Une cuisine simple shawarma à la maison

Shawarma est à juste titre l'un des cinq plats les plus populaires de la restauration rapide domestique. assez bien cuits shawarma que savoureux, donc très satisfaisant. Mais l'achat dans de nombreux points de vente de restauration rapide peut être dangereux pour la santé. Une variété d'anecdotes et de blagues à ce sujet dans une vie antérieure, ces morceaux de viande dans un pain pita pourrait aboyer ou miauler, ne semblent pas complètement à partir de zéro. Et quand ils ont vu certains vendeurs de cette traite l'est que vous ne voulez pas essayer leur cuisine. Mais la cuisine shawarma à la maison semble presque tous les Russes processus absolument impossible. Et il est en vain, par la voie.

Regardons la méthode de shawarma de cuisson, qui est utilisé dans les établissements de restauration en plein air. Un gros morceau de viande (ou plusieurs petits morceaux) sont filetées sur la broche et placé en face d'un grill vertical. Rotisserie tourne lentement sur son axe, de sorte que la viande est rôti uniformément de tous les côtés. Une fois que le cuisinier considère prêt feuille de dessus, il coupe un couteau. Puis, avec une dextérité vraiment acrobatiques, agissant deux coutelas, broie la viande à bord avec des condiments et des mélanges. Le prochain « numéro de programme » sert pita. Il enveloppé des morceaux de viande, avec leur sauce à saveur, ajouter les carottes, le chou coréen, verts, oignons et autres « exhausteurs de goût », après quoi est servi le plat fini au client.

Pourquoi est – il impossible de préparer shawarma à la maison? Tout simplement parce que vous ne disposez pas d'un grill vertical? Eh bien, vous ne cesse de faire toutes ces manipulations et à l'horizontale. Et si un tel dispositif que vous vous trouvez dans le pays, ne vont pas à la seule et uniquement pour manger shawarma. Et dans la plaque du four vous avez un gril? Si la réponse est positive, il cuisine shawarma à la maison est également tout à fait possible. Tu ne me souviens pas dans le temps de couper la couche supérieure de la viande. Et si votre poêle est pas équipé d'un grill, vous pouvez faire cuire dans une poêle à frire et shawarma.

Recette pour shawarma maison

Vous aurez besoin:

• la viande (tout, qui vous montrera le plus délicieux, la seule condition – sans os);
• mince pita Arménienne (quelques pièces);
• les oignons;
• greens (coriandre, le basilic, l'estragon, le persil, l'aneth);
• carottes coréen, champignons, chou frais ou mariné, les tomates, les aubergines – tout dépend de vos préférences et de l'imagination; goût
• sauce (ketchup ou mayonnaise, ou une combinaison des deux).

Pan mis à feu vif et commencer à la puce de la viande. Il est souhaitable de couper en lanières, laissez la valeur des pièces est pas très grand, donc ils n'ont pas trop de temps pour se préparer. Sur une poêle chaud et sec mettre la viande en tranches, et immédiatement commencer son remuant une spatule en bois. Ni sel ni poivre il est pas encore nécessaire. Attendez jusqu'à ce que chaque pièce est recouverte d'une croûte délicieuse bruni, et seulement après que vous pouvez y ajouter le sel et les épices. Le fait est que si vous décidez de viande rôtie une grande pièce, puis coupez, vous courez le risque qu'il émergera du jus. La même chose se produira à son salage avant de les frire. Et après est légèrement brunie, le jus ne réussira pas à émerger, et la viande est délicieuse, douce et juteuse.

Mais sur une chaude shawarma de cuisson à la maison ne se termine pas là. Maintenant, vous devez déchiqueter les verts pré-lavés, pelez et hachez demi-anneaux d'oignon et commencer à recueillir notre shawarma. Si vous avez pris l'arc trop piquante, la prisolit légèrement et versez l'eau bouillante.

Développez la liste des lavash, lubrifier avec la sauce, mettre les morceaux de viande dans le milieu, ajoutez les herbes, les oignons et le reste des ingrédients, couvrir la partie supérieure de la sauce « nature morte » et le tube pain pita. Maintenant, la cuisine shawarma à la maison peut être considéré comme entièrement consommé. Par la même méthode, faire quelques lots et commencer le repas.