différents, de sorte qu'une telle liste est souvent nécessaire. inscription Garrafeira, qui a marqué le vin portugais, indique que le vigneron a investi dans son élevage en fûts de chêne – il est similaire à la Reserva en Espagne.

Maintenant que nous savons qui peut être lu sur la bouteille, il est temps de parler de ce qui est à l'intérieur. La visite commencera à partir du nord et continuer dans la direction du sud.

Minho

Le voyage commence de la même manière que nous commençons à manger – avec des produits frais, en direct, les vins blancs de Vinho Verde. De l'avis des dégustateurs, ils se distinguent par une faible teneur en alcool, saveur de lime et de pêche. ils sont souvent un peu pétillant, ce qui rend les fruits de mer notamment des boissons rafraîchissantes satellites. Minho – est une région côtière au nord-ouest du pays, où do Vinho Verde. Le nom de « vin vert » reflète sa jeunesse et sa vivacité. Il est généralement pas vieilli en fûts de chêne et est destiné à la consommation immédiate. Bien qu'il y ait produit du vin portugais rouge et rose, la plupart des produits – mélanges de blanc Loureiro, Alvarinyu (similaire à l'Albarino espagnol) Trazhadury et parfois d'autres raisins. Moncao sous-région-et-Melgaço spécialisés dans les vins fabriqués uniquement à partir Alvarinyu.

Il y a un certain nombre de vignerons produisant un délicieux vin vert portugais, qui pourrait apparaître à votre prochaine fête, mais si vous voulez essayer quelque chose de plus sophistiqué, vous devriez trouver une bouteille de Anselmo-Mendisha ou Afrusha.

Douro

vignobles en terrasses escarpées le long du fleuve Douro depuis des siècles pour produire des produits de classe mondiale, principalement sous la forme du fameux dessert du vin de Porto. Au cours des dernières décennies, cependant, le vin rouge sec portugais de l'ombre. Comme il y avait des vignes et des vignerons talentueux, la région a augmenté immédiatement dans le classement de 0 à 60 points. Dora peut être rouge, blanc ou rose, et permet l'utilisation d'une large gamme de variétés.

Portugais vins rouges, généralement fortifiés et riches. Ils sont souvent vieillis en fûts de chêne. Les mêmes raisins rouges utilisés dans le port, est utilisé pour la fabrication de vin sec Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock et TINT Rorish (connu sous le nom Tempranillo en Espagne) ou en mélange ou séparément en bouteille. Essayez-les si vous aimez les régions de production telles que Rioja, Ribera del Duero ou Brunello di Montalcino. De l'avis des amateurs devraient regarder les fabricants de Niport "" Quinta do Krashtu "et" Quinta do Popa ".

De variétés blanches ne font qu'une petite partie du vin qui peut être trouvé. Ceux-ci comprennent Rabigatu, Gouveia, Viozinyu et Malvasia Fina. Vous voulez essayer un Douro blanc? Trouvez « Redoma Branco » de « Niporta »: riche, avec des notes de minéraux, il sera apprécié par les fans de Bourgogne blanc.

Dan

Dan profite du climat: il est pas aussi chaud que dans le centre du pays, et pas trop près de la brise de l'océan cool. L'emplacement de cette région est idéale pour la réalisation d'un équilibre entre l'acidité et la maturité des raisins.

Les commentaires des consommateurs, étant donné la similaire à bordeaux rouge. Mais ils ont plus en commun avec la nature élégante du pinot noir. Fabriqué à partir de variétés Toriga Nacional, vins Tinta et Alfrosheyru Rorish ont tendance à être plein d'arômes de cerises noires, « Erl Greya » et de cacao. Devrait chercher une bouteille de « Quinta do Rokish ».

Elle produit des mélanges blancs, mais si vous allez essayer juste un, les fans recommandent blanc délicieux vin portugais issu de raisins Enkruzadu. Les amateurs de Chenin Blanc sec et Chardonnay apprécient aussi la richesse de la classe, qui offre des arômes de pomme cuite au four, de citron et d'ananas. Il vaut la peine d'essayer les produits de la cave « Quinta do Perdigan »: pour chercher une bouteille avec des seins sur l'étiquette.

Lisboa

Une petite zone de Colares est situé directement sur l'océan Atlantique, près de Lisbonne, la capitale du pays. Ceci est l'un des nombreux DOC dans la région, qui font vraiment du bon vin de Ramisku. Les vignes enlacent dunes de sable pour les protéger contre les vents violents de l'océan. Les raisins qui ont survécu dans ces conditions extrêmes, est capable de donner des boissons préserver l'acidité fraîche qui équilibre une teneur élevée en tanins. Ajouté à cela est un arôme fruité acidulé et sa capacité à bien vieillir, leur permettant de comparer avec le Nebbiolo italien.

Parmi les vins régionaux, il y a beaucoup de bonnes marques qui ont marqué Vinho Lisboa régional. Blanc, souvent issus de raisins Arinth et Fernand Pires, en règle générale, fraîche et parfumée, un peu comme le Grüner Veltliner et Albarino.

