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Comment faire cuire genou veprevo: une recette garnie avec du chou braisé

le genou au four pendant longtemps est devenu un symbole de la traditionnelle cuisine tchèque. Il est servi dans presque tous les restaurants de ce pays avec beaucoup de bière brune et le chou. Il convient de noter que la recette du genou veprevo du foie qui implique des méthodes de cuisson traditionnelles brassées en fait, en dépit de son nom, pour donner une croûte délicieuse est maintenue dans le four.

ingrédients

Pour préparer le plat dont vous avez besoin:

– jarret de porc – 2 kg;

– oignons – 2 pièces;

– bière brune – 2litra;

– Carnation;

– carottes – 1 pc;

– carvi;

– laurier;

– racine de céleri – 100 g;

– choucroute – 1 kg;

– Miel – 1st.l;

– moutarde – 1st.l;

– piment de la Jamaïque;

– sel;

– Ail – 1golovka.

Préparation et cuisson

tout, vous devez d'abord déterminer la taille de la casserole, ce qui est idéal pour cette recette. genou Veprevo doit être complètement déjoué là, mais la capacité ne devrait pas être trop grand pour ne pas augmenter la consommation de bière. Il est nécessaire de placer une viande bien lavée. Ensuite, versez la bière là-bas, de sorte qu'il couvrait complètement le tibia. Après cela, le pan incendié et porter le contenu à ébullition.

À ce stade, nous commençons à préparer les légumes. Les carottes purifient et coupées en gros cubes. Également été rapportés avec le céleri. Aussi veprevo genou, dont la recette est basée sur la cuisine traditionnelle, il faut un certain oignons de traitement. Il a coupé le système racinaire et nashpigovyvayut carnation de mettre dans un tel état dans le pot après l'eau bouillante et la suppression du bruit. Il a également la tête envoyer de l' ail, la feuille de laurier, le cumin, les légumes cuits, le sel et le piment de la Jamaïque. Après cela, faire bouillir le genou de deux heures. La recette ne suppose pas en même temps couvrir la casserole avec un couvercle, mais certains chefs font.

Garnir et sauce

Lors de la préparation jarret, vous devez effacer le deuxième oignon et le couper en demi-anneaux. Ensuite, il a été frit dans une petite quantité d'huile végétale dans une casserole et ajouter la choucroute. Il convient de noter que le genou veprevo, la recette qui implique une alimentation classique, peut être utilisé comme garniture et légumes frais, mais il est ce qui, avec le cumin salage et le porc donnera la saveur nécessaire. Le chou peut ajouter un peu d'épices et laisser mijoter il faut une trentaine de minutes, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon.

En même temps, vous pouvez commencer à la sauce. Il devra à la graisse avant la cuisson veprevo genou. La recette de sa préparation est assez simple. Vous avez besoin de mélanger la moutarde au miel, et vous pouvez ajouter un peu de bouillon pour obtenir la consistance désirée.

cuisson

Une fois que la tige est cuit sur un écart de plat de cuisson du chou compotes, sur laquelle la viande jeter. Ensuite, la sauce barbouillé Shin et mettre au four, qui est chauffée jusqu'à 160 degrés. Quinze minutes plus tard, le pied est inversé, et le chou a été agité. Tous les verser à nouveau la sauce et cuire au four pendant vingt minutes. Après ce plat étalé sur une plaque et a servi à la table.