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Comment faire cuire sacivi en géorgien?

plat géorgien sacivi assez mystérieux. Certains croient que c'est une sauce spéciale faite de noix et d' autres comprennent sous ce nom plat de poulet. De plus, on croit que chaque district sa propre façon de préparer sacivi géorgien. Quoi qu'il en soit, il est vraiment un plat – et poulet ou de dinde, cuit avec sauce aux noix inhabituelle et la sauce avec laquelle il est fait, qui peut être utilisé dans d'autres plats.

Comment faire cuire sacivi poulet?

recette géorgienne propose de prendre un kilo de poulet, une livre de noix fraîches, quatre cents grammes d'oignon, deux gousses d'ail, une cuillère à café d'épices – coriandre, le houblon suneli, une demi-cuillère à café de safran, cannelle, clou de girofle, deux cuillères à soupe de vinaigre et le sel. Mettez le ragoût de poulet. Il est préférable de faire à l'avance – maintenant sacivi géorgien mangé avec le bouillon de la sauce restante. poulet semi-fini vous devez mettre sur une plaque de cuisson et envoyer au four, en arrosant de temps en temps son jus, donc elle se rose. nettoyer les noix et les hacher (aussi finement que possible). Peler et hacher les oignons et l'ail. Vous aurez besoin d'environ trois litres de bouillon à un demi-kilo de noix, car ils absorbent mieux liquides que la farine ordinaire. Faire revenir les oignons dans la graisse du poulet dans une poêle à frire. Laisser refroidir le bouillon du poulet et verser les noix. Ajouter l'ail, le poivre, le sel, le safran, mélanger soigneusement tout à la consistance de crème sure liquide et laisser cuire en même temps que le quart d'oignon d'une heure. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre et le reste des épices. Couper le poulet de grandes portions et verser la sauce. Satsivi géorgien fait. Vous pouvez appliquer immédiatement à la table et de manger chaud. Pas de repas moins savoureux et les mange froid le lendemain.

Imereti de Géorgie

Une autre recette de ce plat est associé à la région de la Géorgie, comme Imereti. Prenez la carcasse de poulet ou de dinde, de cinq à sept ampoules, deux œufs, une vingtaine de gousses d'ail, une cuillère à café de safran, le poivre rouge, la coriandre, le houblon suneli, quatre cuillères à soupe de vinaigre, une livre de noix hachées, six bâtons de clous de girofle et le sel. Faire bouillir et retirer la viande du bouillon. Le sel que le poulet dans le bouillon, ne pas ajouter quoi que ce soit. Laissez agir toute la nuit, puis retirez la graisse de la surface et placez-le dans un bol d'émail. Aluminium ne rentre pas. Mélanger dans un écrou de bol, le poivre, l'ail, la coriandre, le sel et Khmeli suneli, en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter au mélange deux œufs, le vinaigre, verser graduellement dans le bouillon. Mélanger la sauce peut être un mélangeur, donc obtenir plus aérées. Poulet découpé en portions, pelure d'oignon et hacher. Faire frire dans l'huile, puis ajouter la sauce. Porter à ébullition, ajouter les clous de girofle et le poulet. Laisser mijoter pendant environ deux minutes et servir frais. Satsivi géorgien fait. Le plat doit épaissir, mais si vous préférez une version plus liquide, utiliser une plus grande quantité de bouillon. Après dilution avec de l'eau ou ajouter des herbes fraîches recette traditionnelle est déconseillés.