pain au levain dans le four: une recette avec une photo

Une fois essayé de faire cuire du pain à levain dans le four, de nombreuses familles prennent pour l'application de la tradition sur la table que des produits faits maison. pain maison deviendra un complément délicieux tous les jours pour les plats principaux. Il semble plus de soupe de remplissage et un sandwich – encore plus savoureux. Comment fonctionne le processus de cuisson?

Du pain fait maison pour le four levain dans: la raison de la popularité

secret pain fait maison du succès réside dans un bon levain. La pâte doit être placé uniquement sur une fermentation de produits sains et forts respectueux dans sa phase culminante. Si vous prévoyez de faire cuire du pain sur une base régulière, le démarreur doit toujours garder à la maison. la qualité du pain miette et le goût de son utilisation dans un moment ou perekisshey se détériorent immatures ferments. On peut dire que les gros pores préférés dans la mie – 80% du crédit est de haute qualité, pain au levain mûr. La pâte, bien sûr, viennent en tout cas, mais le succès du produit fini dans la masse dépend de la qualité des matières premières. Préparation du pain au levain dans le four sera couronnée de succès si vous ne gardez pas le produit de fermentation dans le réfrigérateur et sur une base régulière pour « nourrir » il.

ingrédients pour

Pour cuire délicieux hlebushek maison, nous avons besoin:

• farine de grains entiers – 100 g
• Farine de seigle ou de blé 2e année – 100 g
• Mature ferments – 30 g
• Eau – 1 tasse.

Le secret d'un bon pain au levain est une grossière farine: céréales complètes, pain complet, ou son germe. Le pain au levain dans le four est venu à la gloire, il est important d'éviter la farine de blé, qui est émasculé.

Comment préparer la bière?

Ainsi, la farine doit être émasculé. Il est préférable que la moitié du montant total sera d'un genre, et le reste – l'autre. Maîtresses peuvent combiner différentes combinaisons de pain, la qualité ne souffrira pas. Tout d'abord battre au fouet dans la mûre ferments mousse luxuriante, puis ajoutez la farine et bien mélanger tous. Il est nécessaire de maintenir une quantité suffisante de temps à la messe bien résisté. Donc, si vous prévoyez de four brasser du matin dans un endroit chaud laissé reposer pendant la nuit. Pour une soirée de cuisine, vous pouvez faire un lot, d'aller travailler le matin. Sur l'éponge approche globale influer sur les facteurs de température, ainsi que la qualité de la farine.

Alors que le vieillissement éponge de qualité

Pour pain hausse plus rapide hôtesse mettez la casserole avec la bière dans un endroit chaud pour four ou four à basse température, la température ne dépasse pas 32 degrés. Dans ces conditions, le pain se lève complètement pendant 6-8 heures. Lorsque vous ne pouvez pas résister à une telle température et de la pâte atteint une température de 22 degrés, il faudra un anti-âge complet pour 9 heures. Si vous adaptez au respect des conditions spécifiées, le délicieux pain de seigle à levain dans le four à cuire simple.

Quelle devrait être la portée de la masse résultante dans la première étape?

Peu de boulangers débutants savent combien de fois le volume initial de la pâte augmente. La pâte doit lever exactement 2 fois. Si tout d'abord difficile de naviguer purement visuel, il est possible d'adopter un conteneur avec des marques dimensions. À l'avenir, tout sera déjà intuitivement. Si le processus semble assez complexe, vous pouvez essayer de faire cuire du pain dans le four sans levain dans la pâte.

pétrir la pâte

Vient la deuxième étape du procédé. Alors, pour faire du pain à levain dans le four, mettez en lot direct. Prenez les ingrédients suivants:

• la pâte prête à l'emploi.
• Eau en une quantité de 1 tasse.
• farine de pain – 450 g
• levure sèche – 0,5 c.
• Sel – 2 c.

Certains sont intéressés par la façon de faire cuire du pain à levain dans le four à l'aide de la levure brute, et s'il est possible de le faire sans ce composant? Si nous prenons le produit de levure comprimé, il aura besoin d'environ 5 g préalablement dissous dans l'eau chaude. Vous pouvez le faire sans levure. Dans ce cas, au cours de l'épreuve complète augmenter légèrement. La levure n'accélérer le processus de levage. Comme dans le cas de l'infusion, le poids final devrait augmenter de moitié par rapport à l'original. Le pain de seigle au levain four de farine de seigle, le processus de préparation de la pâte est le même.

