Wok: garantie d'une alimentation saine

Comme on le sait, il ne convient pas de discuter sur le goût. Mais si les gens ne savent même pas, poser des questions sur ce que la viande goûte mieux bouilli, ragoût ou frit, alors très probablement, la majorité des répondants personnes en bonne santé choisira celui-ci. Et combien complètement en bonne santé après 30-40 ans? La question est rhétorique. Après tout, aujourd'hui les conditions de vie, l'environnement et la qualité des produits est médiocre. Et le premier tabou dans de nombreuses maladies – frites et les repas gras. Malheureusement, plus souvent que vous voulez et comme exactement ce qui est interdit. Ici, ici et venir à l'aide d'un wok. De nombreux plats de la cuisine chinoise est tout simplement impossible de cuisiner sans elle.

Ce pan inhabituel vient de l'Asie du Sud-Est et en Chine. Il peut être considéré comme un long foie, t. Pour. Pour la cuisson, il est utilisé pour la deuxième mille ans. Classique wok chinois contrairement à ses sœurs « occidentales » a historiquement un fond de forme sphérique. Il est grâce à elle manifeste toutes les propriétés uniques de la casserole. Auparavant, la nourriture chinoise cuite sur des plaques de charbon à ciel ouvert de conception spéciale adaptée à la forme du fond du wok. Maintenant, ils, bien sûr, remplacé par le gaz et électrique.

En Europe, le restaurant rare a la plaque, sans oublier les cuisines à la maison. Par conséquent, poêle wok produit avec un fond plat. Température de fonctionnement cela devient légèrement moins bonne. principe de cuisson testé en Chine depuis des siècles, il est conservé, mais il doit être le diamètre inférieur de pas plus de 13-14 centimètres. Lorsque les propriétés particulières de la casserole plus grand diamètre disparaissent et le processus de cuisson n'est plus différent du classique européen. La cuisson au wok tous les aliments sont préparés à l'avance, et coupé en petites tranches fines de taille égale, placé à côté du poêle. Pour la cuisine maison est la meilleure poêle Wok – fonte: il a l' huile est chauffée rapidement et uniformément sans chadit et fume. Il est apparu beaucoup plus tôt que leurs parents en acier. Des morceaux de viande ou de légumes trempés dans l'huile chaude, instantanément recouvert d'une croûte protectrice, obtenu parfumée, juteuse et conservent en même temps au maximum tous les nutriments, t. Pour. Le temps de cuisson est beaucoup moins avec une technologie familière.

Et plus plat est cuit avec une agitation continue sur un centre chaud sur les bords les plus froids. Il se trouve que dans le centre de la nourriture frite wok rapidement et sur les bords – éteindre. Ingrédients laïcs à son tour l'un après l'autre, en commençant par le plus solide et dur. Étant donné que le contenu du wok dans le processus de cuisson est constamment mélangé, il faut très peu d'huile, tous les plats sont faibles en gras et faible en calories.

Wok fait référence à un ustensiles de cuisine universelle. Il peut laisser mijoter sous le couvercle, faire revenir rapidement sous agitation, pour préparer des repas dans l'huile, et dans les modèles avec des grilles et laisser cuire pour un couple. Les aliments cuits dans il est utile pour les personnes souffrant de maladies du foie, tractus gastro-intestinal, l'obésité, les troubles métaboliques. Si vous voulez être en bonne santé – qui sont préparés seulement dans un wok!