Les vins rouges sont souvent mélangés basés Torigi Nacional, Tinta Torigi Frank et Rorish et rappelle votre favori Cabernet Sauvignon avec des notes de cassis, de clou de girofle et de cèdre. « Casa Santos Lima, » offre une large sélection de vins sont extrêmement précieux. Il convient de noter que cette région était connue avant Estramedura, et parfois le nom apparaît encore dans les magasins de vins et de vieilles bouteilles.

péninsule de Setubal

Si vous aimez Barbera italien, devrait essayer de boire sur la base Kaštelan avec la péninsule de Setubal au sud-est de Lisbonne. Il est la variété la plus commune de raisins rouges au Portugal, qui était autrefois appelé Periquita au nom du vin très populaire produit par José Maria de Fonseca. Marque est devenu synonyme de raisins, mais le plus probable, sur l'étiquette au moment est écrit « Kaštelan ».

Alentejo

vins de l'Alentejo seront au gré des fans de Malbec ou Cabernet Sauvignon. Cette vaste région est surtout connue pour ses nombreux kilomètres de plantations d'arbres de liège. Bien qu'il existe seulement 5% des terres sont réservées aux vignobles, le vin d'ici a commencé à jouir d'une grande popularité.

Même un novice de se familiariser avec amateur de vins rouges portugais apprend quelques noms ici: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) et alfrusheyru et Trincadeira. Certains vins blancs sont produits ici, y compris: Arinth, Fernand Pires et ropeyru. Un facteur commun parmi eux est le soleil: les raisins plus mûrs est un niveau élevé d'alcool et plus de goût corsé. Vin rouge et blanc portugais, de l'avis des fans, bon à « faire Erdade Eshporan » – le plus grand vigneron, qui améliore constamment la qualité de la production dans l'Alentejo.

port

Maintenant que nous avons goûté le portugais vin sec, il est temps de dessert!

Il est nécessaire de se tourner vers le Douro pour profiter de la célèbre délicatesse de la région – port. Port rouge fabriqué à partir de mélange de raisins, de qualité généralement composé Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish et TEINTE. Il Sucré-doux comme les mûres et d'épices. Et la douceur n'est pas obtenue en ajoutant du sucre lorsque le jus est partiellement transformé en vin, le vigneron ajoute esprit de raisin. travail d'arrêt de levure, de sorte que la fermentation cesse avant que le sucre est transformé en alcool.

le port rouge est la plus simple et la moins coûteuse. Il arrive à maturité quelques années avant sa mise en bouteille et de mettre sur le plateau. Port ans plus cher et produit seulement exceptionnellement bonnes années. Il n'a pas besoin de beaucoup de temps pour vieillir. Ce vin est conservé dans la cave pendant quelques décennies. Vous ne voulez pas attendre? Notez le port Late Bottle Vintage ou LBV. Avant la mise en bouteilles des millésimes passent de quatre à six ans dans la cave, afin qu'ils puissent être utilisés immédiatement après l'achat.

Port lumineux plus vieilli en fûts de bois avant la mise en bouteille, ce qui lui donne un goût de noisette et de vanille. Si vous voyez le port d'or avec la désignation de l'âge, par exemple 20 ans, vous devez savoir que l'étiquette ne précise pas le nombre d'années de vieillissement. Au contraire, il est l'évaluation de l'âge, il semblait goûter quand son fabricant emballé dans des bouteilles. Port avec une année donnée est appelée Colheita – il a gardé pendant 7 ans avant la mise en bouteilles.

Ce vin portugais correspond parfaitement à la sauce dessert au caramel versé. Étant donné que ce type de port a maintenu, il peut être ouvert immédiatement après l'achat ou si vous voulez laisser pendant un certain temps. Il a servi à l'apéritif ou tonique haybolle. Il est un peu doux, si la fermentation cesse de monter, comme le rouge.

Madère

Pour arriver à notre fin de la région, il est nécessaire de commander l'appareil. Madère – une île située dans le sud-ouest de la côte du Maroc. D' excellents vins fortifiés, produits ici, violent toutes les règles de stockage. Les fabricants délibérément mené le processus de chauffage ou « cuisson ». Parfois, cela se fait par le vieillissement à long terme dans le grenier chaud de la cave, bien qu'il soit possible d'obtenir des résultats plus rapides à l'aide du vin de chauffage artificiel.

Pourquoi mettre une boisson telle torture? La réponse se trouve dans le passé: le vin de Madère, faire un long voyage en mer, ils ont été stockés dans les cales à chaud où la chaleur du navire et l'oxygène transformé en une boisson au goût de noix et de fruits secs. Aujourd'hui, les vignerons ne pas envoyer leurs barils dans la mer, mais l'exposition à des températures élevées ne fonctionne pas pire.

Un autre avantage de ce processus est que l'extrême Madère n'est pas gâté, comme d'habitude le vin, même si elle est ouverte et mis en l'air. Donc, pour ceux qui ne boivent pas trop souvent, il est le meilleur choix: une bouteille peut être stocké pendant des années!

Très probablement, vous verrez quelques options différentes de Madère. Le produit est le plus abordable de Tinta Negra, et est un début savoureux. Parfois, vous voyez une bouteille étiquetée « Eau de pluie » à un prix de 10 $ à 15 $, il est facile vin portugais et humide.

Vous souhaitez trouver une bouteille spéciale de Madère? Regardez sur les raisins d'étiquettes Sersial, Verdelho, ou Boualem Malmsi. Sersial produit dans le style sec, et peut être étonnamment bon pour un apéritif avant le dîner. Verdelho peu plus doux et est connu pour son acidité de perçage. Boualem – semi-doux et aromatique, avec des notes d'orange et de caramel. Il est le plus doux malmsi – vin de porto rouge avec des notes de noix et de vanille. Tous ces types de Madère produit arrière Wine Co. Ceci est dans le cas où quelqu'un veut évaluer chaque espèce.