Processus étape par étape de malaxage

Comme la vaisselle peut prendre la machine à pain ou une bouilloire. Tout d'abord, dans un récipient en verre, verser de l'eau, puis renversé en éponge d'eau, pétrir soigneusement. Quand une masse homogène, Tamiser la farine dans le liquide. Pour le pain sur levain du four pour obtenir le parfait, le processus de tamiser ne devrait pas manquer dans tous les cas. Nos grands-mères elles-mêmes du pain et connaissaient son entreprise, les posséder parfaitement. Maintenant, nous devons ajouter la levure et de faire le premier lot. Ne vous inquiétez pas si la pâte est encore liquide, il est normal. Si le lot est fabriqué en utilisant une moissonneuse-batteuse spéciale, il est probable que la composition sera entièrement enroulée sur les crochets. Une fois l'unité arrête, la masse puis tombe. Pour le pain de blé fermenté four échoué, malaxé pendant une longue période, environ 8 minutes.

premier rasstaivanie

Beaucoup machine à pain fournit un bol, couvrez avec un couvercle en plastique. Par conséquent, la pâte pré-fermenté peut être laissé là. Rasstaivaniya première fois – 50 minutes, au cours de laquelle la masse est soulevée. Bases perceptible à l'œil nu gonflement et augmentation de la taille. Après sera maintenu le temps voulu, il est possible de passer à la prochaine étape de pétrissage, en utilisant déjà le sel et l'huile végétale. Pour bien préparer du pain au levain dans le four, la recette est reproduit ici, vous devez mélanger le sel jusqu'à absorption complète, et ne puis versez 2 cuillères à soupe. cuillère d'huile. La pâte est prête quand il est complètement à l'écart des parois et le fond de la vaisselle. La masse résultante du pain semble assez impressionnant grâce à la farine de blé entier ou de la farine et du son.

La dernière étape de l'épreuvage

Mais ce n'est pas tout. La masse résultante est nécessaire de se coucher un peu avant d'aller au four. Maintenant, vous savez presque comment faire cuire du pain dans le levain dans le four, il y a très peu de manipulations. Et si tout d'abord peut sembler que ce processus est assez laborieux et prend du temps, ce n'est pas. Rempli sa main, à l'avenir peut être amené à l'automatisme de contrôle lot d'essai. Ainsi, notre masse de grain exige également 20-30 minutes de repos, au cours de laquelle vous pourrez déguster une tasse de café, consultez les cours pour les enfants ou parcourir les dernières nouvelles. Le processus de formation du pain sera réalisée sur une surface lisse, légèrement en poudre avec de la farine à l'aide d'un grattoir spécial. Pour l'étape finale de l'épreuvage bol approprié ou saladier, recouverte d'une couche de papier parchemin.

inventer étuves

Dans le cadre d'un équipement de cuisine appartement ordinaires pour la dernière épreuve peut accueillir un espace clos sombre. Bien adapté à micro-ondes, il vous suffit de mettre dans un verre d'eau bouillante. pain au levain dans le four, une description détaillée dont vous avez soigneusement étudié, ne réussira pas bien cuit, si la surface est de ne pas faire des coupes dans l'ordre. Mais d'abord, le prochain pain légèrement farinée. boulangers aguerris utilisés pour le film d'épreuvage. Toutefois, si la maîtresse de maison pour la première fois pris pour la cuisson du pain, ne pas expérimenter mieux.

Envoyer un pain dans un four préchauffé

Etant donné que les incisions produit de pain doit être livré chauffé à 300 degrés poulets de chair. Immédiatement, nous allons réduire la température à 220 degrés. Bien sûr, vous devez allumer le four au préalable. casserole de cuisson avec un couvercle pour être. Lui-même est transféré pièce directement sur le papier. Pour devenir riche, pas le pain plutôt sec levain dans le four, la recette recommande de masse avant de fermer saupoudrez le couvercle avec de l'eau à plusieurs reprises. Vous pouvez utiliser le spray. Temps de cuisson avec couvercle – 15 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et laisser dans le four jusqu'à cuisson.

Le souci de la nutrition saine et la manifestation de l'amour de la famille

Aucun de saveur ne peut être comparée à l'odeur du pain maison fraîchement cuit au four. Les ménages seront assurés de l'amour absolu de sa mère et son épouse. Toute personne qui respire l'odeur inégalée vont-ils drogué. Et quand il s'agit de couper un pain beau, la lumière sera miette élastique avec de grands pores. Goûtez à la qualité du chef-d'œuvre culinaire est si excellente, que la famille demandera sa maîtresse encore et encore à cuire hlebushek maison. Après un goût parfait non seulement gastronomique, mais aussi personne complètement undemanding ne veut pas revenir à l'option du magasin. Ce délicieux pain vaut la peine d'apprendre à cuire.

La question se pose: « Et si je peux avoir une forte moitié de l'humanité pour plaire à sa famille au moins pour le plaisir délicieux pain parfumé? » Oui, les hommes – chefs notables, mais en général n'aiment pas salir avec la pâte, compte tenu de ce processus est assez fastidieux. Nous croyons que le pain dans la recette four à pain au levain est présenté dans cet article sera la marque spécifiquement pour les femmes au foyer.

Une autre méthode de cuisson

Maintenant , le lecteur est au courant de la façon de faire cuire du pain à levain dans le four, la recette avec une photo étudiée. En soi, il ressort une question logique: « Y at-il d'autres façons de cuisiner » boulangers Habile, parfaire ses compétences, expériences, sont à la recherche des meilleures options pour faire ce un élément indispensable dans le tableau. Par exemple, de nombreux travailleurs qualifiés se sont adaptés au cas autour de la casserole profonde chinoise avec un fond convexe, appelé wok. Cependant, la consommation traditionnelle, bien que plus de temps, est la cuisson au four sur une pierre. Cette méthode est similaire à celle utilisée par nos ancêtres, envoyer du pain au four russe.